这篇文章适合谁？

为无麸质咖喱之夜下厨的人

如果用餐者需要无麸质餐食，请查看豆奶包装上的明确标注，不要把“植物基”或“不含乳制品”当作无麸质的同义说法。

希望咸味酱汁不带甜味的人

制作不希望豆奶带来额外甜味的咖喱时，无糖或不添加糖的豆奶可能更合适。别忘了另外确认产品是否标明无麸质。

想提前准备餐食的人

标注无麸质的常温保存豆奶，未开封时可以留到计划好的咖喱之夜再用。开封后，请按照包装说明冷藏并在规定时间内饮用。

选购时要检查什么？

先确认无麸质标注，再根据食谱和用餐时间，挑选合适的口味、烹饪方式和包装类型。

关注要点 检查内容 你的需求
无麸质标注 查看当前包装或该商品的具体页面是否标有“无麸质”。英国食品标准局表示，食品出售时的麸质含量不得超过 20 mg/kg，才可作出此项标注。同时也要查看配料表和过敏原声明。 我需要豆奶符合明确的无麸质标准，而不只是“不含乳制品”或“植物基”。咖喱中的其他食材也需要检查。
甜度和烹饪用途 对比“不添加糖”或“无糖”等标注，并查看每 100 ml 的糖含量。留意具体产品是否提供咸味烹饪建议；Waitrose 表示，Alpro No Sugar Chilled Soya Drink 适合用于制作酱汁类咸味菜肴。 我不希望加糖豆奶改变咸味酱汁的风味。
加热和储存 遵循所选包装上的烹饪说明。Waitrose 建议轻柔加热其 Essential Unsweetened Soya Drink，因为产品可能会分离。确认豆奶是冷藏型还是常温保存型，并了解开封后的储存方式。 我可能很快就要做咖喱，也可能想把未开封的豆奶留到以后使用；无论哪种情况，我都需要了解剩余豆奶该如何处理。
配料和营养强化 查看过敏原声明中是否含大豆。如果你会考虑额外添加的营养素，请对比各款包装标明的钙、碘和维生素含量；不同产品的添加情况各不相同。 如果用餐者对大豆过敏，我就需要改用其他食材。否则，我可以对比符合要求的豆奶所标明的营养强化成分。

常见选购误区

  • 把“不含乳制品”当成“无麸质”

    这两种标注代表不同的信息。仅凭“植物基”这一类别名称，不能确认豆奶符合无麸质要求。

    检查当前包装上是否明确标注“无麸质”，并阅读配料表和过敏原声明。

  • 用加糖豆奶制作咸味酱汁

    甜味可能会改变你原本想要的咖喱风味。

    确认无麸质标注后，再对比无糖或不添加糖的选项，并查看每 100 ml 的糖含量。

  • 让豆奶酱汁大火沸煮

    Waitrose 表示，其 Essential Unsweetened Soya Drink 在烹饪时可能会结块或分离；但不能据此推断所有豆奶都有相同表现。

    请阅读豆奶自身的烹饪说明。如果建议轻柔加热，就用小火搅拌加入，并在沸腾前将锅从火上移开。

  • 只看“无过敏原”专区标签

    零售商的分类专区方便浏览商品，但不能代替你所购单品包装上的标注和配料信息。

    使用零售商自有品牌豆奶制作无麸质餐食前，请查看当前包装或该商品的具体页面。

值得关注的品牌和零售商系列

Alpro

部分 Alpro 无糖豆奶和有机常温豆奶明确标注为无麸质。

  • Waitrose 表示，Alpro No Sugar Chilled Soya Drink 适合用于制作酱汁类咸味菜肴；Sainsbury's 将 Alpro Organic Soya No Sugars Long Life 标为无麸质 UHT 豆奶。
  • 这些标注仅适用于特定产品，并不代表所有 Alpro 豆奶都符合相同要求。购买前请检查具体包装。

Tesco

Tesco 在无麸质乳制品替代品分类中收录了多款豆奶。

  • 该分类有助于找到 Alpro 和 Tesco 自有品牌的常温豆奶，方便进一步查看。
  • 请查看具体豆奶当前的无麸质标注、配料表和过敏原声明，不要只凭商品分类作判断。

Sainsbury's

Sainsbury's 除了自有品牌无糖豆奶，还提供一款标注为无麸质的 Alpro 常温豆奶。

  • 其 Alpro Organic Soya No Sugars Long Life 商品页面明确标注“无麸质”，并说明该产品经过 UHT 超高温处理。
  • 选择 Sainsbury's 自有品牌无糖豆奶用于这顿餐食前，请查看当前单品包装是否明确标注无麸质。

Waitrose

Waitrose 既销售标注为无麸质的 Alpro 冷藏豆奶，也为自有品牌豆奶提供了单独的烹饪建议。

  • 其 Alpro No Sugar Chilled Soya Drink 商品页面标注为无麸质，并提到适合用于咸味烹饪。
  • Waitrose Essential Unsweetened Soya Drink 的轻柔加热建议，并不能证明这款自有品牌豆奶无麸质；请检查当前包装。

M&S Plant Kitchen

M&S Plant Kitchen 提供一款标明营养强化信息的无糖豆奶。

  • Marks & Spencer 为这款豆奶标明了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 的含量。
  • 用于制作无麸质咖喱前，请检查当前包装是否明确标注无麸质。

Joybuy 豆奶推荐

以下 Alpro 常温豆奶均明确标注为无麸质。请对照包装信息和烹饪说明，选择适合你计划制作的咖喱的产品。

Alpro 无添加糖常温豆奶，8 瓶装，每瓶 1L

Alpro 无添加糖常温豆奶，8 瓶装，每瓶 1L

商品说明标明这款豆奶无麸质，并注明适合用于咸味烹饪，可作为制作无麸质咖喱的选择之一。

这款产品为 UHT 超高温灭菌豆奶，8 瓶装，每瓶 1L；每 100 ml 含糖量为 0.0 g，并标明含钙以及维生素 B2、B12 和 D。未开封时请存放在阴凉干燥处；开封后冷藏于 +1°C 至 +7°C，并在 5 天内饮用。产品含大豆；加入热酱汁前，请查看包装上的说明。

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Alpro 有机豆奶，6 瓶装

Alpro 有机豆奶，6 瓶装

这款有机 UHT 豆奶明确标注为无麸质，适合搭配未开封、可常温储存的豆奶，提前准备咖喱餐食。

产品标明每 100 ml 含糖量为 0 g。开封后请冷藏，并在 5 天内饮用。产品含大豆；加入热酱汁前，请查看当前包装上的说明。

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咖喱用豆奶常见问题

植物基或不含乳制品的豆奶，是否自动就是无麸质？

不是。这些标注针对的是不同需求。请查看当前豆奶是否明确标注“无麸质”：英国食品标准局规定，食品出售时的麸质含量不得超过 20 mg/kg，才可作出此项标注。也要检查配料表和过敏原声明。

可以用无麸质豆奶制作咖喱酱汁吗？

可以，但要确认具体豆奶适合你的食谱，并按照产品的烹饪说明操作。Waitrose 表示，Alpro No Sugar Chilled Soya Drink 适合用于制作酱汁类咸味菜肴。如果包装建议轻柔加热，就搅拌加入豆奶，避免酱汁大火沸煮。

对大豆过敏的人可以喝无麸质豆奶吗？

不可以。无麸质并不代表不含大豆，本文提到的豆奶都含有大豆。如果用餐者对大豆过敏，请改用其他食材。

咖喱中的其他食材也需要检查吗？

需要。豆奶无麸质，并不代表做好的咖喱也无麸质。请查看咖喱酱、汤底、香料混合物、酱料和配菜的标签，包括配料、过敏原声明及任何预防性提示。

应该选冷藏豆奶还是常温豆奶？

如果你能妥善冷藏并打算尽快使用，可以选择标注为无麸质的冷藏豆奶；Waitrose 的 Alpro No Sugar Chilled Soya Drink 商品页面建议开封后 5 天内饮用。标注为无麸质的 UHT 豆奶适合在用餐前常温储存，但开封后仍须遵循产品自身的说明。