烹制咸味菜肴的主人
无添加糖豆奶适合作为制作酱汁、汤品或土豆泥的基础，不必默认选择原味或加糖配方。请查看包装上的使用说明：Waitrose 建议其 Essential 无添加糖豆奶用小火加热，因为豆类饮品可能会出现分离。
哪些人会选购豆奶？
招待纯素宾客的主人
可以选择标注为纯素、且适合计划供应的菜肴或饮品的豆奶，同时也要确认宾客的其他饮食需求。Alpro 标明其 Soya Original 豆奶适合纯素饮食，但仅凭纯素标签无法确认是否适合过敏者。
确认食物过敏情况的主人
不含乳制品并不代表适合所有宾客。英国食品标准局将大豆列为过敏原，因此在用豆奶替代其他食材前，请先询问宾客是否过敏，并查看产品的最新包装信息。
购买前需要检查什么？
先确定豆奶会用于菜单中的哪道菜或哪种饮品，再比较风味、使用说明和具体产品包装上的过敏原信息。
| 考虑因素 | 需要检查什么 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 烹饪和热饮 | 查看包装是否说明了加热方法，或如何将豆奶加入热饮。Waitrose 建议将其 Essential 无添加糖豆奶用小火加热，并在沸腾前离火，因为豆类饮品可能会出现分离。 | 我打算制作酱汁或供应茶和咖啡，因此需要了解如何使用选定的豆奶，不能想当然地认为它和乳制牛奶的表现相同。 |
| 糖含量和风味 | 统一按每 100 ml 的标准比较糖含量。Waitrose Essential 无添加糖豆奶标注为 0.0 g；Alpro Original 和 Waitrose Essential Original 均标注为每 100 ml 含 2.5 g。请查看最新包装，并考虑菜谱所需的风味。 | 制作咸味菜肴时，我更愿意从无添加糖豆奶开始。原味配方则可能更适合风味偏甜的甜点。 |
| 蛋白质和添加营养素 | 查看具体包装上的蛋白质含量和营养强化成分表。Alpro 标注其 Original 和 No Sugars 豆奶每 100 ml 含 3.3 g 蛋白质；两个产品页面也都列出了钙和碘。不要想当然地认为其他豆奶也添加了这些营养素。 | 如果菜单需要考虑蛋白质或特定添加营养素，我会比较实际产品，而不是把所有植物饮品都视为可以互换。 |
| 宾客过敏情况 | 检查每款产品包装上的配料、过敏原声明和预防性提示。英国食品标准局将大豆列为过敏原；不同豆奶也可能有其他适用性警示。Marks & Spencer 将其受检豆奶标注为不适合坚果或花生过敏者。 | 供应无乳制品替代品前，我需要确认每位宾客是否可以食用大豆，以及选定产品是否带有其他相关警示。 |
食用时可能遇到哪些问题？
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以为不含乳制品就适合所有人
英国食品标准局将大豆列为过敏原。Marks & Spencer 也将其受检豆奶标注为不适合坚果或花生过敏者。
购买前先询问宾客是否有过敏情况，再仔细阅读准备供应的产品包装上的配料、过敏原声明和预防性提示。
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未经确认就把原味豆奶加入咸味菜谱
Waitrose Essential 无添加糖豆奶标注为每 100 ml 含 0.0 g 糖，而 Alpro Original 和 Waitrose Essential Original 均标注为每 100 ml 含 2.5 g 糖。配方差异会影响菜肴的风味选择。
制作咸味菜肴时，除非菜谱指定使用原味或加糖豆奶，否则建议先选无添加糖款。
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把豆奶煮沸后加入酱汁
Waitrose 提醒，豆类替代饮品容易结块或分离。
对于其 Essential 无添加糖豆奶，Waitrose 建议用小火加热，并在沸腾前将锅离火；冲调热饮时，则建议先让热水稍微冷却，再加入豆奶。请遵循所选产品包装上的说明。
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只看商品页面，不检查产品包装
配料、营养信息和过敏原声明都可能发生变化，因此您收到的产品包装信息才是判断是否适合宾客的依据。
可以先通过商品页面筛选豆奶，但在准备或供应之前，请检查实际购买或送达的产品包装。
哪些品牌有合适的选择？
以下品牌和零售商示例有助于了解不同配方，但不代表下方 Joybuy 精选中包含所有这些产品。
Alpro
Alpro 提供 1 L 装 Original 和 No Sugars 豆奶，满足不同的风味偏好。
- Alpro 英国官网显示，本文查阅的两款豆奶每 100 ml 均含 3.3 g 蛋白质、120 mg 钙和 22.5 µg 碘。Original 每 100 ml 含 2.5 g 糖；No Sugars 每 100 ml 含 0.0 g 糖。
- 两款产品都含有大豆。请查看所购产品包装上的最新配料和过敏原信息。
Tesco
Tesco 本次查阅的商品页面销售的是 Alpro Soya Original Long Life Dairy Free Drink 1L，并非 Tesco 自有品牌配方。
- Tesco 商品页面标明该产品经过超高温灭菌（UHT），适合纯素饮食，并添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
- 供应前请查看产品包装上的最新配料和适用性信息。
Waitrose
Waitrose 提供 Essential 无添加糖和 Essential Original 两款常温保存豆奶。
- Waitrose 标注 Essential 无添加糖豆奶每 100 ml 含 0.0 g 糖和 3.4 g 蛋白质。其 Essential Original 商品页面显示，每 250 ml 含 6.30 g 糖和 8.5 g 蛋白质。
- Waitrose 建议查看购买产品的包装标签，因为配方可能会调整；其 Essential 无添加糖豆奶的烹饪说明建议用小火加热。
M&S Plant Kitchen
Marks & Spencer 提供无添加糖和加糖豆奶，糖含量各不相同。
- 本文查阅的 Unsweetened Soya Drink 每 100 g 含 0.4 g 糖；Plant Kitchen Soya Drink 每 100 g 含 2.0 g 糖。Marks & Spencer 显示两款产品都添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- Marks & Spencer 将本文查阅的两款豆奶都标注为不适合坚果或花生过敏者。请根据每位宾客的需求查看产品最新包装。
Joybuy 豆奶精选
以下豆奶包括无添加糖款、大包装和小规格即饮装。请根据菜单选择合适的具体产品和包装；如果需要为宾客确认某款饮品不含乳制品，尤其要仔细核对。
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Alpro 无添加糖常温保存豆奶 8 x 1L
如果原味豆奶的甜味不适合菜肴，可以考虑无添加糖配方。Alpro 标注其 Soya No Sugars 豆奶每 100 ml 含 0.0 g 糖和 3.3 g 蛋白质。请确认商品标注的 8 x 1L 包装数量与实际在售产品相符，并检查送达产品包装上的过敏原和使用说明。含有大豆。
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Alpro Soya Drink OG
如果用于茶、咖啡或菜谱，请先确认这款豆奶的具体配方和使用说明。规划用量前，请查看在售产品的包装数量，并阅读送达产品包装上的过敏原信息。含有大豆。
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Yeo's 豆奶 1L
这款 1 L 装豆奶可用于待客或烹饪。如果菜肴需要更清淡的风味，请将最新包装上的糖含量与无添加糖豆奶进行比较；使用前也要查看过敏原和加热说明。含有大豆。
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Vitasoy 原味豆奶 250ml x 3
3 盒装，每盒 250ml，适合单人饮用。如果宾客需要不含乳制品的饮品，请在供应前确认具体产品包装上的相关信息，并检查所有适用的过敏原和储存说明。含有大豆。
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Vitasoy 原味豆奶 250ml x 6
这款 6 盒装同样适合单人饮用。准备给避免食用乳制品的宾客饮用前，请确认最新产品包装上注明不含乳制品，并阅读过敏原和储存说明。含有大豆。
晚宴常见问题
可以给避免食用乳制品的宾客供应豆奶吗？
标注为不含乳制品的豆奶可能适合避免食用乳制品的宾客，但请确认他们的其他饮食需求，并核对具体产品包装。英国食品标准局将大豆列为过敏原，因此不要给对大豆过敏的人供应豆奶。
烹饪时应该买无添加糖豆奶还是原味豆奶？
制作咸味菜肴时，除非菜谱要求使用原味或加糖豆奶，否则建议先选无添加糖款。Waitrose Essential 无添加糖豆奶标注为每 100 ml 含 0.0 g 糖；Alpro Original 和 Waitrose Essential Original 均标注为每 100 ml 含 2.5 g 糖。使用前请查看最新产品包装。
豆奶可以加进咖啡、茶或酱汁里吗？
请查看所选产品包装上的使用说明，尤其要留意加热方法。Waitrose 提醒，豆类替代饮品容易分离；对于其 Essential 无添加糖豆奶，建议用小火加热、不要煮沸，冲调热饮时则先让热水稍微冷却，再加入豆奶。
常温保存的豆奶开封后应该如何保存？
请遵循具体产品包装上的说明。Waitrose 建议其 Essential 无添加糖豆奶开封后冷藏于 5°C 以下，并在 3 天内饮用完毕。
需要留意“可能含有”提示吗？
如果宾客有过敏情况，请查看最新产品包装上的预防性提示。英国食品标准局说明，“可能含有”等字样表示产品可能意外含有某种过敏原；请向相关宾客确认具体需求，不要认为标注为不含乳制品或植物基就能解决所有问题。