适合哪些人阅读？

需要确认产品不含麸质的消费者

如果你患有乳糜泻，或因其他明确原因需要避免麸质，在比较意面的营养信息前，请先查看产品当前的无麸质标注和过敏原信息。英国乳糜泻协会强调，乳糜泻患者必须严格避免摄入麸质。

关注膳食纤维的消费者

如果你特别关注膳食纤维，应比较不同无麸质意面的营养成分表，而不是仅凭无麸质标注或意面的颜色作判断。英国乳糜泻协会指出，无麸质饮食中的膳食纤维和全谷物可能较少。

日常膳食规划者

如果你会根据能量含量规划意面晚餐，应同时考虑分量、酱料和烹饪时添加的食材。英国国家医疗服务体系（NHS）指出，烹饪或上桌时添加的脂肪会增加食物的卡路里含量。

选购时要关注什么？

如果必须避免麸质，应先确认意面是否适合食用，再比较营养数据，并根据自己的关注点规划整餐。

关注事项 检查内容 哪些人需要关注
是否适合无麸质饮食 查看意面及餐食中其他食材当前的无麸质标注和过敏原信息。 如果我必须避免麸质，仅凭配料表看起来不含小麦，还不足以作出判断；约 42% 的消费者会优先确认产品是否经核实适合无麸质饮食。
膳食纤维 查看每 100g 的膳食纤维含量，并确认数据针对的是干意面还是煮熟后的意面；也可以考虑在菜肴中加入蔬菜或豆类。 如果膳食纤维是我的首要关注点，我希望评估意面和整餐，而不是想当然地认为无麸质标签已提供足够信息；约 33% 的消费者会优先关注膳食纤维。
分量与整餐能量 参考包装上的每份信息，将意面与酱料、油、奶酪及其他配料一并评估。 日常吃晚餐时，我需要考虑的不只是盘中的意面。约 25% 的消费者最关注整餐能量。

选购时容易忽略的问题

  • 把“无麸质”误认为有助于体重管理或富含膳食纤维

    无麸质标签说明的是麸质相关信息，并不代表意面的膳食纤维含量或成品餐食的能量含量。英国乳糜泻协会指出，无麸质饮食中的膳食纤维和全谷物可能较少。

    请比较产品当前标注的膳食纤维含量，并考虑准备搭配意面的其他食材。

  • 直接比较干意面和煮熟意面的营养数据

    意面在烹煮过程中会吸水，因此干意面和煮熟意面的营养数据不能直接互换比较。Tesco 为其 Free From Penne 提供了煮熟后的每份信息。

    比较产品或计算分量前，请先确认每款产品营养数据的标示口径。

  • 计算整餐营养时漏掉酱料和烹饪配料

    英国国家医疗服务体系（NHS）指出，添加脂肪会增加卡路里含量。酱料和配料也会影响成品餐食的营养。

    请将意面、酱料、油、奶酪及其他配料一并评估；对于包装食材，请参考其当前标签信息。

  • 因为意面无麸质，就认定酱料也无麸质

    意面的无麸质标注不适用于单独搭配的酱料。本文查看的 Dolmio Original Bolognese Sauce 信息并未确认该酱料标注为无麸质。

    如果必须严格避免麸质，请检查所用每种食材当前的无麸质标注和过敏原信息。

值得关注的意面和酱料品牌

Tesco Free From

Tesco Free From Penne 是一款以玉米和大米制成、标注为无麸质的干意面。

  • Tesco 为这款通心粉提供了煮熟后的每份信息和营养数据。
  • Tesco 标注这款通心粉煮熟后每 100g 含 1.7g 膳食纤维；比较其他产品前，请确认其数据的标示口径。

Barilla

Barilla 表示，其 Gluten Free Penne Rigate 是一款以玉米和糙米制成的意面，规格为 400g。

  • Barilla 声明这款通心粉已获得无麸质认证。
  • Barilla 标注其每 100g 含 1.1g 膳食纤维；配料中含有糙米，并不能说明其他产品的膳食纤维含量。

M&S Made Without

M&S 列出的 Made Without Gluten, Wheat and Egg Penne 以玉米粉和米粉制成。

  • M&S 还在 Made Without 系列中提供其他形状的无麸质意面。
  • 该款通心粉的商品信息标注每 100g 含 1.2g 膳食纤维。购买时请查看包装上的最新产品信息。

Dolmio

这里提到 Dolmio，是因为它是意面酱品牌，而不是无麸质干意面品牌。

  • Dolmio 为 Original Bolognese Sauce 提供每份营养信息，方便消费者将酱料与意面分开评估。
  • 不要想当然地认为这款酱料不含麸质；如果你需要避免麸质，请查看其当前标签。

Joybuy 意面精选

如果你打算制作无麸质意面菜肴，可以考虑这款千层面。若需要严格避免麸质，请查看当前包装上的无麸质标注和过敏原信息。

Garofalo 无麸质千层面，250g 装

Garofalo 无麸质千层面 250g

这款千层面适合用于制作无麸质意面菜肴，规格为 250g。如果必须严格避免麸质，请确认当前包装上的无麸质标注和过敏原信息。根据营养数据规划分量前，请确认数据针对的是干意面还是煮熟后的意面。

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常见问题

无麸质意面一定有助于体重管理吗？

不一定。无麸质标注并不能说明意面或成品餐食的能量和膳食纤维含量。英国国家医疗服务体系（NHS）指出，烹饪或食用淀粉类食物时添加脂肪会增加卡路里含量，因此应将分量和其他配料一并考虑。

如果我患有乳糜泻，只看配料表中没有小麦就够了吗？

不要只依赖这一点。英国乳糜泻协会强调，乳糜泻患者必须严格避免摄入麸质；请查看意面当前的无麸质标注和过敏原信息，也要检查酱料及其他食材的相关信息。

如何比较无麸质意面的膳食纤维含量？

查看每款产品营养成分表中的膳食纤维含量，并确认标注的数据针对的是干意面还是煮熟后的意面。英国乳糜泻协会建议查找明确标注的全谷物或膳食纤维信息，不要仅凭棕色外观或谷物名称推断膳食纤维含量。

每人吃 75g 干意面都合适吗？

不一定；这是针对特定产品的每份参考量，并非适用于所有人的体重管理分量。Tesco 表示，其 Free From Penne 约 75g 煮熟后约为 170g，每份煮熟意面的能量为 278kcal，不含酱料或其他配料。