不同需求该选哪种饮品？

分别询问客人对乳糖、牛奶和麸质的要求：单看一个标签，无法回答这三个问题。

为同时患有乳糜泻和乳糖不耐受的客人准备早午餐

先确认客人是否需要无乳糖牛奶，再查看具体饮品的麸质信息。面包、谷物及其他早午餐食物也需要分别检查；牛奶符合要求，并不代表整顿餐食都适合客人。

为乳糖不耐受、但可以饮用乳制品的客人准备早午餐

如果客人可以饮用牛奶，无乳糖牛奶就能为茶、咖啡或谷物早餐提供乳制品选择。Arla 的 LactoFREE 全脂牛奶标明含有牛奶这一过敏原；M&S 也说明，其无乳糖产品不适合牛奶过敏者。

为不同饮食需求的客人筹备早午餐

请将无乳糖乳制品与植物饮品分开放置，并明确区分。Tesco、Sainsbury’s 和 Waitrose 的相关产品系列中都列有不同类型的饮品，因此请查看每款产品的配料和过敏原信息，不要只凭货架分类判断。

购买前要检查什么？

先确认每位客人对牛奶的具体要求，再查看计划提供的每款饮品是否标明麸质信息。

关注事项 检查内容 实际需求
麸质信息 查看当前包装上的配料表，以及是否明确标注“无麸质”。英国食品标准局将“无麸质”定义为：食品在售予最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg；“无乳糖”则是另一种不同的产品声明。 如果客人需要避免麸质，我需要查看具体饮品的信息，而不能只凭“无乳糖”标签来判断。
牛奶及其他过敏原 确认饮品是否含有牛奶或其他过敏原。Arla 的 LactoFREE 全脂牛奶配料表中列有全脂牛奶，并标明含有牛奶这一过敏原；植物饮品也需要单独检查标签。 如果客人需要避免乳糖、但可以饮用牛奶，我可以考虑无乳糖乳制品。如果客人必须避免牛奶，我就需要另备合适的饮品。
整顿早午餐 分别检查面包、糕点、谷物、配料和饮品添加物。查看相关的预防性过敏原提示，并使用不同且标识清楚的盛装容器和餐具。 客人的饮食要求不仅适用于牛奶包装，也适用于他们盘中的食物和杯中的饮品。
包装形式与偏好 根据客人喜好选择全脂、半脱脂或脱脂产品。Arla 提供冷藏和常温保存的无乳糖牛奶；请按照所选产品包装上的说明储存。 筹备早午餐时，我希望选择方便按要求储存的产品，并备足客人会饮用的饮品。

早午餐选购常见误区

  • 误以为无乳糖就等于无麸质

    乳糖和麸质是两种不同的考量因素。“无乳糖”并不代表产品明确标注“无麸质”；英国食品标准局对“无麸质”的定义，关注的是食品出售时的麸质含量。

    如果客人需要避免麸质，请查看具体包装上的最新配料表和无麸质声明，也要检查其他早午餐食物。

  • 给需要避免牛奶的客人提供无乳糖牛奶

    去除或减少乳糖，并不会去除牛奶成分。Arla 的 LactoFREE 全脂牛奶标明含有牛奶这一过敏原；M&S 也说明，其无乳糖产品不适合牛奶过敏者。

    请确认客人需要避免的是乳糖，还是牛奶本身。如果必须避免牛奶，请选择合适的植物饮品，并检查该饮品的其他过敏原和麸质信息。

  • 把“无某些成分”专区当成产品标签

    零售商可能会将无乳糖乳制品和植物饮品摆放在相近区域，但它们的配料并不相同。货架分类不能说明某一款产品具体含有什么成分。

    购买或倒出饮品前，请核对具体产品类型、配料、过敏原声明、是否标注无麸质，以及包装上的储存说明。

  • 只检查牛奶，却忽略整顿餐食

    牛奶只是早午餐的一部分。面包、糕点、谷物、配料和饮品添加物都需要根据客人的需求逐一检查；共用的盛取工具也可能造成混用。

    根据客人的需求规划菜单，查看相关配料和预防性提示，并将标识清楚的饮品与合适的餐具分开放置。

相关品牌与零售商

这些产品系列有助于找到适合早午餐的不同饮品，但品牌名称和货架分类不能证明某款具体产品无麸质。

Arla LactoFREE

Arla 提供冷藏和常温保存的无乳糖乳制品牛奶，包括全脂、半脱脂和脱脂款。

  • 其 1 L 全脂牛奶的配料包括全脂牛奶和乳糖酶。
  • 该产品也标明含有牛奶这一过敏原。如需确认是否无麸质，请查看当前包装上的相关声明。

Tesco

Tesco 除了提供 Arla 产品，也有自有品牌无乳糖脱脂和半脱脂乳制品饮品。

  • 其自有品牌饮品包括 1 L 脱脂和半脱脂款。
  • 请查看具体包装上的最新配料、过敏原信息，以及是否标注无麸质。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 提供 Everyday 系列无乳糖乳制品饮品，包括脱脂、半脱脂和全脂款。

  • 该系列提供多种乳制品牛奶类型，可满足不同偏好。
  • 其无乳糖产品分类中也有植物饮品；请确认所选产品的类型，并查看相应标签。

M&S

M&S 提供 Made Without Lactose 系列全脂和半脱脂牛奶。

  • 产品信息将这些产品标为无乳糖乳制品。
  • M&S 表示，其无乳糖产品不适合牛奶过敏者或半乳糖血症患者。请查看具体产品的最新标签。

Waitrose

Waitrose 除了提供 Arla LactoFREE 牛奶，也有更多植物饮品可供选择。

  • 该系列为筹备早午餐的主办方提供不同的乳制品和非乳制品饮品选择。
  • 请分别查看每款饮品的配料、过敏原和麸质信息，不要把系列分类当成具体产品的声明。

Joybuy 上的植物饮品

这两款 Alpro 杏仁和椰子饮品适合在不同饮食需求的早午餐中作为非乳制品选择，但它们不是无乳糖牛奶。上桌前，请根据客人的过敏原和麸质要求，逐一核对当前产品包装。

Alpro 无糖杏仁常温饮品，8 × 1 L

Alpro 无糖杏仁常温饮品，8 × 1 L

如果想在早午餐中另备一种非乳制品饮品，可以考虑这款杏仁饮品。每箱包含 8 瓶，每瓶 1 L；请确认客人可以食用杏仁，并查看当前包装上的配料、其他过敏原及无麸质声明。

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Alpro Barista 椰子常温饮品，8 × 1 L

Alpro Barista 椰子常温饮品，8 × 1 L

如果想另备一种非乳制品咖啡饮品，可以考虑这款椰子饮品。每箱包含 8 瓶，每瓶 1 L；上桌前请查看当前包装，确认大豆和椰子过敏原、其他配料以及无麸质声明。

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早午餐牛奶饮品常见问题

无乳糖牛奶一定无麸质吗？

不一定。“无乳糖”描述的是与麸质含量不同的产品特性。英国食品标准局将“无麸质”定义为：食品在售予最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg。如果客人需要避免麸质，请查看具体包装上的最新信息，以及是否明确标注无麸质。

牛奶过敏者可以喝无乳糖牛奶吗？

不可以。无乳糖牛奶仍然含有牛奶成分。Arla 的 LactoFREE 全脂牛奶标明含有牛奶这一过敏原；M&S 也说明，其无乳糖产品不适合牛奶过敏者。请改选合适的植物饮品，并检查该产品自身的过敏原和麸质信息。

所有乳糜泻患者都需要喝无乳糖牛奶吗？

不需要。英国乳糜泻协会表示，与尚未确诊的乳糜泻有关的乳糖不耐受通常是暂时的。请询问客人目前的具体需求，不要想当然地认为他们除了需要无麸质饮食，也需要避免乳糖。

如何为饮食需求不同的客人准备饮品？

将饮品保留在标识清楚的包装中，或分别倒入不同的壶里；并根据客人提出的牛奶、其他过敏原和麸质要求逐一检查。面包、糕点、谷物、配料和饮品添加物也要分别检查，并使用不同的餐具盛取，避免混用。

应该选冷藏还是常温保存的无乳糖牛奶？

请根据购物安排、客人偏好以及包装上的储存说明选择合适的产品形式。Arla 提供冷藏和常温保存的无乳糖牛奶；但无论选择哪种形式，都不能据此判断某款具体产品是否标注无麸质。