哪种选择适合你？

需要避免乳糖的煎饼爱好者

如果乳糖会引发不适，但可以耐受牛奶蛋白质，那么无乳糖牛奶能让你继续在食谱中使用乳制品牛奶。NHS 将乳糖不耐受与牛奶过敏区别开来；两者需要选择不同的食材。

需要避免牛奶蛋白质的家庭

无乳糖牛奶不能替代无乳制品饮品。剑桥大学医院 NHS 基金会信托机构指出，对牛奶蛋白质过敏的人不能饮用专门配制的无乳糖乳制品。除了饮品，也要检查其他煎饼食材和配料。

比较不同乳制品牛奶的消费者

如果适合饮用乳制品牛奶，可以根据具体包装上的脂肪含量和配料，对比全脂、半脱脂和脱脂无乳糖牛奶。仅凭品牌名或超市自有品牌名称，无法判断当前包装内的产品成分。

购买前要检查什么？

在比较无乳糖乳制品或挑选无乳制品饮品前，先确认食谱中能否使用牛奶。

关注事项 检查内容 你的需求
牛奶成分 查看饮品配料表和牛奶过敏原声明。无乳糖牛奶仍属于乳制品；选择无乳制品替代品时，也要查看其标签。 我需要避免的是牛奶蛋白质，而不只是乳糖，因此无乳糖乳制品牛奶不符合我的要求。
乳糖 查看具体包装上关于无乳糖或低乳糖的说明以及配料表。不要把“无添加”等字样当作产品的完整说明。 如果我需要注意的是乳糖，而且适合饮用牛奶，我想用乳制品牛奶制作面糊。
完整食谱 检查面粉、烘焙食材、预制煎饼和配料的最新标签，留意相关过敏原。更换饮品只会改变餐食中的一部分。 我要为有过敏症的人准备煎饼，所以烹饪前需要检查每种食材和配料。
乳制品牛奶类型 根据具体包装标注的脂肪含量，对比全脂、半脱脂和脱脂产品。比较标签时，注意区分每 100 g 和每 100 ml 的数值。 我可以按平时的喜好选择乳制品牛奶的脂肪含量，不必假设某一种一定能做出更好的煎饼。

替换牛奶时可能遇到什么问题？

  • 混淆无乳糖与无乳制品

    无乳糖牛奶仍含有牛奶蛋白质。剑桥大学医院 NHS 基金会信托机构提醒，对牛奶蛋白质过敏的人不适合饮用专门配制的无乳糖乳制品。

    如果必须避免牛奶蛋白质，请勿用无乳糖乳制品牛奶替代。请选择合适的无乳制品，并查看最新配料和过敏原信息。

  • 只检查饮品，忽略整份煎饼餐食

    更换饮品不会改变面粉预拌料、预制煎饼、抹酱或配料中的成分。需要分别检查这些产品是否含有食用者应避免的过敏原。

    准备餐食前，请阅读每件产品的最新包装信息，并检查完整食谱。

  • 依赖过时的商品页面说明

    Tesco 和 Sainsbury’s 等零售商建议消费者查看产品标签，因为配料和过敏原信息可能会发生变化。

    可以先通过线上商品页面了解有哪些选择，但使用前要查看手中的实际包装；如果是为有过敏症的人准备食物，更要仔细核对。

  • 认为所有无乳糖乳制品牛奶都一样

    全脂、半脱脂和脱脂是不同类型的牛奶。标签上的脂肪含量不能互换理解，也不能据此判断哪一种能做出更好的煎饼。

    请对比具体包装上的营养成分表，并选择符合日常偏好的类型。

值得了解的乳制品牛奶品牌和零售商

以下信息有助于区分无乳糖乳制品和零售商自有品牌系列；它们与下文列出的无乳制品饮品不同。

Arla LactoFREE

Arla 的无乳糖牛奶系列包括全脂、半脱脂和脱脂产品。Arla 表示，其半脱脂饮品适用于烘焙和烹饪。

  • 半脱脂产品属于乳制品饮品，采用乳糖酶制成。
  • Waitrose & Partners 表示，Arla LactoFREE 不适合牛奶过敏者。

Tesco

Tesco 提供自有品牌无乳糖脱脂乳制品饮品，适合偏好脱脂牛奶的消费者。

  • 所查阅的饮品配料表列有脱脂牛奶、复原低乳糖牛奶和乳糖酶。
  • Tesco 建议查看实物包装，因为产品信息可能会发生变化。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 除了自有品牌无乳糖乳制品饮品，还提供 Arla LactoFREE 产品和无乳制品替代品。

  • 所查阅的自有品牌脱脂饮品配料表列有牛奶和乳糖酶。
  • 请查看最新标签，不要假设之前看到的配料信息仍然适用。

M&S

M&S Made Without Lactose 系列包含全脂和半脱脂牛奶产品。

  • 所查阅的全脂产品配料表列有牛奶成分、奶油和乳糖酶。
  • M&S 表示，其无乳糖产品不适合乳制品过敏者或半乳糖血症患者。

Waitrose

Waitrose & Partners 的无乳糖产品系列中列有多种 Arla LactoFREE 乳制品牛奶。

  • 通过其商品列表，可以找到 Arla 的全脂、半脱脂和脱脂产品。
  • 所列 Arla 产品是无乳糖乳制品牛奶，并非不含牛奶的替代品。

Joybuy 上的无乳制品饮品

以下燕麦饮品可作为无乳糖牛奶之外的无乳制品替代选择。请根据食谱和相关过敏原检查每件产品的包装；这里并未将任何一款产品介绍为经过测试的煎饼牛奶替代品。

OATLY 长保质期 Barista 燕麦饮品 6 盒装，每盒 1 L

OATLY 长保质期 Barista 燕麦饮品 6 盒装，每盒 1 L

这款无乳制品燕麦饮品标注适用于烘焙和烹饪，可作为制作无奶煎饼的备选饮品。每箱含 6 盒，每盒 1 L。产品含燕麦；请查看当前包装，确认其中是否含有煎饼食用者需要避免的过敏原。商品说明并不能保证用它制作的面糊会呈现怎样的效果。

前往 Joybuy 查看
Alpro Barista 燕麦饮品，长保质期，8 盒装，每盒 1 L

Alpro Barista 燕麦饮品，长保质期，8 盒装，每盒 1 L

如果必须避免牛奶，这款无乳制品燕麦饮品也是一种选择。每箱含 8 盒，每盒 1 L。商品列出的过敏原信息显示，其中含有属于含麸质谷物的燕麦；请根据个人需求核对当前包装。产品主要用于咖啡；不要想当然地认为它适合你的煎饼食谱，请先确认是否适用。

前往 Joybuy 查看

煎饼日常见问题

牛奶过敏者可以饮用无乳糖牛奶吗？

不可以。无乳糖牛奶仍含有牛奶蛋白质。剑桥大学医院 NHS 基金会信托机构指出，对牛奶蛋白质过敏的人不能饮用专门配制的无乳糖乳制品。请查看无乳制品替代品的最新标签，以及其他煎饼食材的标签。

可以用无乳糖牛奶制作煎饼面糊吗？

Arla 表示，其 LactoFREE 半脱脂牛奶饮品适用于烘焙和烹饪，因此如果食用者适合饮用乳制品牛奶，可以考虑用它调制面糊。更换饮品并不会让食谱中的其他食材不再含有牛奶、鸡蛋、小麦或其他过敏原。

无乳糖牛奶选全脂、半脱脂还是脱脂？

根据自己平时对脂肪含量的偏好选择乳制品牛奶类型，并查看具体包装上的营养成分表。仅凭牛奶类型，无法判断哪款产品能做出你想要的煎饼口感或风味。

准备需要注意过敏原的煎饼餐食，还要检查什么？

除了饮品，还要检查所有包装食材，包括面粉或预拌粉、配料和预制煎饼。英国政府的食品标签指引规定，预包装食品标签必须提供包含过敏原信息的配料表；判断某种食材是否适用时，请以当前包装信息为准。

饮品开封后应该如何保存？

请遵循该产品包装上标注的保存方式和开封后使用说明。不要假设冷藏的无乳糖牛奶和常温保存的无乳制品饮品有相同的保存要求。