处于低 FODMAP 限制阶段的人
“无麸质”声明并不能说明卷饼的 FODMAP 含量。请查看产品专属认证，或根据你的饮食计划评估配料和食用份量。
哪些人不能只看无麸质标识？
既要避免麸质，又要管理 FODMAP 摄入的人
这需要分别检查。无麸质标识说明产品不含麸质，而是否适合低 FODMAP 饮食，则需要另外查看产品和配料信息。
挑选午餐或法士达卷饼的人
除了玉米饼，还要检查馅料、酱料和调味料。即食无麸质卷饼中也可能含有洋葱、大蒜或豆类。
购买前应该检查什么？
先选择合适的卷饼检查方式，再评估整餐，而不只是单独查看玉米饼。
经认证的产品
适合考虑的情况：你能找到获得 Monash University 低 FODMAP 产品专属认证的卷饼。
请检查：Monash FODMAP 表示，其认证包括独立实验室检测。请确认认证标识适用于你要购买的具体产品，并遵照标示的食用份量。
经过配料筛查的卷饼
适合考虑的情况：你能查看最新的完整配料表，并根据当前饮食阶段进行评估。
注意：仅有“无麸质”声明，或不含某几种配料，都不足以证明产品适合低 FODMAP 饮食。
自制薄饼
适合考虑的情况：你想自己选择面粉和其他配料。
需要权衡：需要花时间准备。Monash FODMAP 发布了一款薄饼食谱，使用无麸质普通面粉、无乳糖酸奶、泡打粉和油。
| 关注重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| FODMAP 依据 | 确认认证是否适用于具体产品。如果没有认证，请评估最新配料表和食用份量，不要只凭“无麸质”标识作判断。 | 我需要根据当前低 FODMAP 饮食阶段选择卷饼，而不只是避免麸质。 |
| 添加配料 | 留意菊粉、低聚果糖（FOS）、低聚半乳糖（GOS）、洋葱和大蒜，包括粉末形式。还要结合你的饮食计划评估鹰嘴豆粉和其他豆类配料。 | 添加的膳食纤维或调味料可能影响这款卷饼是否适合我在限制阶段的饮食计划。 |
| 完整标签 | 查看当前包装上的完整配料表。只列出基础面粉的产品描述，并不能代替完整的配料检查。 | 我想根据这包产品的实际配料作判断，而不是只看产品名称。 |
| 整餐内容 | 分别检查馅料、酱料和调味料。购买即食卷饼时，请查看整件产品的配料表。 | 如果买到的是已经包好馅料的午餐，我需要了解玉米饼之外还有什么配料。 |
| 饮食阶段 | 结合食用份量和当前饮食阶段的指导进行判断。NHS 指南指出，营养师可能会为 IBS 患者推荐低 FODMAP 饮食。 | 限制阶段和后续阶段的饮食选择可能不同，因此我需要符合自身计划的指导。 |
挑选卷饼时常见的误区
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把“无麸质”等同于“低 FODMAP”
麸质是一种蛋白质，FODMAP 则是一类碳水化合物。Monash FODMAP 解释说，无麸质食品仍可能含有与 FODMAP 相关的配料。
用“无麸质”声明判断麸质情况，再另外查看低 FODMAP 认证或完整配料表。
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只看膳食纤维声明就作决定
Sainsbury’s 的配料信息显示，BFree 无麸质软白卷饼含有菊粉；Tesco 的 Tesco Free From 白玉米饼卷饼则含有鹰嘴豆粉和菊苣纤维。膳食纤维声明并不能回答产品是否适合低 FODMAP 饮食。
请查看膳食纤维来自哪些配料，尤其是在限制阶段。
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只检查玉米饼，不检查馅料
Marks & Spencer 的 Made Without Wheat 鸡肉法士达卷饼配料表中列有洋葱、豆类和大蒜配料。无麸质玉米饼只是这顿饭的一部分。
查看整份即食食品的标签；如果自己制作，则分别检查馅料、酱料和调味料。
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只根据简短的线上产品描述作决定
只介绍基础面粉的产品描述，无法列出所有与你的选择相关的配料。
可以先用它来识别产品，但购买前仍要查看当前包装上的完整配料表。
值得对比的卷饼和即食食品品牌
Tesco Free From
Tesco 将其 Free From 白玉米饼卷饼列为一包 4 片、净含量 160 g 的产品，标注不含麸质、小麦和牛奶。
- Tesco Groceries 公布了这款卷饼的配料表。
- 配料表中含有鹰嘴豆粉和菊苣纤维。请查看当前包装，不要把无麸质标识误当作低 FODMAP 声明。
Old El Paso
Tesco Groceries 将 Old El Paso 的常规款 216 g 无麸质玉米饼描述为以木薯、玉米和藜麦制成；Sainsbury’s 也列有小规格的无麸质白玉米塔可饼。
- 相关产品信息区分了常规卷饼和小规格玉米塔可饼。
- 列出的基础配料不足以完整评估产品是否适合低 FODMAP 饮食。请查看对应包装上的完整配料表。
Warburtons Gluten Free
Tesco Groceries 列出了 Warburtons Gluten Free 白卷饼，规格为 4 片装。
- 公开的配料包括米粉、木薯淀粉和玉米淀粉。
- 配料表还列有水果提取物和天然香料。无麸质声明并不能证明这款卷饼适合低 FODMAP 饮食。
BFree
Sainsbury’s 将 BFree 无麸质软白卷饼列为 4 片装。
- Sainsbury’s 的产品信息提供了可供查看的配料表。
- 配料表中含有菊粉。Monash FODMAP 指出，在限制阶段需要特别留意菊粉等纯化 FODMAP 成分。
M&S Made Without
Marks & Spencer 的 Made Without Wheat 鸡肉法士达卷饼是带馅即食卷饼，并非一包原味玉米饼。
- 品牌公布的配料表方便消费者同时评估馅料和卷饼。
- 配料表中含有洋葱、豆类和大蒜配料，因此应评估整份食品的 FODMAP 情况。
Joybuy 上的无麸质卷饼
这款 Old El Paso 产品是无麸质玉米饼卷饼，是否适合需要根据当前配料进行评估；无麸质产品描述并不等同于低 FODMAP 认证。
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Old El Paso 无麸质玉米饼卷饼 216 g
适合用来制作塔可或墨西哥卷饼等餐点。Tesco Groceries 将 216 g 规格描述为 6 片装，使用木薯、玉米和藜麦制成。请查看当前包装上的完整配料表，并分别评估馅料和食用份量；这些信息并不能证明产品适合低 FODMAP 饮食。
关于无麸质卷饼和 FODMAP 的常见问题
无麸质是否意味着玉米饼卷饼属于低 FODMAP 食品？
不是。麸质是一种蛋白质，FODMAP 则是一类碳水化合物。Monash FODMAP 建议检查菊粉、洋葱和大蒜等配料；无麸质声明并不能说明这些成分的情况。
在限制阶段应该检查哪些配料？
检查卷饼和所有馅料中是否含有洋葱、大蒜及其粉末，以及菊粉、低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS）。还要结合饮食计划和食用份量，评估鹰嘴豆粉及其他豆类配料。
如果包装卷饼的配料信息不清楚，可以用什么替代？
自制薄饼能让你自己选择配料。Monash FODMAP 发布了一款使用无麸质普通面粉、无乳糖酸奶、泡打粉和油的食谱；请检查所购买配料的成分，并另外挑选馅料。
我应该独自进行低 FODMAP 限制饮食吗？
建议寻求个性化指导，不要在没有计划的情况下长期坚持限制性饮食。NHS 指南指出，营养师可能会为 IBS 患者推荐低 FODMAP 饮食，并帮助你了解如何根据自身情况选择食物。