这类选择适合哪些人？

招待患有乳糜泻宾客的主人

选择包装上标有无麸质的饼干，并确保普通饼干的碎屑不会沾到配料上。英国乳糜泻协会建议，准备食物时使用干净的操作台，并为共用抹酱准备独立餐具。

招待不吃燕麦宾客的主人

标有无麸质并不代表配方不含燕麦。先询问宾客是否吃燕麦，再检查准备上桌的产品包装上的配料表和其他过敏原提示。

考虑咀嚼或吞咽需求的主人

年龄本身并不能说明一个人有吞咽困难。如果宾客确实有这类问题，选饼干前应先了解他们能接受哪些质地：巴斯皇家联合医院 NHS 基金会信托机构指出，对于有吞咽问题的人来说，干燥易碎的饼干属于高风险质地。

选购前要检查什么？

无麸质燕麦饼干

适合考虑的情况：宾客吃无麸质燕麦，并希望搭配配料享用原味或咸味饼干。

请留意：英国乳糜泻协会表示，少数乳糜泻患者仍会对燕麦中的一种蛋白质——燕麦醇溶蛋白产生敏感反应。

配料表未标示含燕麦的产品

适合考虑的情况：宾客不吃燕麦，但能接受干爽酥脆的饼干；Schär 英国版脆饼页面所列配方含米粉和玉米粉，未列出燕麦。

请留意：Schär 提示产品可能含有微量大豆；如果宾客需要避开大豆，请检查实际购买的包装。

选择不同的食物质地

适合考虑的情况：宾客有吞咽困难或遵循质地调整饮食；应根据其个人言语与语言治疗建议，确定合适的食物。

请留意：无麸质标识说明产品符合无麸质要求，却不能消除干燥易碎饼干带来的吞咽风险。

关注重点检查内容您的需求
无麸质标识 查看英国当前销售包装上的无麸质标识，并检查配料表。英国食品标准局规定，标注为无麸质的食品在售卖时，麸质含量不得超过 20 mg/kg。 我准备招待一位需要无麸质食品的宾客，也可能有其他宾客吃普通饼干。我会使用干净的餐具，并避免普通饼干碎屑沾到无麸质配料上。
燕麦和其他配料 检查配方是否含无麸质燕麦，并阅读其他过敏原提示。Schär 英国版脆饼配方列有米粉和玉米粉，同时提示产品可能含有微量大豆。 宾客不吃燕麦，因此无麸质燕麦饼干不符合其需求。可以考虑配料表未标示含燕麦的产品，但仍需检查包装。
饼干质地 询问宾客能否接受干爽、酥脆或易碎的食物。如果有吞咽困难，应遵循其个人的食物质地建议，而不是仅凭饼干外观判断。 我希望提供宾客能轻松享用的食物。如果他们有吞咽困难，我不会以为换个饼干品牌就能解决质地问题。
盐含量和食用分量 统一按每 100 g 比较盐含量，再考虑实际提供的分量。英国 NHS 食品标签指南将每 100 g 含盐量超过 1.5 g 视为高盐；Nairn’s 原味全谷物饼干的盐含量为每 100 g 1.59 g。 为下午茶挑选合适产品时，我希望能在相同标准下比较包装标签和计划提供的分量，而不是想当然地认为无麸质就意味着低盐。

选购时应避免的误区

  • 以为熟悉的饼干一定无麸质

    经查阅的 Jacob’s 原味奶油饼干和 Carr’s 餐桌水饼干均含小麦粉；Ritz 原味饼干含小麦粉和大麦麦芽粉。这并不代表这些品牌的所有产品都含有相同配料。

    把饼干放到宾客的餐盘前，请先检查具体包装上的无麸质标识和配料表。

  • 认为无麸质燕麦适合所有人

    英国乳糜泻协会表示，虽然大多数乳糜泻患者可以吃无麸质燕麦，但仍有少数人会对燕麦醇溶蛋白产生敏感反应。

    先询问宾客是否吃燕麦。如果不吃，请检查配料表未标示含燕麦的产品，并留意其他过敏原提示。

  • 凭外观判断是否适合吞咽

    看起来薄或轻的饼干仍可能干燥易碎。巴斯皇家联合医院 NHS 基金会信托机构指出，对于有吞咽问题的人来说，这种质地属于高风险。

    如果宾客有吞咽困难，请遵循其个人的言语与语言治疗建议，不要自行挑选所谓更容易吞咽的饼干。

  • 忽略共用配料带来的交叉污染

    普通饼干的碎屑可能通过共用的黄油刀、果酱勺或抹酱进入无麸质宾客的食物中。

    按照英国乳糜泻协会的家庭备餐建议，清洁操作区域，并准备独立、干净的餐具和配料。

相关品牌和产品参考

Nairn’s

Nairn’s 列出了多种无麸质全谷物饼干口味，包括原味、黑胡椒和超级籽籽款。

  • 其原味全谷物饼干含燕麦，可作为搭配配料的原味选择。
  • Nairn’s 表示，对燕麦醇溶蛋白有反应的人不适合食用原味款。该产品每 100 g 含盐 1.59 g；系列中不同产品的配方可能有所不同。

Schär

Schär 英国版脆饼是一款无麸质产品，其所列配方含米粉和玉米粉，不含燕麦。

  • Schär 英国版脆饼页面标示每 100 g 含盐 1.4 g，可与其他饼干按每 100 g 进行比较。
  • Schär 表示产品可能含有微量大豆。购买时请检查实际包装，尤其是为有其他过敏需求的人挑选时。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 无添加系列洋葱香草饼干是一款加入燕麦、玉米和大米的调味无麸质选择。

  • 如果宾客吃燕麦，这款产品可以提供咸香风味。
  • 商品信息标示其每 100 g 含盐 1.52 g。计划供应前，请查看当前包装并确认当地有售。

Tesco

Tesco Groceries 将无添加系列奶油饼干与普通奶油饼干分开列出。

  • 单独列出的商品有助于辨别哪些产品需要检查无麸质标识。
  • 商品分类页面不能代替对所选包装配料和过敏原信息的检查。

Jacob’s, Carr’s and Ritz

这些熟悉的品牌提醒我们要检查具体产品，而不是据此认定某款饼干一定无麸质。

  • 经查阅的 Jacob’s 原味奶油饼干和 Carr’s 餐桌水饼干含小麦粉；经查阅的 Ritz 原味饼干还含大麦麦芽粉。这些配料信息仅适用于上述具体产品，并不代表相应品牌旗下的所有产品。

适合下午茶桌的 Joybuy 好物

以下产品包括无麸质咸味饼干和脆饼，也有适合下午茶其他时段享用的燕麦饼和甜味饼干。请根据宾客对燕麦、过敏原和食物质地的需求检查每款产品的实际包装；甜味饼干不能替代搭配奶酪的咸味饼干。

Schär 无麸质脆饼 150g

Schär 无麸质脆饼 150g

这款无麸质脆饼可搭配咸味配料，适合能接受干爽酥脆口感的宾客。Schär 英国版 150 g 脆饼页面列出的配料包括米粉和玉米粉，并提示产品可能含有微量大豆；请检查实际购买包装上的配料和警示信息。

前往 Joybuy 查看
Schär 无麸质咸味饼干 175g

Schär 无麸质咸味饼干 175g

适合摆上下午茶桌的咸味无麸质饼干。为有其他饮食限制的宾客准备前，请查看实际购买的 175 g 包装上的配料、过敏原提示和每 100 g 含盐量。

前往 Joybuy 查看
Nairn’s 无麸质奶酪味燕麦饼 180g

Nairn’s 无麸质奶酪味燕麦饼 180g

这款奶酪风味燕麦饼适合吃无麸质燕麦的宾客。180 g 包装的产品以燕麦为主要原料，并非避开燕麦的选择；请查看当前包装上的过敏原和营养标签，并确认宾客能否接受其质地。

前往 Joybuy 查看
Schär 无麸质消化饼干 150g

Schär 无麸质消化饼干 150g

这是一款适合搭配茶饮的无麸质甜饼，不是搭配奶酪的咸味饼干。为不吃燕麦或其他特定配料的宾客准备前，请先检查实际购买的 150 g 包装上的配料和过敏原信息。

前往 Joybuy 查看
Nairn’s 无麸质饼干分享装：浓郁燕麦、黑巧克力与椰子味 160g

Nairn’s 无麸质饼干分享装：浓郁燕麦、黑巧克力与椰子味 160g

这款以燕麦为原料的甜味饼干适合搭配茶饮，不适合替代搭配咸味配料的饼干。由于这款 160 g 产品含燕麦，请先询问宾客是否吃燕麦，并检查包装上的其他过敏原提示。

前往 Joybuy 查看

常见问题

标有“无麸质”就代表饼干完全不含麸质吗？

不是。英国食品标准局规定，在英国，标注为无麸质的食品售卖时，其麸质含量不得超过 20 mg/kg。请查看当前包装上的标识和配料表。

乳糜泻患者可以吃无麸质燕麦饼干吗？

有些宾客可以，但不要假定燕麦饼干适合这位宾客。英国乳糜泻协会表示，大多数乳糜泻患者可以吃无麸质燕麦，但仍有少数人会对燕麦中的燕麦醇溶蛋白产生敏感反应；选购前请先询问宾客平时吃什么。

搭配普通饼干时，应该如何提供配料？

为无麸质宾客使用干净的操作台，并为其抹酱准备独立的干净餐刀或勺子。英国乳糜泻协会建议这样做，以避免普通食物的碎屑进入共用调味品。

有吞咽困难的人适合吃酥脆的无麸质饼干吗？

不要想当然地认为适合。巴斯皇家联合医院 NHS 基金会信托机构指出，对于有吞咽问题的人来说，干燥易碎的饼干属于高风险质地；请遵循宾客个人的言语与语言治疗建议，选择适合的食物质地。

无麸质饼干一定是低盐的吗？

不能根据无麸质标识判断盐含量。请比较各款产品每 100 g 的盐含量，并考虑实际食用分量。英国 NHS 食品标签指南将每 100 g 含盐量超过 1.5 g 视为高盐；Nairn’s 原味全谷物饼干每 100 g 含盐 1.59 g。