哪些人会选购？

需要避免摄入麸质的人

对于患有乳糜泻，或因其他原因在医生建议下需要避免摄入麸质的人来说，意面只是午餐的一部分。Coeliac UK 建议检查加工食品的配料，并在烹饪时避免交叉污染。

需要在会议间隙做饭的人

包装上标注的炉灶烹煮时间，可以帮助你判断干意面是否适合在工作休息时间烹煮。Freee 建议将其糙米螺旋意面煮 6–7 分钟，并在烹煮过程中尝味；其他形状的意面则应查看各自包装上的烹煮时间。

选购时要关注什么？

挑选意面时，除了烹煮时间、形状或配料，还要先确认整顿餐食是否适合无麸质饮食。

关注点 检查内容 适合关注的人群
是否适合无麸质饮食 查看包装上当前的无麸质声明，以及酱料和调味料的标签；保持共用餐具和操作台面清洁。 如果我必须避免摄入麸质，就需要确保整顿午餐及其制作过程都符合要求，而不只是意面本身。约 36% 的消费者最关注这一点。
烹煮时间 查看该款产品包装上的具体炉灶烹煮说明，以及是否需要在烹煮过程中尝味。 如果会议之间的休息时间很短，我需要确认能否在这段时间内煮好意面。约 29% 的消费者最关注午餐的时间安排。
意面形状 根据计划制作的午餐选择合适的形状，并查看相应的准备说明。 如果我要做的是千层面，而不是快速煮一碗意面，就需要选择适合这道餐食的形态。约 21% 的消费者最关注意面形状。
原料种类 如果你在意玉米、大米、糙米或其他谷物，请查看所选产品包装上的配料表。 确认餐食符合无麸质需求后，我可能还会想选择特定的谷物原料。约 14% 的消费者最关注配料选择。

选购时要避免哪些误区？

  • 把“不含小麦”和“无麸质”当成同一种声明

    如果必须避免摄入麸质，仅凭配料描述并不足够，还要查看产品当前包装上的信息。英国食品标准局指出，食品上的“无麸质”声明表示该食品在售予最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg。

    请留意包装上的无麸质声明，并查看所购产品的配料和过敏原信息。

  • 只检查意面，忽略午餐中的其他食材

    Coeliac UK 建议检查酱料、高汤块和调味料等食品，并在共用厨房中注意避免交叉污染。

    查看餐食中其他配料的标签，并在使用前清洁锅具、餐具和备餐台面。

  • 所有形状的意面都用同一种煮法

    不同产品的包装说明各不相同。Freee 糙米螺旋意面标注的烹煮时间为 6–7 分钟，并要求在烹煮过程中尝味；Barilla 无麸质意面的说明则标注，煮至弹牙口感需要 11 分钟。

    请按照所选意面的具体说明烹煮，并在沥水前检查熟度。

值得考虑的无麸质意面品牌

Tesco Free From

该自有品牌系列提供无麸质干制通心粉和贝壳形意面。

  • Tesco 表示，这两种形状的意面均由玉米粉和米粉制成。
  • 请以当前包装信息为准，不要默认该系列所有产品的配料或烹煮说明都完全相同。

Barilla

该无麸质系列提供多种产品形态，包括意大利面。

  • Barilla 表示，其英国无麸质系列采用白玉米、黄玉米和全谷物大米制成。
  • 请按照所选形状的说明烹煮；标注的 11 分钟烹煮时间适用于该品牌的无麸质意大利面。

Freee

该专业品牌系列包括糙米螺旋意面。

  • Freee 表示，其糙米螺旋意面以糙米为主要原料。
  • 产品说明要求在标注的 6–7 分钟烹煮时间内尝味。

M&S Made Without

M&S 将这款自有品牌通心粉描述为不含麸质、小麦和鸡蛋。

  • M&S 表示，这款通心粉由玉米粉和米粉制成。
  • 请查看所选产品当前包装上的信息。

Rummo

Tesco 列有该品牌的无麸质意大利面和无麸质斜纹通心粉。

  • 请查看具体产品包装上的配料和烹煮说明。

Joybuy 意面精选

这款无麸质千层面适合提前规划的意面午餐。如果想在短暂的工作休息时间享用，请先查看产品的准备说明。

Garofalo 无麸质千层面，250g 装

Garofalo 无麸质千层面 250g

如果你可以提前安排居家办公午餐的制作时间，不妨考虑这款千层面。产品规格为 250g；如果是因医疗需要选择无麸质餐食，或只有短暂的休息时间，请先查看包装上当前的无麸质声明、过敏原信息和烹煮说明。

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常见问题

食品标签上的“无麸质”是什么意思？

对于在英国销售的食品，英国食品标准局指出，“无麸质”声明表示食品在售予最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg。请查看产品当前包装上的相关声明，以及配料和过敏原信息。

如果我需要避免摄入麸质，只吃无麸质意面就够了吗？

不够。酱料、其他配料和制作过程同样重要。Coeliac UK 建议检查加工食品并避免交叉污染，包括清洁在共用厨房中使用的锅具和餐具。

无麸质意面可以搭配普通意面酱吗？

使用前请查看酱料当前的标签。Coeliac UK 特别建议检查加工酱料、高汤块和调味料，不要只凭名称或外观判断是否适合。

午餐时怎样避免把无麸质意面煮过头？

按照具体产品的说明烹煮，并在说明要求时尝味。Freee 糙米螺旋意面的说明要求在 6–7 分钟的烹煮过程中尝味；这个时间不适用于其他形状的意面。