适合哪些人？

需要照顾不同饮食需求的会议组织者

在自助餐中提供清晰标识的无麸质选择，并妥善安排摆放和取用方式，避免与含麸质食品接触。Coeliac UK 建议将两类食品分开放置，以降低交叉污染的风险。

为乳糜泻患者提供餐饮服务的承办方

除了选择购买哪种产品，也要规划好脆饼的储存、准备和供应方式。脆饼及搭配食品的配料和过敏原信息都应随时可查。

需要核查其他过敏原的采购人员

确定口味前，请对照商品包装上的最新标注。所列产品中，有些脆饼含燕麦，奶酪口味款则标注含牛奶和鸡蛋。

需要检查哪些方面？

先选择明确标注为无麸质的产品，再逐一确认自助餐的供应形式、其他过敏原，以及计划提供的份数。

优先事项检查内容您的需求
无麸质标识 选择明确标注无麸质的产品；不要仅凭燕麦、大米或玉米等配料名称作判断。供应前请再次核对包装信息。 我需要选择明确标识为无麸质的脆饼，而不是仅因配料看起来合适就选购。
自助餐食品管理 将无麸质食品与含麸质食品分开放置。按照 Coeliac UK 的建议，使用专用或彻底清洁过的餐具和设备。 脆饼会与其他自助餐食品一起摆盘或供应，因此我需要确保它们在整个供应过程中保持分开。
口味与过敏原 根据配料选择原味或调味脆饼。核对最新的配料和过敏原标注，包括燕麦、牛奶、鸡蛋、芝麻或大豆相关提示。 原味脆饼可以搭配多种配料；如果提供奶酪或香草口味，我需要确认哪些参会者适合食用该产品。
供应份数 查看所选包装的份量信息和每份规格。根据参会人数，以及脆饼是作为零食还是配餐来计算数量。 我需要根据计划供应的份数备足脆饼，而不是只看重量来估算包装数量。

餐饮服务中常见的错误

  • 以为谷物配料就能证明产品无麸质

    产品名称中含有燕麦、大米或玉米，并不能单独证明脆饼符合无麸质标准。

    请选择明确标注为无麸质的产品，并在供应前核对包装上的最新信息。

  • 将开封后的包装放在共用自助餐台上

    含麸质食品可能通过共用餐具或设备接触无麸质脆饼。Coeliac UK 建议将两类食品分开放置。

    设置清晰标识的专用区域，并使用专用或彻底清洁过的餐具和备餐设备。

  • 只提供奶酪口味

    ASDA 所列的奶酪脆饼标注含牛奶和鸡蛋，可能含有芝麻，并注明不适合大豆过敏者食用。无麸质标识并不能说明其他过敏原情况。

    先确认参会者的饮食需求，并考虑在调味款之外同时提供原味无麸质脆饼。

  • 只按包装重量下单

    包装重量无法告诉您实际能提供多少份，尤其是脆饼需要搭配不同配料时。

    根据所选包装上的份量信息和活动的分份计划计算数量。

相关品牌介绍

Nairn's

Tesco 将 Nairn's Gluten Free Original Wholegrain Crackers 160g 列为无麸质产品，并标注适合乳糜泻患者和纯素食者。这些说明仅适用于该款产品，并不代表 Nairn's 的所有脆饼都符合相同条件。

  • 原味款值得考虑，尤其适合由配料来增添风味的场合。
  • 如果参会者需要避免燕麦或有其他过敏原相关需求，请核对具体包装信息。

ASDA Free From

ASDA 列有无麸质原味脆饼，以及无麸质迷迭香海盐脆饼，方便组织者比较原味和调味款。

  • ASDA 标注其原味脆饼适合素食者食用。
  • 迷迭香海盐脆饼含有燕麦。另行列出的奶酪脆饼标注含牛奶和鸡蛋，可能含有芝麻，并注明不适合大豆过敏者食用。

Sainsbury's Free From

Sainsbury's 将其洋葱香草脆饼列为无麸质产品，并注明以无麸质燕麦粉、玉米粉和米粉制成。

  • 洋葱香草口味适合搭配风味较浓的脆饼的配料，为菜单提供另一种选择。
  • 该产品含有燕麦配料；如果参会者需要避免燕麦，请核对包装上的最新信息。

Joybuy 商品推荐

以下 Joybuy 商品包括适合搭配配料的无麸质脆饼干，以及适合制作风味咸点的无麸质奶酪燕麦饼。供应前，请根据宾客名单核对每款产品包装上的配料和过敏原信息。

Schar 无麸质脆饼干 150g 包装

Schar Gluten Free Crispbread 150g

如果自助餐提供多种配料，这款无麸质脆饼干可作为调味脆饼的替代选择。请根据参会者的需求核对包装上的最新配料和过敏原标注。

在 Joybuy 查看
Nairn's 无麸质奶酪燕麦饼 180g 包装

Nairn's Gluten Free Cheese Oatcakes 180g

这款无麸质奶酪燕麦饼口味咸香，可与原味脆饼搭配供应。请核对包装上关于燕麦和牛奶的最新标注，并确认奶酪风味是否适合计划搭配的配料。

在 Joybuy 查看

常见问题

大米或燕麦脆饼就一定是无麸质的吗？

不一定。仅凭配料名称无法确认产品是否适合无麸质饮食；请选择明确标注为无麸质的脆饼，并在供应前核对包装上的最新信息。

无麸质是否意味着适合所有饮食需求？

不是。无麸质脆饼仍可能含有其他需要留意的配料，或带有相关提示。例如，ASDA 所列的迷迭香海盐脆饼含有燕麦；其奶酪脆饼则标注含牛奶和鸡蛋，可能含有芝麻，并注明不适合大豆过敏者食用。

在多人共用的自助餐台上，应该如何供应无麸质脆饼？

按照 Coeliac UK 的餐饮指导，将脆饼与含麸质食品分开，并使用专用或彻底清洁过的餐具和设备。脆饼及其配料的配料和过敏原信息都应方便查阅，包括在场外准备的食品。

会议活动应该订购多少包？

根据所选产品的份量信息、参会人数和活动计划提供的份数来计算。如果脆饼只是少量配餐，或是咸味餐点的主要组成部分，也应相应调整，而不要只按包装重量估算。