这份英式奶油茶点是为谁准备的？

客人的具体需求，决定了无乳糖牛奶是否适合。

为需要避免乳糖的客人准备茶点

如果客人可以食用乳制品，无乳糖牛奶就能作为喝茶时的牛奶选择。之后再根据客人喜欢的牛奶类型，选择全脂或半脱脂款。

为严格要求无麸质饮食的客人准备茶点

请核对具体饮品和英式奶油茶点中的每一种食物，不要只凭“无乳糖”标签判断。英国乳糜泻协会（Coeliac UK）指出，带有其“交叉麦穗商标”的产品可通过该标志获得相应保证。

为需要避免牛奶的客人准备茶点

如果客人有牛奶过敏或遵循纯素饮食，应选择不含乳制品的饮品，而不是无乳糖牛奶。也要核对替代饮品本身的配料：如果客人必须避免杏仁或大豆，就不适合饮用相应的杏仁饮品或豆奶。

挑选前需要检查什么？

先确认客人是否可以饮用牛奶，再核对具体产品的无麸质信息，并选择适合茶点和上桌方式的饮品。

关注事项 检查内容 你的需求
牛奶或无乳饮品 询问客人需要避免的是乳糖、牛奶，还是所有动物性食品。检查饮品中的牛奶及其他过敏原成分；Marks & Spencer 表示，其无乳糖牛奶不适合牛奶过敏者或半乳糖血症患者。 如果“客人需要避免乳糖，但可以喝牛奶”，无乳糖牛奶仍是一个选择。如果客人必须避免牛奶，我会改为检查无乳饮品。
无麸质依据 查看具体产品当前的无麸质声明，或适用的认证标志。英国食品标准局将“无麸质”定义为食品在售予最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg；英国乳糜泻协会（Coeliac UK）指出，其“交叉麦穗商标”可为具体产品提供相应保证。 如果客人需要严格遵循无麸质饮食，我会确认实际准备上桌的饮品有相关依据，而不会仅凭“无乳糖”就作出判断。
整份英式奶油茶点 分别检查司康饼、奶油、果酱和配料。对于柜台或餐饮场所提供的食物，请确认配料和处理方式，并将客人的食物与常规烘焙食品分开摆放。 牛奶只是英式奶油茶点的一部分；其他食物及上桌方式也都需要符合客人的饮食要求。
搭配茶饮的牛奶 如果客人适合饮用乳制品，可以比较同一产品系列中的全脂和半脱脂款。Marks & Spencer 标注，其全脂无乳糖牛奶每 100 g 含脂肪 3.8 g，半脱脂款每 100 g 含脂肪 1.7 g，并表示两种都适合搭配茶饮。 我会根据客人偏好的脂肪含量，在这两种乳制品中作出选择。如果选择植物基饮品，我会确认产品说明是否提到适合加入热饮。
包装和储存 检查收到的产品包装，确认当前配料、过敏原声明、日期和储存说明。零售商的商品页面有助于查找选项，但 Sainsbury’s 提醒，产品和配料可能会发生变化。 准备下午茶前，我会确认厨房里的包装与之前核对过的产品一致，并按照说明妥善储存。

准备英式奶油茶点时常见的错误

  • 把无乳糖误认为无乳

    无乳糖牛奶仍然含有牛奶。Marks & Spencer 明确表示，其无乳糖产品不适合牛奶过敏者或半乳糖血症患者。

    请问清楚客人需要避免的是哪种成分或哪类食物。如果客人必须避免牛奶，请改为核对具体无乳饮品及其可能含有的其他过敏原。

  • 以为无乳糖就代表无麸质

    这两个标签对应的是不同需求。商品被归入无乳糖类别，并不能证明某款具体饮品符合无麸质要求。

    如果客人有严格要求，请核对产品当前的无麸质声明、制造商信息或适用的认证标志。英国乳糜泻协会（Coeliac UK）指出，其“交叉麦穗商标”就是这类标志之一。

  • 只检查饮品，忽略食物

    司康饼和搭配食物也需要分别检查；准备和上桌过程中，也可能接触到客人需要避免的食物。

    逐一检查每种食物；如有需要，向餐饮场所询问配料和处理方式；并为客人的食物使用单独的餐具和摆放空间。

  • 用旧商品页面代替查看包装

    Sainsbury’s 提醒，产品和配料可能会发生变化。之前的网上商品介绍可能与实际收到的产品不一致。

    上桌前，请阅读当前包装上的配料、过敏原声明、日期和储存说明。

相关品牌和零售商产品系列

这些产品系列有助于查找饮品，但仅凭零售商分类或品牌名称，无法确认每件产品都符合客人的过敏原或无麸质要求。

Arla Lactofree

Tesco 和 Waitrose 所列的无乳糖产品中，都有 Arla Lactofree 牛奶。

  • 适合需要避免乳糖、但可以饮用牛奶的客人。
  • 请检查具体包装上的无麸质信息及其他相关成分。

Tesco

Tesco Groceries 的无乳糖牛奶分类中，列有自有品牌产品和 Arla 产品。

  • 可在该分类中比较不同品牌的无乳糖牛奶。
  • 仅凭分类页面，无法确认每款产品的配料或无麸质情况。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 列有自有品牌无乳糖乳制品饮品，其中包括半脱脂款。

  • 其商品页面可作为比较不同乳制品类型的起点。
  • Sainsbury’s 表示，产品和配料可能会发生变化，因此请检查实际收到的产品。

M&S

Marks & Spencer 提供适合搭配茶饮的全脂和半脱脂无乳糖牛奶。

  • 其标注的脂肪含量，方便比较这两种乳制品选择。
  • M&S 表示，其无乳糖产品不适合牛奶过敏者或半乳糖血症患者；如果有严格的无麸质要求，请另外检查具体包装。

Waitrose

Waitrose 列有 Arla Lactofree 牛奶，以及另一款标注为无麸质的 Alpro 豆奶无乳饮品。

  • 这两类商品清楚展示了无乳糖乳制品牛奶与无乳饮品的区别。
  • 请逐一核对产品：所提及的 Alpro 饮品含有大豆，而且分类页面无法证明每件商品都符合无麸质要求。

Joybuy 植物基饮品选择

以下 Alpro 饮品是为无乳需求提供的植物基替代选择，并非无乳糖牛奶。两款产品的商品说明都标注了无麸质；上桌前，请检查当前包装，并确认是否含有客人需要避免的其他过敏原。

Alpro 无糖杏仁常温饮品，8 瓶装，每瓶 1 L

Alpro 无糖杏仁常温饮品 8 瓶装，每瓶 1 L

如果客人需要无乳饮品搭配茶饮，这款植物基饮品可作为一个选择；商品说明提到它适用于热饮。

商品说明标注其不含乳制品、无乳糖、无麸质，并说明为 UHT 常温饮品，8 瓶装，每瓶 1 L。如果客人有严格要求，请核对当前包装上的无麸质说明。该产品含有杏仁，不适合必须避免杏仁的人士。

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Alpro 无糖豆奶常温饮品，8 瓶装，每瓶 1 L

Alpro 无糖豆奶常温饮品 8 瓶装，每瓶 1 L

如果客人需要避免乳制品，可以考虑这款植物基饮品；请确认它适合你计划采用的茶点上桌方式。

商品说明标注其不含乳制品、无乳糖、无麸质，并说明为 UHT 常温饮品，8 瓶装，每瓶 1 L。如果客人有严格要求，请核对当前包装上的无麸质说明。该产品含有大豆，不适合必须避免大豆的人士。

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英式奶油茶点常见问题

无乳糖牛奶一定无麸质吗？

不一定。这两个标签对应不同的饮食需求；如果客人需要严格遵循无麸质饮食，请核对具体产品当前的无麸质声明或适用认证。英国食品标准局将“无麸质”定义为食品在售予最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg。

牛奶过敏者可以喝无乳糖牛奶吗？

不可以。去除乳糖并不等于去除牛奶。Marks & Spencer 表示，其无乳糖牛奶不适合牛奶过敏者或半乳糖血症患者。请改为核对无乳替代品的配料和过敏原信息。

搭配茶饮时，应该选全脂还是半脱脂无乳糖牛奶？

如果客人可以饮用乳制品，可根据其偏好的脂肪含量来选择。Marks & Spencer 标注，其全脂无乳糖牛奶每 100 g 含脂肪 3.8 g，半脱脂款每 100 g 含脂肪 1.7 g，并表示两种都适合搭配茶饮。如果整份英式奶油茶点还必须符合无麸质要求，请另外检查具体包装。

准备无麸质英式奶油茶点，还需要检查什么？

除了饮品，还要分别检查司康饼、奶油、果酱和配料。如果客人有严格要求，请查找具体产品的无麸质信息，例如适用时查看英国乳糜泻协会（Coeliac UK）的“交叉麦穗商标”；如果食物来自柜台或餐饮场所，也要询问相关的准备和上桌方式。