为无麸质饮食宾客筹备烧烤的人
您需要为宾客挑选明确标注无麸质的意面，并确保准备和上桌过程中不与含麸质食物接触。英国乳糜泻协会建议清洁操作台、锅具和餐具，以帮助避免交叉污染。
适合哪些人？
为多人准备意面沙拉的人
您准备的是适合分享的冷盘配菜，需要确认包装规格能否满足计划中的份数。Tesco 和 Sainsbury’s 均提供 500 g 的 Free From 意面形状，可供参考。
按食谱烹饪无麸质意面的人
您的菜式可能指定了某种意面形状，例如沙拉用螺旋面或通心粉，其他食谱则可能需要宽面。请查看所选产品的烹煮说明，不要想当然地认为所有无麸质意面的烹煮方式都一样。
选购时要关注什么？
先确认包装上的无麸质标识，再考虑准备什么菜。之后根据烧烤安排，选择合适的包装规格和意面形状，并规划好冷藏上桌的方式。
| 关注点 | 检查事项 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 无麸质选择与分开处理 | 查看包装上是否明确标注无麸质。如果其他菜品含有麸质，请准备干净的炊具和上菜餐具。 | 如果我要招待必须避免麸质的宾客，就需要选择标识清晰的意面，并确保与其他烧烤食物分开处理；约 36% 的消费者可能会把这一点放在首位。 |
| 适合聚会的份量 | 查看包装净含量和标注的份数，并与计划准备的份量进行对照。 | 准备适合分享的意面时，我希望份量足够大家享用，而不是默认一包就够；约 29% 的消费者可能会把份量作为首要考虑因素。 |
| 意面形状与烹煮方式 | 根据菜式选择合适的形状，并按照该产品的烹煮说明操作。 | 如果食谱指定了某种形状，我希望意面符合要求，也希望能提前安排好烹煮时间；约 21% 的消费者可能会优先考虑这一点。 |
| 户外冷藏上桌 | 如果准备冷食，请备好保冷箱或保冷袋，并放入冰块或冷冻凝胶冰袋。 | 如果意面沙拉要与其他食物一起在户外烧烤时享用，我需要想办法让它保持低温，直到上桌；约 14% 的消费者可能会优先考虑冷藏保存。 |
准备时要避免的错误
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只看配料表，不看无麸质标识
某种配料看起来适合无麸质饮食，并不能单凭这一点证明成品意面符合无麸质标准。英国食品标准局规定，食品以无麸质为标识售予消费者时，其麸质含量不得超过 20 mg/kg。
请选择包装上明确标注无麸质的产品，并在上桌前再次查看最新包装标识。
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只检查意面，不检查其他菜品配料
仅使用无麸质意面，并不能确保酱料、配料或共用调味品也适合无麸质饮食。英国乳糜泻协会还建议清洁操作台和烹饪器具，以帮助避免交叉污染。
逐一检查每种食材，再用干净的炊具和上菜餐具准备无麸质菜品。
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烧烤期间一直把做好的意面沙拉放在室外
煮熟并准备好的菜品，保存方式与未开封的干意面不同。英国食品标准局建议，在天气极热时，食物离开冰箱后应在两小时内食用。
上桌前将做好的菜品冷藏保存；如有需要，可使用装有冰块或冷冻凝胶冰袋的保冷箱或保冷袋，并且每次只取出需要的份量。
值得考虑的品牌与系列
Barilla
Barilla 英国系列提供多种无麸质意面形状。
- Barilla 表示，其系列包括螺旋面、直纹通心粉、粗通心粉、意大利面和宽面。
- Barilla 标注无麸质 5 号意大利面的烹煮时间为 11 分钟；其他形状请分别查看包装说明。
Tesco
Tesco 的 Free From 系列提供自有品牌无麸质干意面。
- Tesco 提供 500 g 包装的意面，包括通心粉、螺旋面、意大利面和贝壳面。
- 请查看当前包装标识，并确认您需要的形状和规格是否有售。
Sainsbury’s
Sainsbury’s Free From 系列包含日常意面形状，另有单独销售的宽面产品。
- Sainsbury’s 提供 500 g 螺旋面、通心粉和意大利面。其 250 g Free From 宽面标注为无蛋、无麸质，并在专门的无麸质环境中生产。
- 上述生产环境说明仅适用于所提及的宽面产品，并不自动适用于该系列的所有意面。
M&S
M&S 提供 500 g 装的 Made Without Gluten, Wheat and Egg 通心粉。
- 这款通心粉适合希望产品具备上述特定包装标识的消费者。
- 请在据此安排菜式前，查看实物包装并确认当地是否有售。
Joybuy 意面精选
这款无麸质千层面适合需要使用千层面，而非制作冷意面沙拉的烧烤食谱。请选择符合菜式需求的意面形状。
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Garofalo 无麸质千层面 250 g
适合需要使用千层面，而非制作冷意面沙拉的食谱。这是一包 250 g 的无麸质千层面；请查看烹煮说明，并根据计划准备的份量确认所需包装数量。再次检查实物包装标识，并将准备食物的器具与含麸质食物使用的器具分开。
常见问题
意面包装上的“无麸质”是什么意思？
在英国，食品标注无麸质并销售给消费者时，英国食品标准局规定其麸质含量不得超过 20 mg/kg。请查看当前包装上的标识，不要只根据主要配料来判断是否适合。
只选无麸质意面，就能满足必须避免麸质的宾客吗？
不能，还要检查酱料、配料和调味品。如果附近正在准备含麸质食物，英国乳糜泻协会建议清洁锅具、平底锅、餐具和操作台，以帮助避免交叉污染。
烧烤时，冷意面沙拉应该如何保存？
上桌前应让做好的沙拉保持低温；如有需要，可使用装有冰块或冷冻凝胶冰袋的保冷箱或保冷袋。在天气极热时，英国食品标准局建议，食物离开冰箱后应在两小时内食用。