谁在挑选咖啡？

为午餐时段冲煮多杯咖啡的团队

使用法压壶、滤泡咖啡机或滤杯时，应选择适配相应设备的咖啡粉，并确定一套员工在供应时都能重复执行的用量标准。

提供无咖啡因咖啡的职场

员工需要区分无咖啡因咖啡和半咖啡因咖啡，后者含有普通咖啡；除非产品有明确标注，否则不要将无咖啡因咖啡称为不含咖啡因。

提供添加配料咖啡的食堂

选择咖啡时，也要一并考虑实际供应饮品中所用牛奶、植物饮品、糖浆和配料的过敏原信息。

挑选时要关注什么？

确定无咖啡因标注和设备适配性后，再决定午餐时段的冲煮用量和风味特点。

关注要点 核查内容 您的需求
无咖啡因标注 仔细阅读包装上的具体说明，以及任何标注的咖啡因含量。半咖啡因咖啡含有普通咖啡，应与无咖啡因咖啡区分开来。 顾客提出要无咖啡因咖啡时，我希望员工能正确供应相应选项；除非产品标注支持，否则不要称其为不含咖啡因。
设备适配性 确认标注的研磨度和冲煮方式与现有设备相匹配。Rombouts 标注适用于滤泡和法压壶；Tesco Finest 还标注适用于摩卡壶和渗滤式咖啡壶；illy 则将其相关产品定位为意式浓缩咖啡。 我们的午餐咖啡可能需要批量冲煮，因此我需要选择明确标注适配现有设备的咖啡粉。
冲煮标准一致 先按照产品自带的用量和冲煮说明操作，再记录供应时采用的设置。Rombouts 建议从每升水使用 60 g 咖啡粉开始；这并不适用于所有咖啡或冲煮设备。 有多位员工负责准备午餐饮品，我希望大家都能按照统一的操作说明进行冲煮。
风味与包装规格 参考生产商对烘焙度和风味的描述，再用实际供应的黑咖啡或奶咖进行试饮。根据食堂的补货安排选择合适的包装规格。 我希望咖啡风味能与午餐菜单搭配，同时确保开封后的咖啡能按照日常供应节奏使用。
饮品添加配料 确保所供应的牛奶、植物饮品、糖浆和配料均有准确且易于查阅的过敏原信息。GOV.UK 的食品经营指南涵盖餐饮服务商所供应食品和饮品的过敏原信息。 如果我点的咖啡加了配料，我需要能查到成品饮品中含有哪些成分。

哪些地方容易出错？

  • 把无咖啡因咖啡说成不含咖啡因

    无咖啡因并不一定代表咖啡因含量为零：illy 表示，其相关无咖啡因研磨咖啡的咖啡因含量不超过 0.1%。

    向员工说明产品的具体标注；除非产品信息明确支持，否则不要称其为不含咖啡因。

  • 没确认冲煮设备就先买咖啡

    不同研磨咖啡的冲煮说明各不相同。Rombouts 标注适用于滤泡和法压壶，而 illy 将其相关无咖啡因研磨咖啡定位为意式浓缩咖啡用粉。

    先确认现有设备和咖啡的冲煮说明，再试定用量，并记录员工午餐时段应采用的冲煮方法。

    更换研磨度或冲煮设备后，可能还需要重新进行冲煮测试。

  • 把半咖啡因咖啡当作无咖啡因咖啡供应

    Sainsbury's Taste the Difference Half Caff 含有普通阿拉比卡咖啡和无咖啡因阿拉比卡咖啡，因此不能满足顾客对无咖啡因咖啡的需求。

    应单独标明半咖啡因咖啡，并与食堂的无咖啡因咖啡分开准备。

  • 只核对咖啡，没检查成品饮品

    牛奶、植物饮品、糖浆和配料都会影响供应咖啡所需的过敏原信息。GOV.UK 指南要求食品经营者提供准确且易于查阅的过敏原信息。

    及时更新各类添加配料的信息，并确保员工能够回答顾客关于实际供应饮品的疑问。

相关品牌参考

以下产品系列示例说明了冲煮设备和无咖啡因标注为何重要；它们并非 Joybuy 的在售商品清单。

Lavazza

Lavazza 标注，其 250 g 无咖啡因研磨咖啡适用于摩卡壶、滤泡和法压壶冲煮。

  • 该品牌表示，这款产品采用二氧化碳脱咖啡因工艺。
  • 以上列出的冲煮方式并不能证明它适用于所有意式咖啡机。

illy

illy 将其 125 g 罐装无咖啡因研磨咖啡定位为意式浓缩咖啡用粉。

  • 产品页面标注，这款无咖啡因咖啡为 100% 阿拉比卡咖啡，咖啡因含量不超过 0.1%。
  • 与大包装相比，125 g 罐装产品需要采用不同的补货安排。

Taylors of Harrogate

Taylors 推出 200 g 装的 Decaffé 研磨咖啡，也介绍了 Rich Italian Decaf 产品。

  • Taylors 表示，其脱咖啡因工艺采用 Pure Water Process。
  • 请核对具体包装上的冲煮说明是否适用于食堂设备，不要想当然地认为它兼容意式咖啡机。

Rombouts

Rombouts 将其无咖啡因咖啡粉描述为中度研磨，适用于法压壶、滤泡咖啡机和滤杯。

  • 品牌建议的起始用量为每升水使用 60 g 咖啡粉。
  • 相关冲煮说明并未特别将这款产品定位为意式浓缩咖啡用粉。

Tesco Finest

Tesco 标注，其 227 g 装 Decaffeinated Colombian Ground Coffee 适用于法压壶、滤泡咖啡机、摩卡壶和渗滤式咖啡壶。

  • 产品信息提供了所列冲煮方式的具体说明。
  • 请按照实际采用的冲煮方式参考说明，不要直接套用其他设备的用量。

Sainsbury's

Sainsbury's Taste the Difference Half Caff Ground Coffee 是一款低咖啡因选择，不能替代无咖啡因咖啡。

  • 产品说明指出，它由普通阿拉比卡咖啡和无咖啡因阿拉比卡咖啡混合而成。
  • 不要将这款 Half Caff 产品作为无咖啡因咖啡提供给顾客。

Joybuy 研磨咖啡之选

这款无咖啡因研磨咖啡适合正在考虑购买 200 g 包装的食堂。将其纳入午餐供应前，请先确认包装上的冲煮说明与现有设备相匹配。

Taylors of Harrogate 无咖啡因研磨咖啡 200 g 装

Taylors of Harrogate 无咖啡因研磨咖啡 200 g

这是一款单独标注的无咖啡因研磨咖啡，可供食堂考虑选用。请根据现有设备核对包装上的研磨度和用量说明；如果需要确认具体咖啡因含量，请以产品的准确标注为准。

前往 Joybuy 查看

常见问题

无咖啡因研磨咖啡真的不含咖啡因吗？

不一定。illy 表示，其相关无咖啡因研磨咖啡的咖啡因含量不超过 0.1%；应以具体产品的标注为准，不要将无咖啡因咖啡说成不含咖啡因。

一种无咖啡因研磨咖啡适用于食堂的所有冲煮设备吗？

不一定。Rombouts 标注其相关产品适用于滤泡和法压壶；Tesco Finest 标注了多种冲煮方式，包括摩卡壶和渗滤式咖啡壶；illy 则将其相关咖啡粉定位为意式浓缩咖啡用粉。请根据现有设备选择符合冲煮说明的咖啡。

使用散装咖啡粉时，员工应从多少用量开始？

先按照所选产品的说明操作，再根据实际供应需要调整冲煮方法。Rombouts 建议其无咖啡因咖啡粉的起始用量为每升水 60 g；不要直接将这个用量套用于其他咖啡或冲煮方式。

咖啡加牛奶或糖浆时，需要提供哪些过敏原信息？

食堂需要提供准确且易于查阅的成品饮品过敏原信息，包括相关添加配料。GOV.UK 的食品经营指南涵盖餐饮服务食品和饮品的过敏原信息；请确保员工和顾客都能查询每种牛奶、植物饮品、糖浆及配料的相关信息。

可以把 Sainsbury's Taste the Difference Half Caff 当作无咖啡因咖啡供应吗？

不可以。Sainsbury's 将这款 Half Caff 产品描述为普通阿拉比卡咖啡与无咖啡因阿拉比卡咖啡的混合产品。应单独标明，不能用它来满足顾客对无咖啡因咖啡的需求。