哪些人需要做出选择？

为无麸质饮食客人提供早餐的负责人

产品标称无麸质只是选择时需要考虑的一部分。英国乳糜泻协会的餐饮服务指南还要求将产品与含麸质食物分开存放，使用易于辨认的容器，并配备专用或彻底清洁过的器具。

提供谷物早餐和热饮的酒店

普通杏仁饮品可用于搭配谷物早餐和日常热饮。如果早餐服务包含奶泡咖啡，可考虑另备一款咖啡师专用饮品。

负责过敏原信息的团队

无麸质不等于不含坚果：英国食品标准局将杏仁列为树坚果。工作人员回答客人问题时，应能清楚区分这两类过敏原。

选购时应检查什么？

先查看具体产品包装，再考虑饮品的供应方式，以及早餐是否提供奶泡咖啡。

关注要点检查内容您的需求
无麸质标示 查看当前英国版包装或供应商规格，确认是否明确标注无麸质。英国食品标准局规定，食品在售出时的麸质含量不超过 20 mg/kg，方可标称无麸质；这一标示并不代表产品经过独立认证。 我需要确认哪些饮品可以作为无麸质饮品提供，而不是假设所有杏仁饮品都符合要求。
自助餐分区与防交叉接触 将饮品清楚标识，并与含麸质的谷物早餐或烘焙食品分开。英国乳糜泻协会建议使用带盖并贴有标签的容器，以及专用或彻底清洁过的器具。 需要确保供应给客人的饮品不会接触其他早餐食品或公用餐具。
适用场景 普通款适合搭配谷物早餐和日常热饮；如果提供奶泡咖啡，请查看是否有咖啡师专用款。按照所选产品包装上的储存说明操作。 如果自助餐以谷物早餐为主，我需要一款适合倒在早餐食物上的饮品。设有专人服务的咖啡台，也可能需要一款可打发出奶泡的饮品。
坚果信息 查看具体产品的杏仁成分标示，以及相关的预防性过敏原提示。确保客人和工作人员都能方便地查阅过敏原信息。 有些需要避免麸质的人也需要避免坚果，因此不能将杏仁饮品称为无坚果替代品。

自助餐服务中应避免的问题

  • 误以为植物基就代表无麸质

    由杏仁制成、不含乳制品或属于纯素产品，都不能证明某一款包装饮品符合无麸质要求。

    提供无麸质饮品前，请先查看具体产品的当前标签或供应商规格。

  • 共用壶具或服务器具

    接触含麸质的早餐食品或共用器具，可能会影响您对产品所做的谨慎选择。

    请遵循英国乳糜泻协会的餐饮服务指南：将食物分开，清楚标识容器，并使用专用或彻底清洁过的器具。

  • 把杏仁饮品称为适用于所有人的无敏饮品

    英国食品标准局将杏仁列为树坚果，因此，无麸质杏仁饮品不适合对坚果过敏的客人。

    请在过敏原信息中明确标示杏仁成分；如有需要，也应提供其他合适的饮品。

  • 早餐的所有需求都使用咖啡师专用款

    咖啡专用饮品解决的是咖啡服务需求，与倒在谷物早餐上饮用的需求不同。

    提供奶泡咖啡时再选择咖啡师专用款；否则，请根据当前无麸质标示和预期用途评估普通款。

    同时备有两个版本，也意味着订货和服务时需要管理额外一种包装规格。

相关品牌参考

Alpro

Sainsbury’s 列有不同款式的 Alpro 杏仁饮品，分别适合日常饮用和咖啡服务。

  • 其 Almond No Sugar Long Life 产品页面标注无麸质、超高温灭菌（UHT）且不含糖。
  • 其 Barista Almond 产品页面介绍这是一款可打发出奶泡的咖啡饮品。请核对具体款式和实际到货包装，不要将某一产品页面上的标示套用到所有 Alpro 产品上。

Rude Health

Sainsbury’s 将 Rude Health Almond Drink 标注为无麸质，并介绍其适合搭配谷物早餐和咖啡。

  • 产品页面还称这款饮品为有机产品，且不添加糖。
  • 产品信息提示可能含有其他坚果的微量成分。告知客人过敏原信息时，请核对当前包装。

Plenish

Plenish 提供适合搭配谷物早餐和咖啡的普通款 Almond M*lk，以及另一款咖啡专用的 Barista Almond M*lk。

  • 品牌列出的普通款配料包括水、有机杏仁和盐。
  • 将这款饮品作为无麸质自助餐饮品前，请先确认当前包装或供应商规格是否标注无麸质。

Tesco

Tesco 的杏仁饮品品类既包括其自有品牌的无糖款，也包括其他品牌产品。

  • Tesco 介绍称，其 Unsweetened Almond Drink 经过超高温灭菌（UHT）处理，并强化添加了钙和多种维生素。
  • 请检查实际到货的自有品牌包装或供应商规格，确认是否明确标注无麸质；仅凭品类筛选结果，不能确认该产品包装符合要求。

M&S

M&S 介绍称，其无糖杏仁饮品适合搭配谷物早餐、制作冰沙或直接饮用。

  • 产品信息介绍称，该饮品添加了钙、碘和多种维生素。
  • M&S 提示，对坚果或花生过敏的人不宜饮用。将其作为无麸质饮品提供前，请确认当前产品是否符合无麸质要求。

Joybuy 杏仁饮品

这款无糖杏仁饮品适合搭配谷物早餐和日常热饮；是否适用于自助餐服务，仍取决于实际到货包装及您的服务管理措施。

Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 瓶装，每瓶 1 L

Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 瓶装，每瓶 1 L

产品介绍称，这款饮品适合搭配谷物早餐和热饮，且产品说明中标注无麸质。此款杏仁饮品为 8 瓶装，每瓶 1 L，经过超高温灭菌（UHT）处理，且不含糖。产品含有杏仁；用于自助餐服务前，请核对实际到货包装上的无麸质和过敏原信息。产品说明称，开封后应冷藏于 +1°C 至 +7°C，并在 5 天内饮用完毕。

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常见问题

标注无麸质，是否意味着杏仁饮品完全不含麸质？

不是。英国食品标准局规定，食品在售给最终消费者时的麸质含量不超过 20 mg/kg，方可标称无麸质。这并不意味着麸质含量为零，也不代表产品经过独立认证。请核对您准备供应的具体饮品当前的无麸质标示。

自助餐使用标注无麸质的饮品就够了吗？

不够。英国乳糜泻协会的餐饮服务指南要求将饮品与含麸质食物分开，使用易于辨认的容器，并配备专用或彻底清洁过的器具。储存和供应饮品时，请落实这些措施。

坚果过敏的客人可以饮用无麸质杏仁奶吗？

不可以。英国食品标准局将杏仁列为树坚果；无麸质标示并不意味着杏仁饮品适合坚果过敏者。请向客人清楚说明过敏原信息，并核对具体包装上的其他警示。

酒店何时应选择咖啡师专用杏仁饮品？

如果提供奶泡咖啡，并需要专为此用途制作的饮品，可选择咖啡师专用款。Sainsbury’s 将 Alpro Barista Almond 描述为无麸质且可打发出奶泡；如果服务台以谷物早餐为主，请根据普通款的当前标签和适用场景进行比较。

产品包装上的无麸质标示，是否等同于餐饮场所认证？

不等同。产品标示是在无麸质标签标准下对单项食品的说明，而英国乳糜泻协会的无麸质认证（Gluten Free Accreditation）是面向餐饮场所及其无麸质服务的独立计划。获得该认证并不代表每一盒杏仁饮品都经过独立认证。