这类选择适合哪些人？

挑选哪款饮品，既要看客人的饮食需求，也要考虑它在烤肉大餐中会用在哪里。

准备无麸质烤肉大餐的主人

如果有客人需要避免麸质，请检查杏仁饮品的当前包装标签，并单独确认菜单上的其他食材。Coeliac UK 还建议在准备食物时避免交叉接触。

比较配料的无乳制品家庭

如果打算用杏仁饮品烹饪、烘焙或直接饮用，请比较添加糖含量和配料表，不要默认所有配方都适合相同的食谱。

在营养强化型与有机饮品之间做选择的消费者

Alpro Almond Original 标注添加了钙和维生素，而 Rude Health Pure Almond 的配料为水和有机杏仁。如果配方是否符合你的需求会影响选择，请查看对应产品的具体包装。

需要检查哪些方面？

先确认客人对麸质和过敏原的要求。满足这些要求后，再根据准备制作的菜肴比较饮品配方。

优先事项 检查内容 你的需求
无麸质声明 查看具体包装上的声明，包括口味和包装规格。英国食品标准局规定，在英国，食品以无麸质为声明时，售卖状态下的麸质含量不得超过 20 mg/kg。 如果客人需要避免麸质，我希望无麸质声明适用于实际要供应的这款饮品，而不只是同系列的其他产品。
整餐的制作过程 逐一检查肉汁粉、面粉、汤底、馅料和调味料。按照 Coeliac UK 的建议，使用餐具和备餐台面时要避免让无麸质食物接触到麸质。 我需要确保整份烤肉大餐及其制作过程都符合客人的要求，而不只是杏仁饮品符合要求。
食谱与配方 比较添加糖含量和配料表。标注为咖啡师专用的饮品适合用于咖啡，但这并不能说明它用在肉汁、土豆泥或烘焙食品中的效果。 制作咸味菜肴时，我可能更倾向于选择未添加糖的饮品。如果在意口感，可以先用选定的饮品试做食谱，再端给客人享用。
营养强化 查看具体产品的营养成分表，确认是否添加钙或维生素，并留意含量是按每份还是每 100 ml 计算。不要默认有机饮品或配料较少的饮品，配方会与营养强化型饮品相同。 添加营养素可能会影响我平时的购买选择；准备这顿烤肉大餐时，我也想了解饮品中还含有哪些成分。
坚果过敏原 查看具体包装上的配料和过敏原信息。英国食品标准局将杏仁列为树坚果；无麸质或无乳制品声明并不意味着饮品不含杏仁。 如果有客人对杏仁过敏，我需要换用其他食材，而不是选择杏仁饮品。

常见误区

  • 认为所有杏仁饮品都不含麸质

    不同产品、口味和包装规格的配料与声明可能各不相同。某个系列表示其产品不使用含麸质的配料，并不一定代表每一款包装上都标有无麸质声明。

    如果必须避免麸质，请检查准备供应的那款饮品的当前包装。

  • 只检查饮品，不检查整份烤肉大餐

    肉汁、馅料、汤底和其他食材都需要分别检查。共用设备或台面也可能在准备食物时带来麸质。

    按照 Coeliac UK 关于避免交叉接触的建议，逐项检查菜单中的配料，并为无麸质食物使用干净的餐具和台面。

  • 把无乳制品、无麸质和无坚果当成同一回事

    这些声明针对的是不同需求。即使杏仁饮品标注无乳制品、无麸质，其中的杏仁仍然属于过敏原。

    分别核对每项相关声明和过敏原信息；不要给对杏仁过敏的客人供应杏仁饮品。

  • 只看“咖啡师专用”的名称就做决定

    咖啡师专用杏仁饮品主打用于制作咖啡，但这并不能说明它用在烤肉酱汁、土豆泥或烘焙食品中的效果。

    先检查麸质信息、过敏原和配料；如果成品口感很重要，再用这款饮品试做食谱。

品牌与零售商参考

以下产品和系列信息可以帮助你缩小标签检查范围；某个品牌出现在这里，并不代表它出售的所有杏仁饮品都符合相关要求。

Alpro

Alpro Almond Original 是一款营养强化型杏仁饮品，Alpro 将其标注为无麸质。

  • Alpro 标注 Almond Original 添加了钙以及维生素 D 和 B12。
  • 其配料表还包含糖、稳定剂和乳化剂；Alpro 的其他款式请以各自包装上的信息为准。

Plenish

Plenish 的常规款 Almond M*lk 配料为杏仁、泉水和盐。

  • Plenish 表示这款饮品未添加糖、油或添加剂。
  • Plenish 表示其植物奶采用不含麸质成分的配料制作，但只将旗下经典款 Oat M*lk 描述为经过无麸质认证。如果需要无麸质声明，请检查具体杏仁饮品包装。

Rude Health

Rude Health 将 Pure Almond 标注为无麸质、有机且未添加糖。

  • 其标注的配料为水和 5% 意大利有机杏仁。
  • 这款饮品含有杏仁，且在处理坚果的工厂生产；不适合对杏仁过敏的客人。

Tesco

Tesco 的无麸质乳制品替代饮品分类中列有 Alpro Almond Original。

  • 你可以通过该分类找到具体的杏仁饮品商品信息并进行检查。
  • 请查看具体商品页面或包装，不要把分类标签套用到其他饮品上。

M&S

M&S 表示，其 Unsweetened Almond Drink 添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12。

  • 其标注的添加营养素信息，可作为比较营养成分表时的具体参考。
  • 如果要用这款饮品准备无麸质烤肉大餐，请先查看当前包装是否标有无麸质声明。

Joybuy 上的杏仁饮品

这款 Alpro 常温杏仁饮品可作为无乳制品周日烤肉食谱的备选。请查看当前包装上的无麸质说明，并确认配料是否适合这道菜。

Alpro Almond No Sugars Long Life Drink 8 x 1L

Alpro Almond No Sugars Long Life Drink 8 × 1 L

作为无乳制品烤肉食材，这个商品页面标注该饮品无麸质、无乳制品；如果要供应给必须避免麸质的人，请以当前包装上的声明为准。

商品页面标注不含糖和甜味剂，每 100 ml 含糖量为 0.0 g。配方添加了钙以及维生素 B2、B12 和 D，同时含有稳定剂和乳化剂。产品含杏仁。如果在意口感，可以先用它试做计划中的肉汁、土豆泥或烘焙食谱。

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常见问题

英国食品标签上的“无麸质”是什么意思？

英国食品标准局将“无麸质”定义为：食品售予最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg。请查看具体包装上的声明，不要将其他口味或包装规格的声明直接套用过来。

用了无麸质杏仁饮品，周日烤肉大餐就算无麸质了吗？

不算。肉汁、面粉、汤底、馅料、调味料和其他菜肴都要分别检查。Coeliac UK 还建议在准备食物时避免交叉接触。

可以给坚果过敏的人喝杏仁饮品吗？

不要给对杏仁过敏的人饮用。英国食品标准局将杏仁归类为树坚果；如果客人对其他坚果过敏，请查看具体产品的过敏原信息，并与客人确认其需求。

应该选营养强化型饮品，还是配料更少的饮品？

根据自己的关注点比较具体产品：Alpro Almond Original 标注添加了钙和维生素，而 Rude Health Pure Almond 的配料为水和有机杏仁。营养强化或配料表较短，都不能证明其他产品是否无麸质，因此仍需单独检查。

杏仁饮品开封后应该如何保存？

请遵循具体包装上的说明。例如，Joybuy 上的 Rude Health Organic Gluten Free Almond Drink 商品页面建议开封后冷藏，并在 5 天内饮用；其他产品的说明可能有所不同。