哪种选择适合你？

晚上喝拿铁、希望避开咖啡因的人

如果避开咖啡因比使用绿茶抹茶更重要，请确认产品明确标注无咖啡因，并仔细查看配料表。Clearspring 的 Kuwa Matcha 以桑叶制成；普通抹茶则由绿茶制成，含有咖啡因。

喜欢冬日烘焙和暖心料理的人

适合制作拿铁、烘焙食品或甜点的粉末，用途比只适合单独冲饮的产品更多。Clearspring 表示，Kuwa Matcha 可用于这些做法，但打出的泡沫不如普通抹茶丰富。

孕期关注咖啡因摄入的人

英国国家医疗服务体系（NHS）建议，孕期每天摄入的咖啡因不超过 200mg，且需计算所有食物和饮品来源。普通抹茶含有咖啡因，因此要结合其他来源，留意每份的摄入量。

挑选前要检查什么？

先确认咖啡因相关标注和配料，再判断粉末的冲调方式与风味是否适合你准备制作的饮品或食物。

关注要点 检查内容 你的需求
咖啡因含量 结合咖啡因标注和配料表一起查看。Clearspring 将无咖啡因的 Kuwa Matcha 标注为 100% 有机日本桑叶粉；其普通抹茶则是绿茶粉。 我想要的是不含咖啡因的饮品，而不只是名字里带有“抹茶”的绿色粉末。
温热拿铁的口感 查看冲调说明，以及产品是否适合搭配牛奶。Clearspring 的 Kuwa Matcha 拿铁食谱会先用温水调匀粉末，再加入加热后的牛奶；品牌表示，它打出的泡沫不如普通抹茶丰富。 做晚间拿铁时，比起绿茶抹茶打出的泡沫，我更在意饮品口感是否顺滑。
茶香风味 确认粉末由绿茶叶还是其他植物制成。JING 表示，礼仪级绿茶抹茶适合直接打匀饮用，烹调用抹茶则适合搭配牛奶或用于烹饪；普通抹茶仍含有咖啡因。 只有在咖啡因摄入符合我的安排时，我才会为了茶香选择绿茶抹茶。
食谱适用形态 确认产品是否为适合烘焙或制作甜点的粉末。如果考虑使用脱咖啡因茶，请先查看其形态和使用说明，不要想当然地认为它能在食谱中代替粉末。 我想在冬日烘焙和饮品中都使用这种食材，因此产品形态很重要。

选购时要避免哪些误区？

  • 以为叫抹茶的绿色粉末就不含咖啡因

    普通抹茶是研磨后的绿茶，含有咖啡因。Clearspring 的无咖啡因 Kuwa Matcha 使用桑叶制成，因此它是抹茶风味替代品，并非同一种茶。

    如果需要严格避免咖啡因，请同时查看准备购买产品的咖啡因标注和完整配料表。

  • 把礼仪级当作判断咖啡因含量的依据

    礼仪级描述的是抹茶的类型和冲调方式，并不代表已经去除咖啡因。JING 的说明建议将礼仪级抹茶直接打匀饮用，同时也确认抹茶含有咖啡因。

    只有在可以接受咖啡因的情况下，才选择普通礼仪级抹茶来体验这种冲饮方式；否则，请确认产品明确标注无咖啡因。

  • 期待桑叶粉打出与抹茶相同的泡沫

    Clearspring 表示，搅打 Kuwa Matcha 时，泡沫不如普通抹茶丰富。如果你特别看重饮品的绵密口感，这一点值得留意。

    可以参考 Clearspring 的拿铁食谱，先用温水调匀粉末，再加入加热后的牛奶。根据实际口感选择，不要预期它能打出普通抹茶那样的泡沫。

哪些品牌的信息有助于做出选择？

以下品牌信息介绍了产品类型和冲调方式，但不代表相关卖家目前有售。

Clearspring

Clearspring 介绍了两类产品：适合制作抹茶风味饮品的无咖啡因桑叶粉，以及普通日本绿茶抹茶。

  • Clearspring 表示，其 Kuwa Matcha 含有 100% 有机日本桑叶粉，适合制作拿铁、烘焙食品和甜点。
  • Kuwa Matcha 并非绿茶抹茶，而且据 Clearspring 介绍，它打出的泡沫较少。该品牌估计，其普通 Premium Grade Matcha 每 1g 含约 32mg 咖啡因。

JING

JING 的说明针对普通日本绿茶抹茶，包括适合直接打匀饮用，以及适合搭配牛奶或用于烹饪的类型。

  • JING 将适合直接打匀饮用的礼仪级抹茶，与适合搭配牛奶或糖、风味不易被掩盖的烹调用抹茶区分开来。
  • JING 表示抹茶含有咖啡因；标注为礼仪级，并不意味着绿茶抹茶就是无咖啡因之选。

M&S Food

M&S Food 关于抹茶的说明，可作为了解普通绿茶抹茶饮品的参考。

  • M&S Food 将抹茶描述为由研磨后的遮阴种植绿茶叶制成的粉末。
  • 其说明指出，普通抹茶含有咖啡因。购买前请查看具体产品的标签，不要默认任何特定产品都不含咖啡因。

Joybuy 冬日抹茶风味饮品推荐

如果你想在冬日饮品或食谱中减少咖啡因摄入，而不是完全避免咖啡因，可以考虑这款烘焙风味抹茶。请查看最新产品标签，确认你所用份量中的咖啡因含量。

OMGTea 有机焙茶抹茶粉 30g

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如果可以接受咖啡因，可以考虑用这款烘焙风味抹茶制作拿铁或烘焙食品；它并非无咖啡因桑叶粉替代品。请查看最新包装，了解每份所含的咖啡因。

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关于咖啡因和抹茶的常见问题

无咖啡因抹茶一定是绿茶制成的吗？

不是。Clearspring 的无咖啡因 Kuwa Matcha 含有 100% 有机日本桑叶粉。它可以作为抹茶风味粉末使用，但并非由研磨绿茶叶制成的普通抹茶。

普通抹茶含有多少咖啡因？

含量因产品和每份用量而异。Clearspring 估计，其普通 Premium Grade Matcha 每 1g 含约 32mg 咖啡因。请根据实际用量查看具体产品的信息，不要把这个数值套用到所有抹茶上。

怎样制作一杯温热的无咖啡因抹茶风味拿铁？

Clearspring 的 Kuwa Matcha 食谱使用 2g 粉末和 60ml 温水，再加入 200ml 加热后的植物奶。先将粉末与温水搅打均匀。Clearspring 提醒，这款粉末打出的泡沫不如普通抹茶丰富。

孕期摄入咖啡因时，需要把普通抹茶算进去吗？

需要。普通抹茶含有咖啡因，英国国家医疗服务体系（NHS）建议孕期每天从所有食物和饮品来源摄入的咖啡因不超过 200mg。一杯抹茶饮品的咖啡因含量取决于具体产品和每份用量。