不同人群该注意什么？

与人合租的乳糜泻患者

先查看产品当前包装上是否标注无麸质，再想办法避免共用厨房里的面包屑沾到自己的食物上。英国乳糜泻协会建议清洁台面和厨具，以防在家中发生交叉接触。

选择常温保存饮品的学生

如果要搭配麦片、制作冰沙或倒入饮品中，可以对比不同纸盒装产品的营养成分表，并查看开封后能保存多久。即使是常温保存的纸盒装饮品，开封后如包装说明有要求，也需要冷藏。

咖啡爱好者和咖喱料理爱好者

咖啡师系列椰子饮品适用于制作咖啡；罐装椰奶则适合用于咖喱和汤品。请分别查看每款产品的无麸质信息，不要以为这两种产品的标签一定相同。

购买前应该检查什么？

根据计划制作的食物选择合适的产品类型，再逐一查看产品包装上的无麸质标注、其他过敏原信息和保存说明。

重点检查内容你的需求
无麸质标注 查看包装上是否有当前有效的无麸质声明，并阅读配料表和相关的预防性提示。英国食品标准局规定，食品销售时的麸质含量不超过 20 mg/kg，方可标注为无麸质。若产品带有英国乳糜泻协会的 Crossed Grain 商标，也可作为一项额外的认证参考。 我需要确认的是包装内的成品适合无麸质饮食，而不只是其中的椰子原料。
产品类型 确认产品是可直接倒出的饮品、适用于制作咖啡的咖啡师系列饮品，还是用于烹饪的罐装椰奶。请先查看具体包装上的用途说明，不要把不同类型的产品当成可以互换。 我会用它搭配麦片、制作咖啡，还是做咖喱？我想选符合实际用途的产品。
营养成分表 如果经常用植物饮品代替牛奶，可对比营养成分表中每 100 ml 的钙、维生素 D、维生素 B12 和蛋白质含量（如有标示）。英国政府营养科学咨询委员会（SACN）和毒性委员会（COT）的评估指出，不同植物基饮品和品牌的营养成分各有差异。 我经常喝椰子饮品，因此想根据纸盒上的标示比较营养成分，而不是默认所有牛奶替代品都一样。
合用厨房的注意事项 查看开封后是否需要冷藏，以及开封后的食用期限。为避免麸质交叉接触，英国乳糜泻协会建议用热肥皂水清洁台面、锅具和厨具；共用抹酱时也要避免面包屑混入。 在合用厨房里，我需要有地方存放开封后的产品，也需要能在不沾上他人厨具残留面包屑的情况下准备食物。

哪些地方容易出错？

  • 以为所有椰子产品都不含麸质

    椰子原料本身不能证明成品的麸质含量，也不能说明成品的标签信息。零售商的椰奶分类中，可能会有包装上没有单独标注无麸质的罐装产品。

    请查看产品当前包装上的无麸质声明、配料表和相关预防性提示。若产品带有英国乳糜泻协会的 Crossed Grain 商标，还可作为一项额外的认证参考。

  • 把纸盒装饮品当作烹饪用罐装椰奶

    本次查看的 Koko 无糖饮品含有 9% 椰奶，而 M&S 的烹饪用罐装产品含有 60% 椰子提取物。两者用途不同，不能互换，也不能据此判断它们是否都适合无麸质饮食。

    直接饮用或搭配食物时选椰子饮品，制作咖啡时选咖啡师系列产品，食谱要求使用烹饪用椰奶时再选罐装产品。无论选择哪款，都要确认其无麸质信息。

  • 只检查麸质，忽略其他过敏原

    Waitrose 介绍的 Alpro 椰子咖啡师系列产品含有大豆，并提示可能含有微量坚果。产品标注无麸质，并不代表它适合需要避开这些成分的人。

    请仔细阅读所购规格和版本的完整过敏原信息；从冷藏款换成常温款时也要特别留意。

  • 开封的椰奶太多，短时间内用不完

    Sainsbury’s 对本次查看的 Koko 无糖饮品的说明是：开封后冷藏，并在 5 天内饮用。本次查看的 M&S 罐装产品开封后，未用完的部分冷藏保存期限为 2 天。

    请查看自己购买的产品包装说明，标记开封日期，并根据开封量安排用餐计划。

    纸盒或罐装产品开封后，若超过标注的保存期限仍未用完，剩余部分可能会被浪费。

品牌与零售商参考

以下示例展示了不同产品类型和标签信息的差异；零售商的商品分类并不能证明其中每款产品都不含麸质。

Koko

Sainsbury’s 将本次查看的 Koko 无糖椰子 UHT 纸盒装产品描述为不含麸质，并表示未开封时可放在橱柜中保存。

  • 本次查看的纸盒装产品标示每 100 ml 含 120 mg 钙和 1.2 g 蛋白质。
  • 根据产品说明，饮用前摇匀；开封后冷藏，并在 5 天内饮用。

Alpro

Sainsbury’s 和 Waitrose 将本次查看的 Alpro 椰子咖啡师系列产品描述为不含麸质，并说明其适用于制作咖啡。

  • 本次查看的咖啡师系列产品标示每 100 ml 含 120 mg 钙。
  • Waitrose 标注该产品含有大豆，并提示本次查看的产品可能含有微量坚果；请以具体纸盒上的信息为准。

Tesco

Tesco 的椰奶商品列表既包括烹饪用产品，也提供单独的无特定成分商品选购入口。

  • 其世界食品分类中有 400 ml 烹饪用罐装产品，包括 Dunns River 和 Laila Light Coconut Milk。
  • 商品被列入椰奶分类，并不能确认某款罐装产品是否无麸质。

M&S

本次查看的 M&S 椰奶为 400 ml 烹饪用罐装产品，适合制作咖喱、汤品和甜点。

  • 其标示配料为椰子提取物（60%）和水。
  • 如果必须避免麸质，选购前请查看当前实物包装上的无麸质标注。

Waitrose

Waitrose 提供椰奶和无麸质食品两种商品分类。

  • 其椰奶分类中有 400 ml 罐装的 Essential Coconut Milk 和 Essential Reduced Fat Coconut Milk。
  • 可以使用商品筛选功能查找备选产品，再逐一检查每款产品的包装，确认是否适合无麸质饮食。

Joybuy 咖啡饮品推荐

这款椰子咖啡师系列饮品可作为学生合租房制作咖啡时的选择。若用于无麸质饮食，请先查看当前包装上的无麸质声明和其他过敏原信息。

Alpro 咖啡师系列椰子常温饮品，8 盒装，每盒 1L

Alpro 咖啡师系列椰子常温饮品，8 盒装，每盒 1L

如果想选一款用于制作咖啡的椰子产品，而不是烹饪用罐装产品，可以考虑这款咖啡师系列饮品。这组商品包含 8 盒饮品，每盒 1L；请确认数量是否符合你的储存和饮用需求。产品含有大豆；购买前请查看当前包装上的无麸质声明和完整过敏原信息。

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常见问题

椰奶天然就是无麸质的吗？

不是。椰子不属于含麸质谷物，但仅凭这一点无法确认包装产品是否适合无麸质饮食。请查看当前标签：英国食品标准局规定，食品销售时的麸质含量不超过 20 mg/kg，方可标注为无麸质。

Crossed Grain 商标有什么额外意义？

它是一项额外的认证参考，不能代替对所购产品的检查。英国乳糜泻协会表示，带有其 Crossed Grain 商标的产品持有无麸质分析证书；如果这项认证会影响你的选择，请查看产品当前包装上是否有该标志。

一款椰子产品能同时用于麦片、咖啡和咖喱吗？

应根据用途选择产品，不要指望一种类型能满足所有需求。椰子饮品适合直接倒出饮用，咖啡师系列饮品适合制作咖啡，罐装椰奶则是适用于咖喱等菜肴的烹饪原料。请分别确认每款产品的无麸质信息。

在合用厨房里，怎样减少麸质交叉接触？

按照英国乳糜泻协会的建议，用热肥皂水清洁台面、锅具和厨具。取用抹酱时使用干净的餐具，或换用独立容器，避免共用食物中的面包屑沾到自己的食物上；共用面包板和烤面包机时尤其要小心。

椰奶开封后能保存多久？

请遵循具体产品的说明。Sainsbury’s 建议将本次查看的 Koko 无糖椰子 UHT 纸盒装产品开封后冷藏，并在 5 天内饮用；本次查看的 M&S 烹饪用罐装产品则要求将未用完的部分转移到非金属容器中，冷藏并在 2 天内用完。