招待需要避开麸质和牛奶的宾客
查看过敏原信息，确认是否涉及含麸质谷物和牛奶。将这些脆片与芝士风味零食区分开来，并单独检查蘸酱。
这张零食桌是为谁准备的？
招待饮食需求各不相同的宾客
保留每款产品的包装，方便宾客查看配料和预防性提示。原味、无麸质声明或纯素标签，都不能解答所有过敏问题。
需要管理食物超敏反应的宾客或照护者
请以实际供应的包装信息为准，不要只凭口味或饮食标签判断。英国食品标准局在 2023 年 12 月开展的一项调查显示，有食物超敏反应的受访者中，53% 在调查前就知道纯素产品可能因交叉污染而不适合自己。
购买前要检查什么？
先确认每位宾客需要避开的过敏原，再核对具体包装，并规划好如何分装和供应。
| 重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 明确标注的过敏原 | 查看当前包装上的过敏原声明，确认含麸质谷物和牛奶的信息。还要核对宾客需要避开的其他过敏原；笼统的无某些成分标签并不等于完整的过敏原清单。 | 我要招待需要同时避开麸质和牛奶的人，因此两者的信息都要确认，不能只看无麸质声明。 |
| 预防性提示 | 阅读配料表，同时留意“可能含有”等提示。英国食品标准局解释，过敏原预防性标注用于说明产品可能含有意外混入的过敏原。 | 即使零食是纯素产品或配料表很短，也要根据宾客需要避开的具体过敏原进行检查。 |
| 调味料 | 检查奶油味和芝士风味调味料是否含乳成分。例如，M&S Cool Tortillas 虽标注无麸质，但配料中含有酪乳、乳清、酸奶和切达干酪。 | 如果选择调味款，我想先确认调味料是否让它不适合需要避开牛奶的宾客。 |
| 供应方式 | 保留包装，清楚标记碗具，并为确认过的脆片和蘸酱分别准备餐具。还要单独核对蘸酱的配料和过敏原提示。 | 即使包装已经打开，宾客也应能分辨每个碗里装的是什么，且不同餐具不能混用。 |
共享餐桌上要避免哪些误区？
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以为无麸质就意味着无乳
M&S Cool Tortillas 标注无麸质，但配料中含有多种乳制品成分。
如果宾客需要同时避开这两类成分，请确认具体包装上对牛奶和含麸质谷物都有明确说明。
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把纯素标签当作过敏原信息
英国食品标准局指出，纯素标签不能替代过敏原标注，因为交叉污染仍可能造成影响。
请根据宾客的具体需求核对配料和预防性提示。
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只凭原味判断是否适合
Tesco 对 Doritos Lightly Salted 的商品信息列出玉米、油和盐作为配料，但也说明工厂会处理牛奶、小麦、麸质、大麦、大豆、芹菜和芥末。
即使配料表很短，也要检查预防性信息。
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上桌前把包装扔掉
没有包装，宾客就无法方便地核对每个碗中脆片的信息；共用餐具也可能导致零食和蘸酱混在一起。
保留包装、标记碗具，并为经过核对的无某些成分零食单独准备餐具。
品牌和零售商标签示例
这些示例说明，具体口味和包装上的信息比品牌名称或单一饮食声明更重要。
Doritos
Lightly Salted 和 Tangy Cheese 两种口味的配料及过敏原信息并不相同。
- Tesco 列出的 Doritos Lightly Salted 配料包括玉米、植物油和盐。
- 商品信息说明，工厂还会处理包括牛奶和小麦在内的多种过敏原。Doritos UK 列出的 Tangy Cheese 配料含乳，因此该口味不适合需要避开牛奶的人。
Tesco
Tesco Free From Cool Flavour Tortilla Chips 是一款 200g 分享装。
- Tesco 标注该产品不含含麸质谷物、牛奶和小麦。
- Tesco 建议消费者查看实物包装标签，因为产品配方可能会调整。
Sainsbury’s
Sainsbury’s Free From Nacho Tortilla Chips 为 200g 包装，标注无麸质且适合纯素饮食。
- 商品列出的配料可作为核对这款玉米片风味产品的起点。
- 纯素和无麸质声明并不能证明产品适合对牛奶过敏的宾客；请查看当前包装上的完整过敏原信息。
Asda
Asda 同时销售 Free From Cool Flavour 和常规 Nacho Cheese Flavour tortilla 脆片。
- 180g 的 Free From Cool Flavour 产品标注不含含麸质谷物和牛奶。
- Asda 常规的 Nacho Cheese Flavour 产品含有牛奶；请确认每个碗里放的是哪款产品。
M&S
M&S Cool Tortillas 展现了无麸质声明与无乳声明之间的区别。
- M&S 将这款口味标注为无麸质。
- 其配料含酪乳、乳清、酸奶和切达干酪，因此不适合放入无乳食品的碗中。
Waitrose
Waitrose 上架的产品，饮食声明和预防性提示各不相同。
- 其 Mister Free’d Blue Maize 商品信息称，这款脆片无麸质，且不含小麦、乳制品和大豆。
- 其 Old El Paso Original 商品信息标注无麸质，但也列出多种“可能含有”的过敏原，包括牛奶。请核对具体产品，不要只依赖零售商的筛选标签。
Joybuy tortilla 脆片及其他咸味零食
以下推荐包括两款多籽 tortilla 脆片和三种不同类型的咸味脆片，适合街头派对零食桌。若有宾客需要避开某种过敏原，请查看当前包装，并在供应时将合适的零食分开放置。
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Eat Real 多籽 tortilla 脆片 烟熏番茄莎莎风味，微辣 160g
适合派对餐桌的调味 tortilla 脆片。如果要供应给需要避开麸质、牛奶或其他过敏原的宾客，请查看当前包装上的配料和过敏原信息。
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Eat Real 海盐多籽 tortilla 脆片 160g
适合搭配蘸酱的海盐口味 tortilla 脆片。请分别检查脆片包装和每款蘸酱，确认是否含有宾客需要避开的过敏原。
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Eat Real 番茄罗勒鹰嘴豆脆片 110g
如果想增加其他咸味零食，这款是鹰嘴豆脆片，并非 tortilla 脆片。商品信息提示“可能含有芹菜”；对芹菜过敏的宾客请查看当前包装。
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Eat Real 海盐扁豆脆片 95g
这是一款扁豆脆片，可作为 tortilla 脆片之外的选择。商品信息提示“可能含有大豆和芹菜”；如果宾客需要避开其中任何一种过敏原，请查看当前包装。
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木薯片 辣椒青柠味 80g
这是一款辣椒青柠味木薯零食，并非玉米 tortilla 脆片。将它放入无某些成分的食品区前，请查看当前配料和过敏原信息。
关于无某些成分派对零食的常见问题
无麸质是否意味着 tortilla 脆片也不含牛奶？
不是。M&S Cool Tortillas 标注无麸质，但配料中列有酪乳、乳清、酸奶和切达干酪。如果宾客需要同时避开牛奶和麸质，请查看具体包装，确认其是否含牛奶及含麸质谷物。
纯素 tortilla 脆片适合对牛奶过敏的宾客吗？
不能只凭纯素标签判断。英国食品标准局指出，纯素标签不能替代过敏原标注，因为交叉污染可能造成影响。请结合宾客的需求检查配料和任何预防性提示。
脆片包装上的“可能含有”是什么意思？
这表示某种标明的过敏原可能意外混入产品，而不是说它是有意添加的配料。英国食品标准局将此类提示称为过敏原预防性标注；请结合配料表阅读，并考虑相关宾客的具体需求。
如何在共享餐桌上供应无某些成分的脆片？
保留包装供宾客查看，为碗具贴上标签，并为确认过的脆片和蘸酱分别准备餐具。每款蘸酱都要单独核对，并避免将无某些成分的食品与芝士风味或其他不适合的零食混放。