不同选择适合哪些人？

想准备无咖啡因绿色饮品的主人

如果客人不一定要喝绿茶抹茶，植物粉末也可以为茶点桌增添一种选择。Clearspring 表示，其桑叶 Kuwa Matcha 天然不含咖啡因；Wild Cornish Tea Co 则称，其荨麻粉是不含咖啡因的替代选择。但这两款都不是传统的茶叶抹茶。

准备供应抹茶拿铁的主人

如果想保留绿茶抹茶的风味和口感，就应将传统抹茶与无咖啡因饮品分开供应。M&S Food 将抹茶描述为研磨后的绿茶叶，并指出，由于饮用时摄入整片茶叶，抹茶的咖啡因含量通常高于其他绿茶。

需要照顾不同饮用偏好的主人

将传统抹茶和替代饮品分别盛放，并清楚标注。JING Tea 区分了两类饮品：天然不含咖啡因的花草茶，以及由茶叶制成、仍可能含有微量咖啡因的脱咖啡因茶。

购买前要看什么？

先确定主要需求：避免摄入咖啡因、供应真正的绿茶抹茶，还是准备多种饮品。不同需求对应的产品也不同。

关注重点 需要查看的内容 你的需求
咖啡因含量 查看咖啡因说明和完整配料表，尤其是标有“抹茶”字样的产品。JING Tea 说明，脱咖啡因茶与天然不含咖啡因的花草茶不同，前者仍可能含有微量咖啡因。 在为不摄入咖啡因的客人提供饮品前，我想先确认哪些选项明确标注为无咖啡因。
茶叶风味 确认粉末原料是绿茶叶还是其他植物。Clearspring 的 Kuwa Matcha 配料为桑叶；Wild Cornish Tea Co 使用荨麻，并将其风味描述为醇厚、带有咸鲜感。 如果客人期待传统抹茶，我会单独供应绿茶抹茶，不会默认植物粉末的味道与抹茶相同。
冲调与食用方式 根据计划供应的饮品或食物，查看产品的使用说明。Clearspring 建议将 Kuwa Matcha 用于拿铁和甜点；Wild Cornish Tea Co 提供了打制饮品的冲调方法：将 1 g 粉末加入 250 ml、温度为 70°C 的水中。 如果是小型饮品台，我希望冲调说明清楚易懂。如果下午茶餐点种类较多，我可能需要一款既适合冲饮、又适合制作甜点的粉末。

常见误区

  • 把“脱咖啡因”“无咖啡因”和“抹茶”当成一回事

    JING Tea 指出，脱咖啡因茶由茶叶制成，仍可能含有微量咖啡因。天然不含咖啡因的植物粉末，与传统绿茶抹茶也不是同一种饮品。

    查看咖啡因说明和配料表，并根据饮品的实际成分进行标注。不要把所有绿色粉末都称为无咖啡因抹茶。

  • 以为所有绿色粉末喝起来都像抹茶

    Clearspring 的 Kuwa Matcha 含有桑叶；Wild Cornish Tea Co 的荨麻粉则带有品牌所描述的醇厚、咸鲜风味。两者的配料都不同于绿茶抹茶。

    如果是客人不熟悉的植物饮品，应将其作为单独选项并清楚标注。不要在未确认风味是否适合菜单的情况下，将它用于整套餐点。

  • 只看零售商的商品介绍，不查看包装

    Waitrose 的一款抹茶绿茶混合饮品商品页面称其天然不含咖啡因，但配料表中又列出了绿茶和抹茶。这些说法相互矛盾，无法据此确认产品的咖啡因含量。

    查看最新包装上的配料和咖啡因提示。如果标注相互矛盾，在将饮品称为无咖啡因之前先咨询生产商，或改选标注清晰明确的产品。

品牌与产品系列介绍

以下产品展示了不同类型的饮品；产品名称带有抹茶风格，并不代表其中含有绿茶。

Clearspring

Clearspring 有机日本桑叶 Kuwa Matcha 是一款桑叶粉，可用于冲调抹茶风味饮品，也适合制作茶点食谱。

  • Clearspring 标注其配料为 100% 有机日本桑叶粉，并称其天然不含咖啡因；品牌还建议将它用于制作拿铁、烘焙食品和甜点。
  • 它并非绿茶抹茶，因此如果客人期待传统抹茶，应明确说明其原料和风味特点。

Wild Cornish Tea Co

该品牌的 Nettle Matcha 是一款荨麻叶粉，品牌将其作为绿茶抹茶的无咖啡因替代选择。

  • 品牌提供了打制饮品的冲调方法：将 1 g 粉末加入 250 ml、温度为 70°C 的水中。
  • 品牌将其风味描述为醇厚、带有鲜味和羽衣甘蓝般的口感；这款粉末并非传统绿茶抹茶。

JING Tea

JING Tea 对准备不同茶饮很有参考价值：天然不含咖啡因的花草茶，与由茶叶制成的脱咖啡因茶并非同一类饮品。

  • 其茶饮系列包括花草茶和脱咖啡因锡兰茶，可作为抹茶之外的其他选择。
  • JING Tea 说明，脱咖啡因茶仍可能含有微量咖啡因。应根据客人的需求选择饮品，不要把“脱咖啡因”等同于“无咖啡因”。

适合单独供应的 Joybuy 茶饮

这些茶饮适合在抹茶旁边另设饮品台供应，并不能替代需要打制的抹茶风味粉末。为客人标注饮品前，请先查看各产品包装上的配料和咖啡因信息。

Tropical Sun 刺果番荔枝茶，20 袋装

Tropical Sun 刺果番荔枝茶，20 袋装

可单独供应这款刺果番荔枝茶，为不想喝抹茶的客人提供另一种选择。每包含 20 个茶包；在将其介绍为无咖啡因饮品前，请先查看配料和咖啡因说明。

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Twinings 柠檬姜茶包，20 袋装

Twinings 柠檬姜茶包，20 袋装

可将这款柠檬姜茶作为独立的风味选择供应，不要将它当作抹茶。每包含 20 袋；将其放入无咖啡因饮品台前，请确认包装上的配料和咖啡因说明。

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Twinings 纯薄荷茶，80 袋装

Twinings 纯薄荷茶，80 袋装

供应抹茶的同时，也可以准备这款薄荷茶，为多位客人提供另一种选择。每包含 80 袋；将其作为无咖啡因饮品供应前，请先查看包装上的咖啡因说明。

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关于无咖啡因抹茶的常见问题

脱咖啡因抹茶和无咖啡因抹茶风味饮品是一回事吗？

不是。JING Tea 说明，脱咖啡因茶由茶叶制成，大部分咖啡因经过脱除，但仍可能含有微量咖啡因。Clearspring 的桑叶粉和 Wild Cornish Tea Co 的荨麻粉被各自品牌称为无咖啡因替代选择，但两者都不是传统绿茶抹茶。

下午茶时可以把普通抹茶当作无咖啡因选择吗？

不可以。传统抹茶是研磨后的绿茶叶。M&S Food 指出，由于饮用时会摄入整片茶叶，抹茶的咖啡因含量通常高于其他绿茶。可以将它作为抹茶选项供应，同时为不摄入咖啡因的客人另备并清楚标注其他饮品。

哪种植物粉末适合冲饮和制作甜点？

Clearspring 建议将其桑叶 Kuwa Matcha 用于制作拿铁、烘焙食品和甜点。如果想冲调一杯带有较明显植物风味、口感偏咸鲜的饮品，Wild Cornish Tea Co 提供了荨麻粉的冲调方法：将 1 g 粉末加入 250 ml、温度为 70°C 的水中。两者都不应被介绍为绿茶抹茶。

即饮抹茶拿铁一定是脱咖啡因的吗？

不是。Waitrose & Partners 上一款 Perfect Ted 香草抹茶拿铁的商品页面标注，每罐含有 60 mg 咖啡因，并附有高咖啡因警示。应查看具体产品的咖啡因信息，不要只凭“抹茶拿铁”这个名称判断。