谁在挑选饼干？

为患有乳糜泻的孩子筹办义卖会的组织者

与学校安排供应明确标识的无麸质食品。准备好配料信息，并计划好如何在摊位上避免饼干沾上碎屑或接触共用餐具。

为饮食需求各异的义卖摊位选购饼干的家长

仔细查看具体包装，不要只凭外观判断。无麸质黄油酥饼仍可能含有牛奶或大豆，也可能标有坚果或花生提示。

义务烘焙者

核对每种配料，并了解学校对自制食品的安排。如果附近也在处理含麸质的烘焙食品，操作台面、器具和供应餐具也都需要留意。

购买前要检查什么？

先确认具体包装上明确标注了无麸质，再检查其他过敏原、供应安排以及所需份数。

重点检查内容需要考虑的事项
无麸质标识 查看当前包装上是否明确标注无麸质。注意核对具体款式：根据 Dean’s 的信息，其 Shortbread Rounds 130g 含有小麦粉。 我需要让帮忙的人员无需凭外观判断，就能区分无麸质饼干和普通黄油酥饼。
其他过敏原 仔细阅读完整配料表和过敏原提示。Waitrose 的 Free From Gluten Butter Shortbread 标注含牛奶和大豆粉；Tesco 的比利时巧克力块口味则标注含牛奶和大豆。 给某位学生提供饼干前，我需要确认的不只是麸质。
制作与供应 确保配料信息随时可查，并与学校商定分开陈列和使用不同餐具。Anaphylaxis UK 建议义卖食品分开摆放并使用不同的供应餐具；Coeliac UK 建议在准备无麸质食品时清洁台面和器具。 我希望摊位工作人员能认出合适的饼干，并避免不同食品之间相互沾上碎屑。
份数与包装信息 查看包装重量和标注的份数，再估算摊位需要多少块饼干。Waitrose 标注其 150g Free From Gluten Butter Shortbread 可供 8 份食用。 应准备足够数量、标识清楚的饼干，以满足学校的安排；不要想当然地认为每种包装的份数都相同。

义卖摊位上可能出现哪些问题？

  • 把普通黄油酥饼误当成无麸质款

    同一类饼干的配料未必相同：Dean’s 的 Shortbread Rounds 130g 标注含有小麦粉。

    查看具体款式的当前包装信息，并将含小麦的饼干分开标识。

  • 误以为无麸质就代表不含所有过敏原

    有配料信息可查的无麸质黄油酥饼含有牛奶；部分款式还标注含大豆，或提示可能含有坚果、花生。

    根据目标学生的饮食要求和学校的安排，核对完整包装信息。

  • 丢弃包装，并与其他食品共用餐具

    丢掉包装后，工作人员可能无法查阅配料信息；共用餐具也可能让饼干之间沾上碎屑。

    保留包装信息以便查阅。按照学校的供应计划分开陈列并使用不同餐具，同时遵循 Anaphylaxis UK 的义卖会建议。

哪些产品系列值得关注？

以下是生产商或零售商介绍的具体产品信息，并不意味着同一品牌的所有饼干都含有相同配料。

Walker’s Shortbread

Walker’s 将其 Gluten Free Shortbread Rounds 标注为独立产品，与姜味柠檬款区分开来。

  • 其原味圆形酥饼的配料表列出了大米、马铃薯淀粉和玉米。
  • 这款原味酥饼含有牛奶成分的黄油，并标注可能含有坚果。

Waitrose

Waitrose 将其 150g Free From Gluten Butter Shortbread 描述为无麸质原味黄油酥饼。

  • 产品信息标注可供 8 份食用，有助于规划份数。
  • 配料表包括牛奶和大豆粉，并提示可能含有坚果。配方可能会调整，请以包装信息为准。

M&S

M&S 将其 150g Made Without Wheat All Butter Shortbread Rounds 标注为无麸质。

  • 这是一款有明确产品信息的原味圆形酥饼，可根据学校的要求进行核对。
  • 其黄油含有牛奶；M&S 表示，这款产品不适合对坚果或花生过敏的人食用。

Tesco

Tesco 将其 150g Finest Free From Belgian Chocolate Chunk Shortbread 描述为无麸质产品。

  • 巧克力块口味为原味黄油酥饼提供了不同的风味选择。
  • 配料表包括牛奶和大豆，过敏原信息还提示可能含有花生和坚果。

Dean’s

Dean’s 的产品说明体现了为饮食需求各异的义卖会挑选黄油酥饼时，核对具体款式的重要性。

  • 其 Shortbread Rounds 130g 有公开的配料表，方便组织者准确识别产品。
  • 这款圆形酥饼含有小麦粉和牛奶，并非无麸质食品。

Joybuy 饼干选择

这款 Joybuy 商品是包装好的无麸质燕麦饼干，并非黄油酥饼。只有在学校的义卖安排允许提供其他饼干时，才考虑将它作为替代选择；同时请根据每位学生的其他饮食要求检查包装信息。

Nairns 无麸质饼干 Breaks Chunky Oats, Dark & Coconut 160g 包装

Nairns Gluten Free Biscuit Breaks Chunky Oats, Dark & Coconut 160g

这款 160g 包装的无麸质燕麦饼干适合可以提供非黄油酥饼类饼干的义卖摊位。请查看当前包装上的其他过敏原信息，并确认燕麦适合目标学生食用；同时与学校商定如何标识和供应。

Joybuy

常见问题

无麸质黄油酥饼也适合对牛奶或坚果过敏的孩子吗？

不一定。有配料信息可查的黄油酥饼含有牛奶，其中几款还标注可能含有坚果或花生。请根据孩子的饮食要求和学校的安排，核对当前包装信息。

无麸质黄油酥饼应该如何与普通饼干分开供应？

确保配料信息随时可查，将饼干分开陈列，并使用不同的供应餐具。Anaphylaxis UK 建议义卖会设置独立区域并使用不同餐具；此外，还要注意避免在制作过程中与麸质交叉接触，Coeliac UK 也对此提出了建议。

志愿者可以带自制的无麸质黄油酥饼吗？

如果学校接受自制烘焙食品，并且烘焙者能够核对配料、避免麸质交叉接触，可以考虑自制。Coeliac UK 建议清洁操作台面和器具；供应时也必须妥善标识和处理饼干。

义卖摊位应该购买多少包无麸质黄油酥饼？

先与学校估算所需份数，再查看每款具体包装上标注的份数。Waitrose 标注其 150g Free From Gluten Butter Shortbread 可供 8 份食用，但不要据此推断其他产品也有相同份数。