适合哪些人？

招待乳糜泻患者的主人

请确认你准备上桌的那款豆奶明确标注无麸质。“纯素”或“不含乳制品”说明的是另一回事，也要查看最新的配料和过敏原信息。

制作无乳制品咸味菜肴的烹饪者

如果不希望菜肴带有额外甜味，无糖豆奶可用于肉汁、酱汁或奶油风味配菜。加热时不同豆奶的表现可能不同，请查看具体产品的烹饪说明，不要想当然地认为所有豆奶都一样。

比较超市自有品牌豆奶的购物者

配料表简短或添加了维生素，都不能证明产品无麸质。为无麸质圣诞大餐选购时，请先查看具体包装上的相关标注和过敏原声明。

选购时要检查什么？

先确认无麸质标注和宾客的过敏原需求，再考虑豆奶在食谱中的风味、加热方式和储存要求。

关注事项 检查内容 你的需求
是否无麸质 查看当前包装或商品页面是否标注无麸质，并核对具体产品的配料和过敏原声明。英国食品标准局规定，在英国销售给最终消费者的食品，若标注无麸质，麸质含量不得超过 20 mg/kg；英国乳糜泻协会建议留意配料表中是否特别标示含麸质谷物。 我要招待乳糜泻患者，因此仅有纯素或不含乳制品的标注，并不能解答我对麸质的疑问。
咸味是否合适 确认豆奶是否无糖，以及生产商是否建议用于咸味菜肴。ASDA 称，冷藏款 Alpro Soya No Sugars 适合制作咸味菜肴；其他版本则应分别查看其产品说明。 我不希望豆奶给肉汁、酱汁或奶油风味配菜增添不必要的甜味。
加热与储存 遵循具体包装上的加热和开封后储存说明。Waitrose & Partners 建议温和加热其 Essential Unsweetened Soya Drink，并在沸腾前离火；这项说明并不能证明产品无麸质。 如果要提前备餐，我需要了解如何用这种豆奶烹饪，以及开封后如何储存。
其他过敏原 除了无麸质标注，还要单独查看是否含大豆，以及是否有关于坚果的预防性提示。Waitrose & Partners 的 Plenish Organic No Added Sugar Soya 商品信息提示可能含有坚果；ASDA 自有品牌无糖豆奶则标注含大豆，并提示可能含有坚果。 宾客除了麸质，也可能需要避开大豆或坚果，因此单一的饮食标注无法满足餐桌上所有人的需求。

选购时要避免哪些误区？

  • 以为纯素或不含乳制品就代表无麸质

    这些描述并不能证明豆奶是否标注无麸质。在英国，食品标准局规定，销售给最终消费者的食品若标注无麸质，麸质含量不得超过 20 mg/kg。

    如果要招待乳糜泻患者，请确认具体产品的当前包装上有无麸质标注，并查看配料和过敏原信息。

  • 用风味豆奶做肉汁

    调味或加糖配方可能会改变咸味菜肴的口感。ASDA 称，冷藏款 Alpro Soya No Sugars 适合烹饪咸味菜肴。

    选择风味适合食谱的无麸质豆奶；制作重要菜肴前，不妨先用少量试做。

  • 照搬其他包装上的烹饪说明

    加热说明因产品而异：Waitrose & Partners 建议温和加热其 Essential Unsweetened Soya Drink，并在沸腾前离火。

    请遵循你所购买产品包装上的说明，包括开封后的储存要求。如果餐食必须无麸质，还要单独确认该包装上的无麸质标注。

  • 忽略麸质以外的过敏原

    无麸质标注并不代表豆奶不含大豆。部分产品还会标注可能含有坚果，Waitrose & Partners 的 Plenish 商品信息和 ASDA 自有品牌商品信息中就有此类提示。

    请分别询问宾客是否对大豆、坚果或花生过敏，并在上桌前查看最新包装信息。

品牌及自有品牌参考

以下信息仅适用于提及的具体产品，并不代表该品牌旗下的所有产品。请查看你准备使用的那款包装。

Alpro

Alpro UK 表示，Soya No Sugars 不含麸质。ASDA 对这款 1 L 冷藏饮品的商品介绍也称其适合乳糜泻患者和制作咸味菜肴。

  • 该产品明确标注无麸质，并注明适合用于咸味烹饪，因此值得纳入这顿圣诞大餐的选择。
  • 产品含大豆。请查看当前包装上的过敏原和储存说明；冷藏款的说明不适用于常温保存款。

Plenish

Waitrose & Partners 的商品信息显示，Plenish Organic No Added Sugar Soya 的配料包括泉水和有机大豆。

  • 商品信息显示，这是一款有机且未添加糖的选择。
  • 商品信息提示饮品可能含有坚果。用于无麸质餐食时，请先确认当前包装上明确标注无麸质。

Waitrose Essential

Waitrose & Partners 为 Essential Unsweetened Soya Drink 提供了针对该产品的烹饪建议。

  • 零售商建议温和加热，并在豆奶沸腾前离火。
  • 这项烹饪建议并不等同于无麸质标注；如果要为有无麸质饮食需求的人上桌，请查看当前包装。

ASDA Plant Based

ASDA 除了列出 Alpro 产品，也提供自有品牌无糖豆奶。

  • 无糖的产品描述有助于购物者挑选适合烹饪咸味菜肴的配方。
  • ASDA 标注该产品含大豆，并提示可能含有坚果。请查看这款具体产品的当前包装是否标注无麸质，不要依据另一款 Alpro 产品的信息作判断。

M&S Plant Kitchen

M&S 提供无糖豆奶，并提醒购物者查看产品标签，因为商品信息可能发生变化。

  • 在比较适合咸味食谱的饮品时，无糖这一产品描述值得参考。
  • 如果要为乳糜泻患者使用这款具体产品，请先查看当前包装上的无麸质标注和过敏原信息。

Joybuy 豆奶推荐

以下两款 Alpro 豆奶组合装可供制作无麸质圣诞大餐时参考。两者配方不同，请根据当前包装上的标注、过敏原信息以及是否适合你的菜肴来选择。

Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 瓶装，每瓶 1 L

Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 瓶装，每瓶 1 L

Joybuy 商品信息称，这款常温保存组合装不含麸质，适合用于咸味烹饪。产品含大豆；上桌前请查看当前包装上的无麸质标注、过敏原信息和储存说明。不要认为它的储存要求与上文提到的 Alpro 冷藏豆奶相同。

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Alpro Plant Protein Drink 植物蛋白饮品，6 瓶装，每瓶 1 L

Alpro Plant Protein Drink 植物蛋白饮品，6 瓶装，每瓶 1 L

Joybuy 商品信息称，这款豆奶不含麸质，但其配方与 Alpro Soya No Sugars 不同。用于咸味菜肴前，请先确认风味和烹饪说明。产品含大豆；上桌前请确认当前包装上的无麸质标注和过敏原信息。

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关于无麸质豆奶的常见问题

英国豆奶包装上的“无麸质”标注是什么意思？

英国食品标准局规定，标注无麸质的食品在销售给最终消费者时，麸质含量不得超过 20 mg/kg。仅有无麸质标注，并不能证明产品还获得了独立第三方认证。

纯素或不含乳制品的豆奶就一定无麸质吗？

不一定。纯素或不含乳制品的标注并不能证明产品无麸质。如果要招待乳糜泻患者，请确认具体豆奶标注无麸质，并查看配料和过敏原信息；英国乳糜泻协会指出，预包装食品配料表中的含麸质谷物必须特别标示。

Alpro Soya No Sugars 可以用来做圣诞肉汁或酱汁吗？

ASDA 称，其冷藏款 Alpro Soya No Sugars 适合制作咸味菜肴；Waitrose & Partners 也表示，冷藏款可以用于烹饪。请查看实际购买包装上的说明，尤其要注意你买的是常温保存组合装，还是上述商品信息中提到的冷藏款。

制作热菜时，豆奶应该怎么加热？

请遵循具体产品的说明。对于 Waitrose Essential Unsweetened Soya Drink，Waitrose & Partners 建议温和加热，并在沸腾前离火。这项建议仅适用于该产品，也不能证明产品无麸质。

对大豆过敏的人可以喝无麸质豆奶吗？

不可以。无麸质标注并不会去除豆奶中的大豆成分。请了解每位宾客的过敏情况，并查看当前包装上的过敏原声明；部分豆奶也会标注可能含有坚果。