适合哪些人？

为无麸质饮食参与者准备点心的学校义卖组织者

请确认椰奶和其他所有配料都符合你对成品的描述。记录所用配料及其过敏原信息，方便参与者据此做出知情选择。

用椰奶制作蛋糕或馅料的家庭烘焙爱好者

如果食谱要求使用烹饪用罐装椰奶，就先选这种包装，而不要直接换成盒装饮品。两种产品的椰子成分和脂肪含量可能相差很大，按食谱制作时尤其需要留意。

除了麸质，还需要确认是否含牛奶的选购者

请检查具体的椰子产品以及整份食谱。某一种配料标注为不含乳制品，并不能说明成品也不含乳制品，因为食谱中可能还加入黄油、牛奶巧克力或其他乳制品配料。

需要检查哪些方面？

先确认食谱要求使用哪种椰子产品，再检查当前包装，并核实你会随成品提供的过敏原信息。

注意事项检查内容你的需求
无麸质声明 如有需要，请查看当前包装上是否明确标注无麸质或带有相关认证，同时检查配料表和预防性过敏原声明。仅凭零售商网站上的配料表无法确认产品是否符合要求。 我需要确认椰奶和其他配料都能支持向义卖参与者作出的无麸质说明。
成品中的过敏原 除了椰子产品，还要记录面粉、油脂、巧克力和装饰配料的信息。留意制作过程和共用器具是否可能造成交叉接触。 椰子配料标注为不含乳制品，并不能说明成品蛋糕是否含有牛奶或其他过敏原。英国食品标准局指出，在英格兰、北爱尔兰和威尔士，牛奶和含麸质谷物属于需要单独申报的过敏原，食品经营者必须对此进行申报。
食谱要求的产品类型 确认食谱指定的是烹饪用罐装椰奶，还是盒装椰子饮品。只有在产品采用相同计量方式时，才比较每 100 ml 的椰子成分含量和脂肪含量。 如果蛋糕或馅料的食谱要求使用罐装椰奶，我不会未经确认就换成饮用型盒装产品。Tesco 标注 Amoy Rich & Creamy Coconut Milk 含 55% 椰子提取物；Sainsbury’s 标注 Koko Unsweetened Coconut UHT 含 9% 椰奶。
保存与准备 请阅读所购包装上关于开封后保存的说明，并将配料和过敏原信息与食谱记录放在一起。 如果我会提前准备义卖点心，就需要遵循具体产品的保存说明，而不能想当然地认为所有开封后的椰奶都能保存相同时间。

选购时要避免的误区

  • 不看食谱，就把罐装椰奶换成椰子饮品

    椰子饮品和烹饪用椰奶的成分可能相差很大。Sainsbury’s 标注 Koko Unsweetened Coconut UHT 含 9% 椰奶、每 100 ml 含 1.4 g 脂肪；Tesco 则标注 Amoy Rich & Creamy Coconut Milk 含 55% 椰子提取物、每 100 ml 含 17 g 脂肪。这里的椰子百分比对应的是名称和成分各不相同的产品。

    请按食谱指定的产品类型选购，或者在为义卖准备点心前先测试替换后的效果。

  • 认为用了椰子产品，成品就一定不含牛奶或麸质

    其他配料和共用的制作器具也会影响成品。英国食品标准局指出，在英格兰、北爱尔兰和威尔士，牛奶和含麸质谷物属于需要单独申报的过敏原，食品经营者必须对此进行申报。

    请检查每种配料的最新标签，了解点心的制作过程，并准确记录配料和过敏原信息。

  • 用零售商网页代替实际购买的产品包装

    产品信息可能会变。Tesco、Sainsbury’s 和 M&S 都提醒顾客查看当前产品标签；如果网页没有明确的无麸质声明，也不能据此确认你买到的罐装产品符合要求。

    烘焙前请查看实物包装，并确保义卖时的产品说明与实际使用的配料一致。

品牌与零售商信息

以下示例说明，具体产品和包装类型都很重要；仅凭品牌名称无法判断产品是否适合无麸质饮食。

Amoy

Amoy Rich & Creamy Coconut Milk 是一款 400 ml 的烹饪用产品，适用于甜味和咸味食谱。

  • Tesco 的产品页面将这款产品标注为不含麸质和乳制品，并注明含 55% 椰子提取物。
  • 如果要用它制作标注为无麸质的点心，请先检查当前罐身信息；产品网页上的声明不能代替实际购买的包装信息。

Koko

Koko Unsweetened Coconut UHT 是盒装饮品，并非烹饪用罐装椰奶。

  • Sainsbury’s 将这款饮品标注为不含乳制品和麸质，并注明含 9% 椰奶。
  • 如果食谱要求使用椰子饮品，可以选用它；但未经测试，不要认为它能直接替代罐装椰奶。

Alpro

Alpro Coconut No Sugar 是一款植物基盒装饮品，适合饮用或用于明确要求这类产品的食谱。

  • Sainsbury’s 的产品页面将这一具体款式标注为无麸质且不含乳制品。
  • 请确认包装上的具体款式；不要将这款产品的声明套用到所有 Alpro 椰子产品上。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 自有品牌 Coconut Milk 是一款 400 ml 的烹饪用罐装产品。

  • Sainsbury’s 标注这款产品含 68% 椰子提取物。
  • 如果要将用它制作的点心描述为无麸质，请先检查当前罐身上的过敏原信息。

M&S

M&S Coconut Milk 是一款 400 ml 的烹饪用产品，适用于咖喱、汤品和圣代。

  • M&S 标注这款产品含 60% 椰子提取物。
  • M&S 建议顾客查看产品标签，因为配料和过敏原信息可能会变化；如需在义卖时标注无麸质，请检查包装上是否有相应声明。

Waitrose

Waitrose 提供预包装椰奶，顾客可以查看包装上的配料和过敏原信息。

  • Waitrose 建议受过敏或不耐受问题影响的顾客查看包装上的过敏原信息。
  • 如果要将点心标注为无麸质，请根据具体产品的当前包装信息进行判断。

Joybuy 上的罐装椰奶选择

以下均为烹饪用罐装椰奶，适用于食谱指定使用这类产品的情况。如果要用其中任何一款制作标注为无麸质的点心，请先检查当前罐身信息和其他所有配料。

Dunns River 罐装椰奶 400 ml

Dunns River 罐装椰奶 400 ml

如果食谱要求使用烹饪用椰奶，可考虑这款 400 ml 罐装产品。用于义卖点心前，请检查当前罐身上的无麸质声明和预防性过敏原信息。

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Chaokoh 椰奶 400 ml 罐装

Chaokoh 椰奶 400 ml 罐装

适用于食谱指定使用罐装椰奶的情况。请查看当前罐身上的无麸质声明和过敏原信息，并将相关过敏原记入成品点心的配料记录。

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KTC 椰奶 400 g

KTC 椰奶 400 g

这款 400 g 椰奶适合使用罐装配料的烹饪或烘焙食谱。如需确认是否无麸质，请查看实际购买的罐身标签，并留意预防性过敏原声明。

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AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400 ml

AROY-D 椰奶，脂肪含量 17%，400 ml

这款烹饪用罐装产品的名称注明脂肪含量为 17%。产品信息提示可能含有微量牛奶和大豆；请检查当前罐身信息，并在规划过敏原说明时考虑这一提示。如需标注无麸质，也请先查看包装。

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Tropical Sun 100% Natural 椰奶 400 ml 罐装

Tropical Sun 100% Natural 椰奶 400 ml 罐装

如果食谱要求使用罐装椰奶，可考虑这款 400 ml 产品。名称中的“100% Natural”并不能证明产品适合无麸质饮食；请检查当前罐身上的相关声明和预防性过敏原信息。

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常见问题

椰奶一定不含乳制品吗？

请检查具体产品，不要只凭品类名称判断。Tesco 将 Amoy Rich & Creamy Coconut Milk 标注为不含乳制品；Sainsbury’s 也将指定款式的 Koko 和 Alpro 饮品标注为不含乳制品。但这些声明无法说明成品是否会因其他配料而含有牛奶。

配料表上没有小麦，就足以将点心称为无麸质吗？

不够。如有需要，请检查当前包装上是否有无麸质声明或认证，核实所有配料和预防性声明，并留意点心的制作方式。仅凭网上的配料表，无法确认实际购买的产品或成品是否符合要求。

烘焙时应该用罐装椰奶，还是盒装饮品？

请按食谱指定的产品类型选用。Tesco 标注 Amoy 罐装烹饪用椰奶含 55% 椰子提取物、每 100 ml 含 17 g 脂肪；Sainsbury’s 则标注 Koko Unsweetened Coconut UHT 含 9% 椰奶、每 100 ml 含 1.4 g 脂肪。如果想用椰子饮品替代罐装椰奶，请先测试食谱，不要想当然地认为替换后效果一样。

学校义卖活动也适用过敏原信息规定吗？

这取决于活动的组织方式，以及组织者是否以食品经营者的身份开展活动。英国食品标准局针对英格兰、北爱尔兰和威尔士的指南要求食品经营者为预包装和非预包装食品提供过敏原信息。请向学校确认义卖活动适用的流程，并准确提供配料和过敏原记录。