谁在挑选卷饼皮？

选哪种规格取决于菜品；而招待无麸质饮食的客人时，整顿饭都要符合对方的需求，不能只关注玉米饼皮。

招待无麸质饮食客人的主人

检查卷饼皮、调味料、酱料和馅料的标签。如果还要准备含麸质的食物，请视情况将食材和厨具分开存放、使用；英国乳糜泻协会还建议，无麸质食物应使用干净的食用油。

制作法士达和墨西哥卷饼的人

如果菜单以大份、可折叠的丰富馅料为主，常规尺寸的卷饼皮会更合适。Tesco Groceries 列有 Old El Paso 的 6 张装常规尺寸无麸质玉米饼，适用于法士达、墨西哥卷饼和各类卷饼。

筹备塔可之夜的主人

如果让客人自己搭配馅料、制作单人份塔可，小号玉米饼会更合适。Sainsbury’s 列有 Old El Paso 的 10 张装无麸质白玉米饼；不要想当然地认为所有玉米饼都不含麸质，请查看具体包装。

挑选时要注意什么？

先根据菜品和用餐人数选择，再查看饮食标签，并考虑餐食的准备方式。

关注要点 检查内容 你的需求
无麸质标签 查看当前包装上是否明确标注无麸质，并阅读配料和过敏原信息。英国乳糜泻协会表示，标注为无麸质的食品，其麸质含量不得超过 20 ppm。 我会招待需要吃无麸质食物的人，因此只看以玉米为原料或带有墨西哥风味的名称还不够。
玉米饼规格 根据菜品选择尺寸。Tesco Groceries 列有 6 张装常规尺寸 Old El Paso 无麸质玉米饼，适合做法士达和墨西哥卷饼；Sainsbury’s 则列有 10 张装小号 Old El Paso 无麸质玉米饼，适合制作塔可。 做馅料丰富的法士达或墨西哥卷饼，我想选常规尺寸的卷饼皮。如果安排一桌单人份塔可，小号玉米饼会更合适。
包装数量 数一数计划提供的份数，再对照包装数量。此处提到的产品包装分别装有 4 张、6 张或 10 张卷饼皮，具体数量因产品而异。 如果有几位客人会吃多份，我需要准备足够数量的合适尺寸，不能只根据包装数量来判断够不够吃。
其他饮食需求 分别核对每项饮食声明。Tesco Groceries 将其 4 张装 Free From White Tortilla Wraps 标注为不含麸质、小麦和牛奶；购买时请查看对应产品的最新包装信息。 如果客人还需要避开牛奶或小麦，我要考虑的就不只有麸质了。
共用厨房的准备方式 检查所有包装食材的成分，并清洁曾用于处理含麸质食物的厨具。英国乳糜泻协会建议，烹炸无麸质食物时使用干净的食用油或单独的炸锅。 加热和填入馅料时，我要让卷饼皮远离面粉、面包屑，并避免使用共用厨具。

哪些地方容易出错？

  • 以为所有玉米饼都不含麸质

    Old El Paso 表示，其 Regular Corn Tortillas 含有小麦麸质。因此，产品名称中提到玉米，并不能代替无麸质声明。

    选择明确标注无麸质的产品，并查看最新的过敏原说明。

  • 尺寸不适合菜单

    小号玉米饼适合做单人份塔可，常规尺寸卷饼皮则适合馅料更丰富的法士达和墨西哥卷饼。包装数量较多，不一定意味着产品规格适合你的菜品。

    比较包装数量之前，先确定菜品和预计份数。

    如果 4 张装或 6 张装无法满足计划份数，可能还需要再买一包。

  • 只检查卷饼皮，忽略餐食中的其他食材

    玉米饼皮无麸质，并不代表调味料、酱料或现成馅料也符合要求。共用厨具也可能沾上面包屑或残留物。

    阅读每种食材的标签，并使用干净的厨具准备餐食。英国乳糜泻协会建议，烹炸无麸质食物时使用干净的食用油或单独的炸锅。

  • 在餐桌上只依赖网上的配料表

    厨房里这件产品的包装，才是了解该产品信息的依据。Old El Paso 建议消费者查看包装，而零售商的产品信息也可能发生变化。

    烹饪前请检查实物包装上的配料、过敏原说明、日期和储存要求。

相关品牌系列

这些系列提供不同规格的卷饼皮，并标注各自的产品特点；仅凭品牌名称，无法判断某一款包装是否符合你的需求。

Old El Paso

主打墨西哥风味产品，提供明确标注无麸质的常规尺寸卷饼皮和小号白玉米饼。

  • Tesco Groceries 列有 6 张装常规尺寸无麸质木薯、玉米和藜麦玉米饼；Sainsbury’s 列有 10 张装小号无麸质白玉米饼。
  • Old El Paso 表示，其 Regular Corn Tortillas 含有小麦麸质，因此请确认具体产品名称和标签。

Tesco Free From

自有品牌的 4 张装选择，适合需要同时核对麸质、小麦和牛奶声明的消费者。

  • Tesco Groceries 将其 4 张装 White Tortilla Wraps 标注为不含麸质、小麦和牛奶。
  • 购买前请确认 4 张装是否满足计划份数，并以最新包装上的配料和过敏原信息为准。

BFree

专注卷饼皮的品牌。BFree 表示，其产品系列包括原味、多谷物、红薯、地中海风味和高蛋白等款式。

  • 系列中有多种不同款式，可根据各自标签进行比较。
  • 计划制作特定玉米饼菜品前，请核对所选款式的尺寸、配料和无麸质声明。

Warburtons Gluten Free

面包房风格的白面卷饼皮替代选择，适合轻松制作墨西哥风味卷饼。

  • Warburtons Gluten Free 提供 4 张装无麸质白面卷饼皮。
  • 如果你需要小号塔可饼皮，或有麸质以外的饮食要求，请核对具体包装的尺寸和标签。

Joybuy 卷饼皮之选

这款常规尺寸的无麸质卷饼皮，适合用来制作法士达、墨西哥卷饼或其他夹馅卷饼，为墨西哥风味之夜增添一道美味。

Old El Paso 无麸质玉米饼卷饼皮，216g 装

Old El Paso Gluten Free Tortilla Wraps 216g

6 张装的常规尺寸卷饼皮，适合搭配法士达或墨西哥卷饼。上桌前请查看包装上的最新过敏原信息，尤其要留意客人是否有无麸质饮食以外的需求。

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常见问题

在英国，无麸质标签意味着什么？

英国乳糜泻协会和食品标准局表示，标注为无麸质的食品，在销售状态下麸质含量不得超过 20 mg/kg，即 20 ppm。不要只根据主要原料来判断，应查看具体包装上的标签。

玉米饼一定不含麸质吗？

不一定。Old El Paso 表示，其 Regular Corn Tortillas 含有小麦麸质，而指定款白玉米饼则标注为无麸质。请选择明确标注无麸质的包装，并阅读最新的过敏原信息。

墨西哥风味之夜该买常规尺寸卷饼皮还是小号玉米饼？

做法士达、墨西哥卷饼或馅料丰富的卷饼，选常规尺寸的无麸质卷饼皮；想准备一桌单人份塔可，则选小号无麸质玉米饼。请根据计划提供的份数核对包装数量。

如何在准备其他食物时处理无麸质玉米饼？

让无麸质食材远离面包屑和面粉，并使用干净的台面、锅具和厨具。英国乳糜泻协会建议，烹炸无麸质食物时使用干净的食用油或单独的炸锅，并避免面包屑掉入共用调味品中。

无麸质玉米饼卷饼皮可以冷冻吗？

请遵循具体包装上的说明。Tesco Groceries 表示，其 Free From 卷饼皮解冻后应在 24 小时内食用，且不可再次冷冻；不要想当然地认为其他品牌也适用这些说明。