为乳糜泻患者准备甜点的人
与其想当然地认为水果本身就能让成品符合要求，不如仔细查看当前罐头的配料表和预防性过敏原提示。英国乳糜泻协会建议，产品没有无麸质声明时，应检查这些信息。
哪些人会选择水果罐头？
在家制作无麸质甜点的人
水果馅只是酥粒 crumble 或英式松糕 trifle 的一部分。面粉、燕麦、格兰诺拉麦片和饼干都需要分别查看标签。例如，Princes 发布的冬季酥粒 crumble 食谱中就含有普通白面粉和格兰诺拉麦片。
挑选冬季甜点水果的人
果汁浸泡的桃子和糖浆浸泡的什锦水果，能为食谱提供不同的选择。可根据所需的水果块和甜度来挑选，同时别忘了按同样的标准检查包装上的无麸质信息。
挑选时要关注什么？
先确认罐头适合食用甜点的人，再检查其他食材，最后根据食谱选择水果和浸泡液。
| 关注事项 | 检查内容 | 主要适用人群 |
|---|---|---|
| 罐头上的麸质信息 | 查看当前配料表、无麸质声明，以及关于含麸质谷物的预防性提示。英国乳糜泻协会建议，购买没有无麸质声明的产品时，应留意此类提示。 | 如果要为需要避免麸质的人制作甜点，我不能只看水果种类来挑选罐头，当前标签信息同样重要。约 46% 的消费者会优先检查包装上的这类信息。 |
| 整份甜点 | 分别检查面粉、燕麦、格兰诺拉麦片、饼干和配料。Princes 发布的冬季酥粒 crumble 食谱使用了普通白面粉和格兰诺拉麦片，因此不能直接照搬这份食谱来制作无麸质甜点。 | 如果我要烤制酥粒 crumble，选好水果并不能决定配料部分该用什么。对约 36% 的消费者来说，让甜点的其他组成部分也符合要求才是首要考虑。 |
| 水果种类和甜度 | 对照具体罐头的浸泡液，以及每 100g 的糖含量。Princes 标注其轻糖浆什锦水果的糖含量为每 100g 15.0g；不同产品的每份规格也不一样。 | 制作英式松糕 trifle 或热布丁时，我可能会根据食谱选择糖浆浸泡的什锦水果，而不是果汁浸泡的桃子，反之亦然。约 18% 的消费者会优先考虑水果种类和甜度。 |
这些细节容易被忽略
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以为有水果就能让整道甜点变成无麸质
罐头中含麸质的配料或预防性提示，以及之后添加的面粉、饼干或配料，都可能影响成品是否适合食用。
为需要避免麸质的人准备甜点前，请查看罐头和其他所有包装食材的当前标签。英国乳糜泻协会建议，产品没有无麸质声明时，应留意关于含麸质谷物的预防性提示。
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原样照搬普通酥粒 crumble 的配料
Princes 的冬季苹果大黄酥粒 crumble 食谱含有普通白面粉和格兰诺拉麦片；即使水果馅经过检查，也不会改变这些配料的成分。
选择当前标签明确适用于无麸质食谱的面粉，以及任何燕麦或格兰诺拉麦片产品。
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直接比较不同份量对应的糖含量
Tesco 标注的果汁浸桃片糖含量按半罐计算，而 Asda 的果汁浸桃片则按三分之一罐计算。这些数值并非同等份量的对比结果。
比较产品时，请参考罐头标注的每 100g 糖含量，再结合食谱所需的水果和浸泡液用量来判断。
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用旧商品页面代替查看包装
Tesco 和 Asda 都提醒，配料和过敏原信息可能发生变化。因此，收藏的食谱或网上商品信息可能与实际使用的罐头不一致。
购买前请查看实物包装；为严格要求无麸质饮食的人烹饪前，也要再次确认包装信息。
值得考虑的品牌和产品系列
Del Monte
Tesco 在售的一款果汁浸桃片是 Del Monte 桃片（果汁浸泡）415g，沥干重量为 250g。
- Tesco 列出的配料包括桃子、浓缩还原澄清菠萝汁和柠檬酸。
- 这份配料表并不等同于无麸质声明。将其用于无麸质甜点前，请查看当前罐头上的信息，包括预防性过敏原提示。
Princes
Princes 提供多种适合制作甜点的水果罐头，例如轻糖浆什锦水果。
- Princes 列出的什锦水果配料包括混合水果、水、糖和柠檬酸，糖含量为每 100g 15.0g。
- 该品牌发布的冬季酥粒 crumble 食谱含有普通白面粉和格兰诺拉麦片。请检查或更换这些配料，不要直接将该食谱视为无麸质食谱。
Tesco
Tesco 桃片（果汁浸泡）410g 是一款自有品牌产品，使用浓缩还原梨汁浸泡。
- Tesco 列出的配料包括桃子、浓缩还原梨汁、柠檬酸和抗坏血酸。
- Tesco 建议查看产品标签，因为食品信息可能发生变化；请以当前罐头上的配料和过敏原信息为准。
Asda
Asda 果汁浸桃片是一款 411g 的自有品牌罐头，标注为 3 份。
- Asda 列出的配料包括桃子、浓缩还原葡萄汁和柠檬酸。
- Asda 建议查看标签，因为配料、饮食建议或过敏原提示都可能发生变化。不要只根据水果种类判断产品是否适合无麸质饮食。
Joybuy 水果罐头精选
这些果汁浸泡和轻糖浆浸泡的水果罐头，能为冬季甜点提供不同的水果选择。请根据食谱挑选合适的类型；如果是为需要避免麸质的人准备甜点，使用前务必检查每款产品的当前包装信息。
图片暂不可用
Del Monte 果汁浸什锦水果 415g
如果甜点需要多种水果块，而不是单一水果，可以考虑这款果汁浸泡的什锦水果罐头。用于无麸质甜点前，请查看当前包装上的配料和预防性过敏原提示。
图片暂不可用
Del Monte 果汁浸桃子半片 415g
这款果汁浸泡的桃子半片适合用作酥粒 crumble、布丁或英式松糕 trifle 中的单一水果配料。请查看罐头上的麸质信息，再单独检查甜点顶部的配料和其他食材。
图片暂不可用
Del Monte 果汁浸梨子半片 415g
如果甜点更适合搭配梨子，而不是桃子或什锦水果，不妨选择梨子半片。这款产品标注为果汁浸泡；用于无麸质饮食前，仍需检查当前配料和过敏原信息。
图片暂不可用
Princes 果汁浸菠萝块 432g
与桃子或梨子半片相比，菠萝块能为甜点增添不同的形状和风味。这款产品为果汁浸泡款；如果需要避免麸质，请查看当前标签和食谱中的其他配料。
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Del Monte 轻糖浆浸芒果片 425g
如果食谱需要芒果，且想选糖浆浸泡款而非果汁浸泡款，可以考虑这款轻糖浆浸芒果片。决定是否适合这道甜点前，请查看罐头上的当前营养信息和过敏原信息。
常见问题
水果罐头天然就是无麸质的吗？
不是。请以当前包装信息为准，不要只看水果名称或网上简略的配料表。英国乳糜泻协会建议查看配料表；如果产品没有无麸质声明，还要留意关于含麸质谷物的预防性提示。
如果罐头上没有无麸质声明，该怎么办？
决定是否使用前，请查看当前配料表和预防性过敏原信息。英国乳糜泻协会特别建议，购买没有无麸质声明的产品时，应检查是否有关于含麸质谷物的预防性提示。
可以用水果罐头制作无麸质酥粒 crumble 吗？
如果具体罐头符合要求，可以用作馅料，但酥粒顶部配料需要单独检查。Princes 发布的冬季酥粒 crumble 食谱使用了普通白面粉和格兰诺拉麦片，因此应选择合适的替代品，而不是原样照搬。
制作甜点时，应该选果汁浸泡还是糖浆浸泡的水果？
应根据食谱所需的水果和浸泡液来选择，不要把这种选择当作判断产品是否无麸质的捷径。文中提到的果汁浸桃产品提供果汁浸泡的桃子；Princes 轻糖浆什锦水果则提供混合水果，配料中含糖。如果甜度会影响选择，请查看每 100g 的营养数据。