墨西哥风味之夜：无麸质印度烤饼还是玉米饼？

适合哪些人？

先想好这款面饼是用来蘸食分享，还是用来包裹馅料。如果餐桌上也会摆普通面包，请安排独立、洁净的备餐和上菜工具，遵循 Coeliac UK 的建议。

如果需要用柔软的面饼包裹馅料，可以选择无麸质玉米饼。Tesco 将 Old El Paso 无麸质玉米饼介绍为适用于法士达、墨西哥卷饼和各类卷饼。

请逐一核对实际购买的包装是否符合宾客的其他饮食要求和过敏原需求。无麸质标识并不能说明产品是否含鸡蛋、芥末或芝麻。

先考虑用餐方式，再查看标签，并了解面饼需要如何准备。

关注事项	检查内容	你的需求
无麸质标识	选择明确标注无麸质的产品；购买时再次核对包装上的配料表和过敏原信息。英国食品标准局规定，在英国以无麸质为标识销售的食品，麸质含量不得超过 20 mg/kg。	我需要的是明确标注无麸质的面饼，而不是看起来似乎合适的普通印度烤饼。
食用方式	想想面饼是用来蘸取食物，还是用来包裹馅料。Tesco 将其无麸质蒜香香菜印度烤饼列为每包 2 片；其 Old El Paso 无麸质玉米饼则被描述为柔软、有韧性的卷饼皮。	搭配蘸酱或正餐时，我可以把印度烤饼作为配菜。如果大家要自己制作法士达或墨西哥卷饼，我就需要能折叠的玉米饼。
其他饮食要求	仔细阅读每款产品包装上的完整过敏原和饮食说明。BFree 表示其印度烤饼可能含有芥末和芝麻；Tesco 则将这款印度烤饼标注为纯素。	我关注的不只是麸质：面饼还必须符合所有用餐者的饮食要求。
交叉接触	清洁接触过含麸质食品的台面和餐具。Coeliac UK 还建议，油炸无麸质食品时使用洁净的油或单独的炸锅。	加热和上桌时，我希望无麸质面饼能与普通面包及共用的面包屑分开。

以为所有印度烤饼都不含麸质

扁面包不一定不含麸质：Waitrose 的原味印度烤饼配料中就列有小麦粉、小麦麸质和小麦淀粉。

选择明确标注无麸质的产品，并在上桌前再次查看包装。
用印度烤饼搭配以卷饼为主的餐食

印度烤饼可以搭配蘸酱或浓稠菜肴，但无法像柔软的玉米饼那样折叠包馅。

根据菜品选择面饼：撕开分享，选印度烤饼；制作带馅法士达或墨西哥卷饼，则选无麸质玉米饼。
只检查麸质，却忽略其他过敏原

无麸质声明并不代表产品符合所有其他饮食要求。BFree 表示，其印度烤饼可能含有芥末和芝麻。

针对有特殊需求的每位宾客，都要查看实际购买产品的配料、过敏原和饮食说明。
让普通面包接触无麸质食品

共用的面包屑、餐具或食用油，都可能让含麸质食品接触无麸质餐食。

遵循 Coeliac UK 的建议，清洁操作台和器具；如需油炸，请使用洁净的油或单独的炸锅。

这款玉米饼适合以带馅卷饼为主的无麸质墨西哥风味之夜，而不是搭配蘸酱食用的印度烤饼。

如果要制作法士达或墨西哥卷饼，需要用面饼包裹馅料，而不是搭配印度烤饼蘸食，可以选择这款玉米饼。产品净含量为 216g，以木薯、玉米和藜麦制成；请查看包装，确认是否含有宾客需要避开的其他过敏原。

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适合，如果你想把面饼撕开，搭配蘸酱或作为正餐配菜。如果要做法士达、墨西哥卷饼，或其他需要用面饼包裹馅料的菜式，则建议改选无麸质玉米饼。

英国食品标准局规定，销售给最终消费者时标注为无麸质的食品，麸质含量不得超过 20 mg/kg。请选择明确标注无麸质的产品，不要想当然地认为普通印度烤饼符合要求。

可以，但准备和上菜时必须避免交叉接触。Coeliac UK 建议用热肥皂水清洁台面、锅具和餐具；油炸无麸质食品时，应使用洁净的油或单独的炸锅。

请查看实际购买产品的包装，确认其他相关配料、过敏原和饮食声明。例如，BFree 表示其无麸质印度烤饼可能含有芥末和芝麻；仅凭无麸质标识，并不能确认这些方面是否符合要求。