适合哪些采购人群？

为无麸质饮食者提供餐食的食堂采购人员

请选择当前包装上有明确标示的产品，仔细查看过敏原信息，并确保供餐流程能避免甜品接触含麸质食品。

需要同时满足纯素和无麸质需求的食堂

请确认同一款产品同时符合这两项要求。Tesco Groceries 和 Wall’s UK 将 Swedish Glace Smooth Vanilla 标注为无麸质且适合纯素者食用，但仍需单独确认其中的大豆是否符合每位用餐者的需求。

考虑采购知名品牌乳制品或非乳制品桶装冰淇淋的采购人员

请逐一检查不同口味和包装。Ben & Jerry’s UK 的 Chocolate Fudge Brownie Non-Dairy 标示含有小麦和大麦麦芽，因此仅凭“非乳制品”的描述无法判断产品是否无麸质。

需要检查哪些方面？

先确认具体产品包装上是否明确标注无麸质，再查看其他过敏原信息及员工的供餐方式。

重点检查事项您的需求
无麸质标示 查看当前包装上的标示，并确认与具体口味相符。英国食品标准局将无麸质定义为：食品以最终消费者购买时的状态销售，麸质含量不超过 20 mg/kg。 我需要有明确依据，才能将这款具体产品作为无麸质食品提供，而不是根据口味或是否适合纯素者来推断。
其他过敏原 仔细阅读收到的产品包装上的完整配料表和过敏原声明。检查大豆、牛奶、鸡蛋、坚果，以及与用餐者相关的其他成分。 有些用餐者需要避免麸质以外的过敏原。无麸质标示并不能回答这些问题。
供餐操作规范 确认冰淇淋勺、容器、操作台面和配料的处理方式。Coeliac UK 的餐饮服务指南涵盖备餐和供餐过程中如何避免麸质交叉接触。 我希望员工能够在不让所选产品接触含麸质食品的情况下完成供餐。
实际送达的产品包装 收货时，将包装上的标示、配料、过敏原声明和储存说明与食堂的产品记录进行核对。如果信息有变化，应及时更新员工须知。 如果实际送达产品的配方或标签与线上旧信息不同，仅凭旧的线上商品信息不足以作为供餐依据。

食堂采购时常见的问题

  • 误以为非乳制品就一定无麸质

    非乳制品桶装冰淇淋仍可能含有含麸质谷物：Ben & Jerry’s UK 的 Chocolate Fudge Brownie Non-Dairy 标示含有小麦和大麦麦芽。

    请逐一检查具体口味的无麸质标示和配料表，不要用“纯素”或“非乳制品”的描述来替代确认。

  • 误以为无麸质就不含任何过敏原

    Tesco Groceries 将 Swedish Glace Smooth Vanilla 标注为无麸质且无乳制品，但其产品信息中仍标示含有大豆。

    请留存每款产品的过敏原信息，并对照实际收到的包装，确认产品符合用餐者的需求。

  • 未采取防护措施就共用冰淇淋勺或配料

    供餐时接触含麸质食品，可能导致原本合适的产品选择失去意义。Coeliac UK 的餐饮服务指南涵盖备餐和供餐全程的交叉接触防范措施。

    请使用专用或经过有效清洁的工具，妥善管理配料，并确保员工遵守食堂的过敏原操作规程。

  • 依赖过时的商品信息

    配料和过敏原信息可能发生变化，因此早前发布的商品信息未必适用于实际送达食堂的产品。

    收货时请检查实物包装；如信息有差异，应更新食堂的产品记录和过敏原记录。

品牌与零售商参考

以下品牌系列和商品信息有助于缩小选购范围，但是否适合无麸质饮食，仍须以实际供餐的具体产品为准。

Swedish Glace

Wall’s UK 和 Tesco Groceries 均将 Smooth Vanilla 标注为无麸质、适合纯素者食用且不含乳制品。

  • Tesco 提供 750 ml 装的 Smooth Vanilla。
  • 产品信息标示含有大豆；供餐前请检查实际收到的包装。

Häagen-Dazs

其英国系列包含桶装乳制品冰淇淋，例如香草口味。

  • 英国官网的香草口味产品页面提供配料表。
  • 该页面建议购买者查看实物包装上的过敏原信息。若要作为无麸质甜品供餐，请检查具体产品。

Ben & Jerry’s

其英国系列包含以燕麦或杏仁为基底的非乳制品桶装冰淇淋。

  • 查看具体口味的配料信息，有助于采购人员筛选产品。
  • Ben & Jerry’s UK 的 Chocolate Fudge Brownie Non-Dairy 标示含有小麦和大麦麦芽；请逐一评估不同口味。

Tesco

Tesco Groceries 将 Swedish Glace Smooth Vanilla 列入无麸质冰淇淋类别。

  • 单独的商品页面注明了 750 ml 装规格及无麸质标示。
  • 请将商品页面信息与实际送达产品的配料表和过敏原声明进行核对。

Sainsbury’s

其无麸质冷冻食品类别包含 750 ml 装的 Swedish Glace Smooth Vanilla。

  • 类别页面列出了一款可进一步核查的桶装产品。
  • 类别页面的信息不能替代实际送达产品包装上的标签。

M&S

其英国冰淇淋系列包含桶装产品和 Plant Kitchen 系列选择。

  • 该系列提供多种冷冻甜品，可供评估和挑选。
  • 选作食堂甜品前，请查看具体产品当前的无麸质标示和过敏原声明。

可供评估的 Joybuy 桶装冰淇淋

以下 Joybuy 选项包含两款植物基意式冰淇淋口味和一款乳制品冰淇淋口味。若要在食堂提供无麸质甜品，请检查所选产品的实际包装，确认有明确的无麸质标示，并核对用餐者需要留意的过敏原。

XO ICE 猫山王榴莲植物基意式冰淇淋，473 ml

XO ICE 猫山王榴莲植物基意式冰淇淋，473 ml

这款植物基猫山王榴莲口味产品为 473 ml 桶装，可作为食堂甜品的备选。若要将其作为无麸质甜品供应，请检查实际收到的包装上的无麸质标示和过敏原声明，并确认是否符合需要避免椰子或牛奶的用餐者的需求。

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XO ICE 芒果椰子植物基意式冰淇淋，473 ml

XO ICE 芒果椰子植物基意式冰淇淋，473 ml

这款植物基芒果椰子口味产品为 473 ml 桶装。将其加入食堂菜单前，请检查实际收到的包装上是否有无麸质标示，并仔细核对完整的过敏原声明；尤其要留意需要避免椰子或其他过敏原的用餐者。

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Häagen-Dazs 焦糖牛奶酱冰淇淋，460 ml

Häagen-Dazs 焦糖牛奶酱冰淇淋，460 ml

这款焦糖牛奶酱冰淇淋为 460 ml 桶装，适合纳入乳制品甜品的备选范围。供餐前请确认实际收到的包装上有无麸质标示，并核对过敏原声明；尤其要留意需要避免牛奶或鸡蛋的用餐者。

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常见问题

冰淇淋包装上的“无麸质”是什么意思？

英国食品标准局将无麸质定义为：食品以最终消费者购买时的状态销售，麸质含量不超过 20 mg/kg。“纯素”“非乳制品”和“不含小麦”等描述不能与明确的“无麸质”标示互换。

纯素桶装冰淇淋可以作为无麸质甜品供应吗？

只有在确认具体产品当前有无麸质标示后，才能将其作为无麸质甜品供应。Ben & Jerry’s UK 的 Chocolate Fudge Brownie Non-Dairy 标示含有小麦和大麦麦芽，说明仅凭“非乳制品”的描述并不足以判断。

Swedish Glace Smooth Vanilla 适合所有过敏人群吗？

不适合。Tesco Groceries 和 Wall’s UK 将其标注为无麸质、无乳制品且适合纯素者食用，但产品信息标示含有大豆。请检查实际收到的包装，并确认是否符合每位用餐者的过敏原要求。

供应无麸质桶装冰淇淋时，员工需要检查什么？

请查看产品当前标签，并按照食堂的过敏原操作规程处理冰淇淋勺、配料、容器和操作台面。英国食品标准局的指南涵盖过敏原信息和员工培训；Coeliac UK 的餐饮服务指南则介绍了备餐和供餐过程中如何避免麸质交叉接触。

食堂可以使用较早的线上配料表吗？

请以实际送达的产品包装作为供餐记录的依据。配料和过敏原信息可能发生变化，因此应将实物标签与食堂现有信息进行核对；如有差异，请及时更新员工须知。