谁在挑选牛奶？

对复活节聚餐的主人来说，首先要弄清楚：宾客需要的是无乳糖乳制品，还是必须完全避免牛奶。

为乳糖不耐受宾客安排餐食的主人

如果宾客可以摄入牛奶蛋白，无乳糖牛奶或许适合用来饮用或制作食谱。上桌前请先向宾客确认：Waitrose 上的 Arla LactoFREE 全脂牛奶商品信息注明，该产品不适合牛奶过敏者。

比较不同脂肪含量的成年人

全脂、半脱脂和脱脂是不同的选择，即使它们都是无乳糖牛奶。NHS 建议，年龄较大的儿童和成年人如果希望减少饱和脂肪摄入，可以选择低脂牛奶；请对比正在考虑的各款牛奶包装上的营养成分表。

提前为复活节采购的主人

先估算饮品和食谱需要多少牛奶，再查看每盒牛奶的储存方式及开封后说明。Arla 的常温全脂无乳糖牛奶开封前可存放在阴凉干燥处，但说明要求开封后冷藏，并在 3 天内饮用完毕。

选购时要看什么？

在选择脂肪含量、用途或包装规格前，先确认每位宾客对牛奶和过敏原的要求。无乳饮品与无乳糖牛奶不是一回事，因此要查看具体产品，不能只看品类标签。

考虑事项 需要查看的内容 你的需求
牛奶与过敏原 询问宾客是避免乳糖，还是必须完全避免牛奶。查看具体包装上的配料和过敏原声明；无乳糖牛奶仍可能含有牛奶蛋白。 我需要的是宾客确实可以饮用的饮品，而不只是标签上写着“无乳糖”的产品。如果宾客对牛奶过敏，我会查看合适的无乳制品自身的过敏原声明。
脂肪含量 统一按每 100g 或每 100ml 的标准，对比全脂、半脱脂和脱脂牛奶。查看每款产品营养成分表中的脂肪和饱和脂肪含量。 如果这顿饭需要控制饱和脂肪，我会比较现有的不同脂肪含量产品，而不会想当然地认为无乳糖牛奶都有相同的营养构成。NHS 建议，年龄较大的儿童和成年人如果希望减少饱和脂肪摄入，可以选择低脂牛奶。
饮品与食谱 查看生产商对具体牛奶或无乳饮品标注的用途，并分别考虑计划制作的热饮和菜肴。标注的用途并不能保证每道食谱都能达到相同效果。 有些牛奶适合加进茶和咖啡，但我可能也需要用它烹饪。Arla 表示，其 LactoFREE 半脱脂牛奶可用于咖啡、麦片、烘焙和烹饪。
储存方式 查看未开封的包装是否需要冷藏，并遵循开封后的说明。Arla 表示，其常温全脂无乳糖牛奶开封后应冷藏，并在 3 天内饮用完毕。 我想提前采购，同时也要留意冰箱是否有足够空间，以及开封后能否及时用完。
包装规格 选择包装前，先估算饮品和食谱所需的用量。Tesco 列有 1L 自有品牌无乳糖乳饮品，以及 2L 装 Arla LactoFREE；购买前请查看具体产品包装。 小包装可能够几杯饮品，而大包装则需要根据用餐人数和之后的剩余量做好安排。

选购时要避免的误区

  • 误以为无乳糖就代表不含牛奶

    无乳糖乳制品仍可能含有牛奶蛋白。Waitrose 表示，其上架的 Arla LactoFREE 全脂牛奶不适合牛奶过敏者。

    请确认宾客的具体需求，并查看具体包装上的过敏原声明。如果必须避免牛奶，请改选合适的无乳制品。

  • 只看无乳糖标签来决定脂肪含量

    去除乳糖并不会让全脂、半脱脂和脱脂产品在营养上变得完全一样。脂肪含量是为这顿餐食做出的另一项选择。

    请统一按每 100g 或每 100ml 的标准，对比营养成分表中的脂肪和饱和脂肪含量。

  • 买大包装，却没计划好开封后的使用方式

    如果包装容量超过用餐所需，而且无法在标注的开封后期限内用完，剩余牛奶可能会被浪费。

    选购前先估算饮品和食谱所需的用量，并遵循储存说明。Arla 建议，其常温全脂无乳糖牛奶开封后应冷藏，并在 3 天内饮用完毕。

  • 只根据零售商的品类来选购

    同一品类中可能既有无乳糖乳制品，也有无乳饮品。产品被归入某个品类，并不能说明它一定适合宾客的过敏原要求或计划制作的食谱。

    请查看准备上桌的具体产品名称、配料、过敏原声明和储存说明。

品牌与零售商参考

以下系列可作为比较无乳糖乳制品的参考；列出这些产品并不代表你购物时一定能买到某一款。

Arla LactoFREE

Arla 提供半脱脂和常温全脂无乳糖牛奶饮品。

  • Arla 表示，其半脱脂牛奶可用于咖啡、麦片、烘焙和烹饪。
  • Waitrose 上的 Arla 全脂牛奶商品信息注明，该产品不适合牛奶过敏者。

Tesco

Tesco 上架了自有品牌无乳糖半脱脂和脱脂乳饮品，以及 Arla LactoFREE 产品。

  • 该品类包含 1L 自有品牌包装，以及 2L 装 Arla 半脱脂牛奶。
  • 选购前请查看具体产品标签和当地库存，不要想当然地认为某种规格一定有售。

Sainsbury's

Sainsbury's 上架了 Everyday 品牌的 1L 无乳糖全脂、半脱脂和脱脂乳饮品。

  • 这些不同脂肪含量的产品为消费者提供了多种乳制品选择，方便比较。
  • 请查看具体产品名称和过敏原声明，不要把整个无乳糖品类都当作不含牛奶的产品。

M&S Made Without

M&S 提供适合饮用和制作食谱的无乳糖全脂及半脱脂牛奶。

  • M&S 表示，其无乳糖牛奶可用于冲茶、搭配麦片和制作食谱。
  • M&S 表示，其无乳糖产品不适合乳制品过敏者或半乳糖血症患者。

Waitrose

Waitrose 上架了 Arla LactoFREE 全脂、半脱脂和脱脂牛奶。

  • 这些规格方便消费者比较 Arla 系列中不同脂肪含量的产品。
  • 其 Arla 全脂牛奶商品信息注明，该产品不适合牛奶过敏者；购买时请查看包装说明。

Joybuy 上的无乳制品选择

如果复活节餐食需要的是无乳制品替代品，而不是无乳糖牛奶，可以考虑以下常温植物饮品。选购前，请确认宾客是否有其他过敏原要求，并核实产品是否适合预期用途。

Alpro 无添加糖豆奶常温饮品，8 × 1L

Alpro 无添加糖豆奶常温饮品，8 × 1L

如果午餐时需要避免牛奶，可以考虑这款无乳饮品；请确认它是否适合计划制作的菜肴。

每箱含 8 盒 1L 常温装。产品含大豆，请根据每位宾客的过敏原要求查看具体包装。

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Alpro 无添加糖燕麦常温饮品，8 × 1L

Alpro 无添加糖燕麦常温饮品，8 × 1L

这款无乳饮品适合在用餐时饮用；如果还打算用它制作食谱，请查看包装说明。

每箱含 8 盒 1L 常温装。产品信息注明其中的燕麦含有麸质；如有宾客需要避免麸质，请查看具体包装。

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Alpro 无添加糖杏仁常温饮品，8 × 1L

Alpro 无添加糖杏仁常温饮品，8 × 1L

这款无乳饮品可考虑用于复活节午餐的热饮；用于制作菜肴前，请先确认是否合适。

每箱含 8 盒 1L 常温装。产品含杏仁，请根据每位宾客的情况阅读具体包装上的过敏原信息。

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常见问题

牛奶过敏者适合喝无乳糖牛奶吗？

不适合。去除乳糖并不代表牛奶就不含牛奶成分。Waitrose 表示，其上架的 Arla LactoFREE 全脂牛奶不适合牛奶过敏者；M&S 也对其无乳糖产品作出了同样的提醒。上桌前，请查看合适的无乳制品自身的过敏原声明。

哪种无乳糖牛奶适合饮用和制作复活节餐食？

Arla 表示，其 LactoFREE 半脱脂牛奶可用于咖啡、麦片、烘焙和烹饪。如果某道菜对脂肪含量或质地有特定要求，请查看食谱和包装说明，不要认为所有无乳糖牛奶或植物饮品的表现都一样。

年长者应该默认选择脱脂无乳糖牛奶吗？

不应该。年龄或无乳糖标签并不能直接决定应选哪种脂肪含量。NHS 建议，年龄较大的儿童和成年人如果希望减少饱和脂肪摄入，可以选择低脂牛奶；请对比全脂、半脱脂和脱脂产品营养成分表中的脂肪和饱和脂肪含量，再作选择。

我可以提前购买常温无乳糖牛奶，为复活节做准备吗？

可以，前提是具体包装标注的开封前储存方式适合你现有的存放条件。Arla 建议，常温全脂无乳糖牛奶开封前存放在阴凉干燥处，开封后冷藏并在 3 天内饮用完毕。

无乳糖牛奶开封后可以保存多久？

请遵循所购产品包装上的说明。Arla 的常温全脂无乳糖牛奶注明开封后需冷藏，并在 3 天内饮用完毕；查看具体产品标签前，不要把这个期限套用到所有产品上。