哪些人会选购？

为乳糜泻患者准备餐食的人

意面需要标有“无麸质”，但食谱中的其他食材和厨房准备方式同样重要。英国乳糜泻协会建议检查酱汁和高汤块等食材。

制作酱汁意面和焗烤料理的人

根据酱汁或焗烤菜式选择合适的意面形状，并按照该产品的烹煮说明操作，不要以为所有无麸质意面的烹煮方式都一样。

经常为家人采购食材的人

适合日常储备的意面，应能满足常做菜式的需求，包装规格也要实用。Sainsbury’s 列有多款 500 g 装的 Free From 干意面，但仍应逐一查看每款产品的详细信息。

选购时要关注什么？

关注点 检查事项 适用人群
检查整餐是否含麸质 查看意面的无麸质标签、其他食材，以及烹饪器具是否洁净。 为乳糜泻患者烹饪时，除了意面，也要留意酱汁和共用的厨房器具；约 33% 的消费者会优先检查整餐是否含麸质。
意面形状和烹煮说明 根据酱汁或焗烤料理选择合适的形状，并按照具体包装上的时间烹煮。 搭配浓稠酱汁或制作焗烤意面时，应选对形状，并按包装说明掌握烹煮时间；约 27% 的消费者会优先考虑形状和烹煮说明。
适合日常烹饪的包装规格 查看包装重量，并确认所选形状适合常做的菜式。 经常为家人准备餐食时，实用的包装规格和熟悉的菜式都很重要；约 27% 的消费者会优先考虑包装规格与日常餐食是否合适。
全谷物及其他饮食偏好 查看谷物成分；如有需要，也要确认产品是否明确标注适合纯素饮食。 如果优先考虑全谷物糙米或纯素认证，仅有无麸质标签并不能说明产品符合这些要求；约 13% 的消费者会优先考虑这些额外条件。

选购时要避免哪些误区？

  • 以为用了无麸质意面，整道菜就不含麸质

    英国乳糜泻协会建议检查酱汁、高汤块和其他加工食材。共用的器具和调味品也可能造成交叉接触。

    检查食谱中的每种食材，并使用洁净的锅具、餐具和备餐台面。

  • 所有无麸质意面都用同一个烹煮时间

    Tesco 为 Barilla 无麸质螺旋粉列出的弹牙口感烹煮时间为 11 分钟，而 Freee 建议其糙米螺旋粉煮 6–7 分钟后开始试吃。这些说明仅适用于各自对应的产品。

    先按照手中这包意面的说明烹煮，并在标注时间快到时试吃。

  • 只参考过时的在线配料信息

    M&S 表示，产品信息可能会发生变化，包括配料和过敏原信息。

    烹饪前请查看实物包装，尤其是在需要避开某种食材时。

值得考虑的品牌和系列

Barilla

以 400 g 装无麸质螺旋粉为代表的一款玉米和大米制干意面。

  • Tesco 列出的这款螺旋粉含有玉米和大米成分，弹牙口感的烹煮时间为 11 分钟。
  • 意面标注无麸质，并不能说明搭配的酱汁也不含麸质。

Sainsbury’s Free From

Sainsbury’s 自有品牌干意面系列，列有 500 g 装螺旋粉、通心粉、意大利面和通心粉粒。

  • 多种意面形状可供选择，适合制作不同菜式。
  • 请查看具体产品的配料和烹煮说明；整个系列并非采用同一配方或相同烹煮时间。

M&S Made Without

该无添加系列包括玉米和大米制通心粉等多种干意面。

  • M&S 表示，其 Made Without Gluten, Wheat and Egg 通心粉使用玉米粉和大米粉。
  • M&S 建议查看当前包装上的信息，因为产品信息可能会发生变化。

Freee

一款以糙米为原料的干意面，适合偏好这类谷物基底的消费者。

  • Freee 将其 400 g 装糙米螺旋粉介绍为全谷物产品，并标有纯素认证。
  • 6–7 分钟后开始试吃的建议仅适用于这款螺旋粉，并不适用于 Freee 的所有意面形状。

适合焗烤的无麸质意面

这款 Joybuy 精选产品是无麸质千层面片，适合制作冬日焗烤意面料理。

Garofalo 无麸质千层面片，250 g 装

Garofalo 无麸质千层面片 250 g

这款无麸质意面采用片状设计，250 g 装，适合制作千层面风格的冬日焗烤料理。请按照包装上的准备说明操作，并另外检查酱汁、配料和厨房器具是否含有麸质。

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关于无麸质意面的常见问题

在英国销售的意面上标注“无麸质”是什么意思？

根据英国食品标准局的定义，面向最终消费者销售并声称无麸质的食品，麸质含量不得超过 20 mg/kg。购买时请确认该声明标注在意面产品上；它不会自动适用于整餐中的其他食物。

用了无麸质意面，整道菜就不含麸质了吗？

不一定。英国乳糜泻协会建议检查酱汁和高汤块等食材；请使用洁净的烹饪器具，并避免共用调味品造成交叉接触。

所有无麸质意面都可以用相同的烹煮时间吗？

不可以。Tesco 列出的 Barilla 无麸质螺旋粉弹牙口感烹煮时间为 11 分钟，而 Freee 建议煮其糙米螺旋粉 6–7 分钟后开始试吃。请按照具体包装上的说明操作。

看过在线商品信息后，还需要检查包装吗？

需要。M&S 表示产品信息可能会发生变化，因此烹饪前请查看当前包装上的配料和过敏原信息。