这类选择适合哪些人？

准备纯素餐食的主人

制作酱汁或其他奶油口感的配料时，可以选择植物基饮品。无乳糖牛奶仍是牛奶，不符合纯素饮食要求；燕麦饮品风味较为清淡，椰子饮品则会带有椰香。

避免乳糖但仍食用乳制品的宾客

如果餐食可以包含乳制品，无乳糖牛奶或许合适。例如，Arla LactoFREE 全脂牛奶的配料表列有全脂牛奶和乳糖酶，并标明含有牛奶过敏原。

为牛奶过敏的宾客选购饮品的人

无乳糖牛奶仍含有牛奶成分。英国食品标准局提醒消费者，不要仅凭纯素标识代替过敏原信息；请仔细查看具体包装上的配料表和预防性过敏原声明。

购买前要检查什么？

先确认这顿饭需要符合纯素要求、只需无乳糖，还是要适合过敏者食用；再根据菜谱选择风味和配料合适的饮品。

考虑因素 检查内容 您的需求
是否适合纯素者 留意“植物基”或“适合纯素者”等标识，并仔细阅读配料表。Arla LactoFREE 全脂牛奶虽然无乳糖，但配料中仍含有全脂牛奶。 我准备的是纯素餐食，因此不能选无乳糖乳制品牛奶。
牛奶过敏 查看具体包装上的牛奶过敏原声明，以及任何预防性过敏原声明。英国食品标准局提醒，纯素标识不能代替过敏原标识。 有宾客对牛奶过敏；我需要查看产品的过敏原信息，而不能只看纯素说明。
菜谱风味 考虑菜品更适合风味较为清淡的燕麦饮品，还是带有明显椰香的饮品。M&S 表示，其椰子饮品适合用于制作酱汁和咖喱。 如果制作的酱汁不希望带有椰香，我会先考虑燕麦饮品。
额外添加的营养素 对比不同包装：M&S Plant Kitchen 全燕麦饮品添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12；M&S Only 3 Ingredients 燕麦饮品则标明未强化营养。 对我来说，额外添加的营养素是否比配料表更短更重要？
乳糖与牛奶的区别 确认需要避免的是哪种成分。英国国家医疗服务体系（NHS）的指南区分了乳糖不耐受和食物过敏；Arla LactoFREE 全脂牛奶标明含有牛奶。 如果我只是不摄入乳糖、但仍食用乳制品，无乳糖牛奶或许合适；但它不符合纯素或无牛奶要求。

选购时要避免的误区

  • 给纯素宾客购买无乳糖乳制品牛奶

    去除乳糖或将其分解，并不代表牛奶成分也被去除了。Arla LactoFREE 全脂牛奶的配料表列有全脂牛奶，并标明含有牛奶过敏原。

    准备纯素餐食时，请确认饮品标有“植物基”或“适合纯素者”，然后仔细阅读配料表。

  • 仅凭纯素标识判断是否适合牛奶过敏者

    英国食品标准局提醒，单凭纯素标识无法确认是否存在过敏原交叉接触风险。

    请查看具体包装上的最新配料表、过敏原声明和任何预防性过敏原说明。

  • 以为所有燕麦饮品的配料都一样

    M&S 的 Plant Kitchen 全燕麦饮品添加了钙、碘和维生素，而其 Only 3 Ingredients 燕麦饮品则未强化营养。

    如果额外营养素、简短的配料表或特定过敏原信息对宾客很重要，请仔细对比不同包装。

  • 在需要清淡风味的菜肴中使用椰子饮品

    椰子饮品会带来明显的椰香，可能改变酱汁原本的风味。

    想要相对清淡的基底，可以考虑燕麦饮品；如果菜品本身适合椰香，再选择椰子饮品。

相关品牌和零售商信息

Arla LactoFREE

适合避免乳糖、但仍想饮用牛奶的消费者。Arla 的 LactoFREE 全脂牛奶配料包括全脂牛奶和乳糖酶。

  • 仍以乳制品牛奶作为菜谱配料。
  • 产品标明含有牛奶过敏原，不适合纯素者。

Tesco

其无乳制品饮品品类包括燕麦、豆奶、杏仁和椰子等选择，适合为纯素饮食进行对比选购。

  • 提供多种植物基饮品，方便按风味和配料进行比较。
  • 请查看具体产品的标签，不要假设该品类中的所有产品都适合每位宾客。

M&S Plant Kitchen and M&S Food

旗下燕麦饮品在配料和营养强化方面各有不同；M&S 还推荐将椰子饮品用于酱汁和咖喱。

  • Plant Kitchen 全燕麦饮品添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12。
  • Only 3 Ingredients 燕麦饮品未强化营养，因此这两款燕麦饮品不能视为完全相同、可以互换的选择。

Waitrose

其纯素牛奶替代品品类提供了更多植物基饮品选择，包括燕麦和杏仁饮品，方便消费者比较。

  • 将纯素牛奶替代品按饮品类型归类，便于对比。
  • 请根据计划准备的餐食，查看具体产品的配料和过敏原信息。

Joybuy 值得考虑的饮品

这些饮品主要是适合植物基菜单的燕麦饮品。这里也列出了一款豆奶，因为产品介绍称其适合用于咸味菜肴；不过，该产品标明含有牛奶过敏原，因此不适合直接作为纯素宾客的选择。考虑将其用于餐食前，请先核对具体包装上的信息。

Vamino 原味豆奶 300ml 瓶装

Vamino 原味豆奶 300ml

产品介绍称其适合用于咸味菜肴，但过敏原信息同时列出了大豆和牛奶。若宾客是纯素者或对牛奶过敏，请勿仅凭其纯素说明作判断；务必核对具体包装。玻璃瓶不可加热或煮沸。

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Oatly 有机咖啡师燕麦饮品，6 盒，每盒 1L

Oatly 有机咖啡师燕麦饮品 6 x 1L

这款植物基燕麦饮品介绍称适合烘焙和烹饪；如果菜谱适合用燕麦饮品打底，可以考虑选择。产品配料包括有机燕麦和菜籽油；包装标明燕麦属于过敏原。开封后请冷藏，并在 5 天内饮用完毕。如果宾客有饮食限制，请查看包装上的过敏原信息。

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Alpro 原味常温燕麦饮品，8 盒，每盒 1L

Alpro 原味常温燕麦饮品 8 x 1L

这款燕麦饮品标明不含乳制品，适合纯素者，并添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。商品介绍主要强调饮用用途，而非烹饪用途，请确认是否适合用于酱汁。产品含有含麸质的燕麦；请查看具体包装上的过敏原信息，并在开封后冷藏。

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Alpro 无添加糖常温燕麦饮品，8 盒，每盒 1L

Alpro 无添加糖常温燕麦饮品 8 x 1L

这款植物基燕麦饮品标明适合纯素者，并添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。如果您在意糖含量，请查看包装上的营养成分表。产品含有含麸质的燕麦；商品介绍并未说明它在计划制作的菜谱中表现如何。

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Alpro 咖啡师常温燕麦饮品，8 盒，每盒 1L

Alpro 咖啡师常温燕麦饮品 8 x 1L

这款燕麦饮品标明不含乳制品，适合纯素者，主打咖啡及其他热饮。产品添加了钙和维生素 B2、D，并标明含有含麸质的燕麦。请确认其风味和配方是否适合计划制作的墨西哥风味菜肴，不要想当然地认为咖啡师专用饮品可以替代烹饪用饮品。

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常见问题

无乳糖乳制品牛奶是纯素的吗？

不是。无乳糖牛奶仍含有牛奶成分：Arla LactoFREE 全脂牛奶的配料包括全脂牛奶和乳糖酶，并标明含有牛奶过敏原。准备纯素墨西哥风味晚餐时，请选择标有“植物基”或“适合纯素者”的饮品，并查看配料表。

纯素饮品适合牛奶过敏的宾客吗？

仅凭纯素说明无法判断。英国食品标准局建议查看过敏原标识，因为纯素产品也可能存在交叉接触风险。请仔细阅读具体包装上的配料表、过敏原声明及任何预防性说明；无乳糖乳制品牛奶仍含有牛奶成分。

墨西哥风味晚餐的酱汁适合用燕麦饮品还是椰子饮品？

如果想要风味较为清淡的植物基液体，可以考虑燕麦饮品；如果菜肴适合明显的椰香，则可以选择椰子饮品。M&S 推荐将椰子饮品用于酱汁和咖喱，但这并不意味着它是风味清淡的替代品。

所有纯素燕麦饮品添加的营养素都一样吗？

不一样。M&S Plant Kitchen 全燕麦饮品添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12；M&S Only 3 Ingredients 燕麦饮品则标明未强化营养。如果您在意营养强化，请对比具体产品的包装信息。