哪些人会需要挑选？

招待无麸质饮食客人的主人

根据餐点类型选择有明确标识的产品，并将其与其他面包留下的面包屑分开处理。英国乳糜泻协会建议，尤其要注意共用的烤面包机和抹酱。

准备甜点的购物者

水果小面包、水果面包片或带水果的意式水果蛋糕，都是不同于搭配配料或蘸酱的面包的甜点选择。

准备咸味面包的购物者

搭配配料可选切片面包，蘸酱则可选原味薄饼；不要只凭“水果茶糕”这个名称来挑选。

选购时要检查什么？

先确定这款烘焙食品要搭配哪一道餐点，再仔细查看具体产品包装，并考虑如何准备和处理。

关注重点 检查内容 你的需求
无麸质声明 查看具体产品的无麸质标签和配料表，不要只看品牌或“茶糕”一词。英国食品标准局规定，食品出售时的麸质含量不超过 20 mg/kg，才能标示为无麸质。 我需要确认实际提供的那款烘焙食品标有无麸质；名称相似的普通水果茶糕不能替代。
餐点类型和形态 咸味配料或蘸酱可搭配切片面包或原味薄饼；甜点则可考虑水果小面包、水果面包片或意式水果蛋糕。M&S 表示，其无麸质原味薄饼适合蘸食或搭配配料。 咸味餐点要选适合预定配料的面包。如果这款烘焙食品是在正餐后享用，我更愿意选择水果口味或香料风味的款式。
准备方式 检查砧板、餐具、烤面包机和共用抹酱上是否有面包屑。英国乳糜泻协会建议，为无麸质面包使用烤面包袋或单独的烤面包机。 我会在同一间厨房里准备普通面包和无麸质面包，因此需要将无麸质食品单独处理。
包装规格和配料 根据计划份数比较包装数量，并查看实际产品标签，留意其他过敏原。Waitrose 将其无麸质水果意式蛋糕标为 100 g 蛋糕，而不是面包。 小份甜点可能适合在餐后享用；如果整顿饭都会供应面包，我需要确认包装里的数量是否足够。

选购时要避免的误区

  • 以为所有水果茶糕都是无麸质的

    Roberts Fruity Teacakes 和普通的 Warburtons Fruit Teacakes 配料表中都列有小麦粉。Warburtons 另有单独标注的无麸质水果小面包，是另一款产品。

    供应前，请核对包装上的具体产品名称和无麸质声明。

  • 为餐点选错烘焙食品

    水果小面包和意式水果蛋糕适合作为甜点；M&S 则表示，其原味薄饼适合蘸食或搭配咸味配料。

    比较不同形态之前，先确定这款烘焙食品是搭配主餐，还是在主餐后享用。

  • 共用沾有面包屑的器具或抹酱

    准备过程中，面包屑可能会沾到标有无麸质的食物上。

    清洁台面和餐具，使用没有沾到其他面包屑的抹酱；有需要时，按照英国乳糜泻协会的建议，使用烤面包袋或单独的烤面包机。

相关品牌系列

仅凭品牌名称无法确定产品是否合适：请核对具体烘焙食品的名称和标签。

Warburtons Gluten Free

该系列中明确标注的无麸质产品包括肉桂葡萄干水果小面包，以及另一款酸面团白面包。

  • 水果小面包适合作为甜点；白面包则可用于咸味餐点。
  • 不要将无麸质小面包与普通 Warburtons Fruit Teacakes 混淆，后者配料表中含有小麦粉。

Sainsbury’s Free From

该系列包括切片水果面包和切片无麸质虎皮面包。

  • 两款面包分别适合甜味和咸味的食用场景。
  • 产品介绍并未说明它们与其他面包相比的口味。

M&S Made Without Wheat

该系列的无麸质原味薄饼适合搭配咸味餐点，也有无麸质肉桂卷。

  • M&S 表示，这款薄饼适合蘸食或搭配配料。
  • 肉桂卷含乳制品成分。除了无麸质声明，也要查看实际包装上的过敏原信息。

Waitrose Free From

切片虎皮圆面包适合作为咸味面包；水果意式蛋糕则是一款无麸质意大利风味蛋糕。

  • 意式水果蛋糕为甜点提供了意大利风味的选择。
  • 该款意式水果蛋糕的标示规格为 100 g，请根据计划供应的份数确认是否合适。

Tesco Free From

该系列的无麸质白切片面包可作为咸味面包的替代选择。

  • 这款明确标注的产品采用常见的切片面包形式。
  • 决定围绕这款产品安排餐点前，请查看你所在门店或配送服务的最新商品信息。

Roberts Bakery

其 Fruity Teacakes 说明了为什么“茶糕”一词并不等于无麸质声明。

  • Roberts 的 Fruity Teacakes 配料表中含有小麦粉；不要用它替代标有无麸质的水果小面包。

Joybuy 咸味选择

以下产品包括一款玉米饼卷和两种口味的玉米片，可搭配咸味馅料或蘸酱。它们不是水果茶糕或甜味烘焙食品；如果要为需要无麸质食品的客人提供其中任何一款，请先检查具体产品包装上的无麸质标签。

OLD EL PASO 无麸质玉米饼卷 216 g

OLD EL PASO 无麸质玉米饼卷 216 g

适合包裹咸味馅料，不是甜味茶糕。产品名称标明这是无麸质玉米饼卷，包装规格为 216 g；如客人还需避开其他成分，请查看包装信息。

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Eat Real 海盐多籽玉米片 160 g

Eat Real 海盐多籽玉米片 160 g

这款海盐味玉米片适合蘸酱，不是柔软的卷饼或搭配配料的面包。包装规格为 160 g；供应前请确认具体包装上的无麸质声明和过敏原信息。

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Eat Real 多籽玉米片 烟熏番茄莎莎风味 微辣 160 g

Eat Real 多籽玉米片 烟熏番茄莎莎风味，微辣 160 g

这款风味玉米片适合搭配咸味餐点，不是柔软的薄饼或甜点烘焙食品。请确认烟熏番茄莎莎和微辣口味是否适合搭配你准备的蘸酱，并查看 160 g 包装上的无麸质声明和过敏原信息。

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关于无麸质烘焙食品的常见问题

英国食品标签上的“无麸质”是否表示完全不含麸质？

不是。英国食品标准局规定，食品出售给最终消费者时的麸质含量不超过 20 mg/kg，才可标示为无麸质。请确认这项声明适用于你准备供应的具体产品。

可以用普通水果茶糕代替无麸质水果小面包吗？

不要只凭名称就用普通产品替代。Roberts Fruity Teacakes 和普通的 Warburtons Fruit Teacakes 配料表中都列有小麦粉；Warburtons 标注为无麸质的水果小面包则是另一款产品。

如何在准备普通面包的同时处理无麸质面包？

清洁台面和餐具，并使用没有沾到其他面包的抹酱，避免面包屑接触无麸质食物。英国乳糜泻协会建议，为无麸质面包使用烤面包袋或单独的烤面包机。

无麸质燕麦面包适合所有需要避开麸质的客人吗？

不一定。英国乳糜泻协会指出，少数人仍会对无麸质燕麦敏感。请查看面包配料，并询问客人是否需要避开燕麦；不要以为无麸质标签也能回答这个问题。