哪类人适合哪种选择？

需要避免乳糖的批量备餐者

如果牛奶适合你的餐食，无乳糖牛奶可以继续用于酱汁、烘焙食品和其他食谱。格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托指出，乳糖不耐受与牛奶过敏并不相同；标注“无乳糖”并不代表产品不含牛奶。

准备无乳或纯素餐食的人

如果每份餐食都必须不含牛奶，请选择明确标注为“无乳制品”或“不含牛奶”的饮品，而不是无乳糖牛奶。大量制作前，请检查饮品及食谱中其他食材的成分和过敏原信息。

小家庭的备餐规划者

多盒装产品可以按需逐盒开封。请将每次烹饪所需的用量与单盒容量、储存方式及开封后的使用说明进行比较。

选择时要关注什么？

无乳糖牛奶

适合以下情况：你只需要避免乳糖，而且牛奶适合所有用餐者。

请注意：这类产品仍然含有牛奶。例如，Tesco 列出的无乳糖脱脂饮品，其配料中就包含脱脂牛奶。

无乳植物饮品

适合以下情况：餐食必须完全不含牛奶，或需要符合纯素要求。

请注意：不同饮品的配料和营养成分各不相同。请查看具体产品包装，确认其他过敏原信息，并判断它是否适合在食谱中发挥所需作用。

考虑重点检查内容你的需求
是否不含牛奶 查看“无乳制品”或“不含牛奶”的标识、配料表和过敏原信息。英国食品标准局明确区分“不含牛奶”与“无乳糖”标识。 所有用餐者都需要不含牛奶的餐食，而不是用无乳糖牛奶制作的餐食。
是否适合食谱 使用乳制品食谱时，选择食谱要求的脂肪含量；如果使用植物饮品，则查看其适用的烹饪方式。Arla UK 表示，其 LactoFREE 常温全脂牛奶可用于烘焙。 制作这些酱汁或烘焙食品时，我想先选好适合食谱的牛奶或饮品，再一次准备多份餐食。
配料和营养成分 比较具体产品包装上的配料表和每 100 ml 营养成分表。植物饮品如果标注了营养强化信息，也请仔细核实，不要默认其营养与牛奶相同。 这款饮品在我的备餐计划中有特定用途，因此我想比较实际可能会用到的产品。
包装使用方式 查看每盒容量，以及储存方式和开封后的使用说明。冷冻前请先检查产品标签。 我更愿意分几次烹饪、逐盒开封，而不是开封一大盒后放着用不完。

选购时要避免哪些误区？

  • 把无乳糖误认为无乳制品

    这个误区可能会让本应不含牛奶的餐食加入牛奶。Tesco 的无乳糖脱脂饮品配料表中含有牛奶；Arla 也表示，LactoFREE 牛奶不适合牛奶过敏者。

    如果要准备无乳餐食，请选择明确标注为“无乳制品”或“不含牛奶”的产品，并检查每种食材的配料。

  • 没有规划用量就选择包装容量

    如果一盒产品的容量超过了标签所示的开封后使用期限内所需用量，可能会有剩余。

    先汇总计划制作的食谱所需用量，再与每盒产品的容量及使用说明进行比较。

  • 以为开封后的产品可以冷冻

    冷冻不能替代遵循包装上的储存说明；Marks & Spencer 表示，其 Made Without Lactose 半脱脂牛奶不适合冷冻。

    冷冻前请查看具体产品标签。如果标签说明不可冷冻，请计划在标注期限内用作其他用途，或选择容量更小的包装。

  • 以为植物饮品的营养与牛奶相同

    “无乳制品”标识说明产品不含牛奶，但并不代表它具有某种特定的营养成分。

    如果营养成分会影响你的备餐安排，请比较具体产品每 100 ml 的营养成分表，以及标注的营养强化信息。

有哪些相关品牌和系列？

以下品牌和零售商系列展示了不同的无乳糖牛奶和无乳饮品选择。具体信息请以单盒包装为准，不要将某款产品的详情套用于整个系列。

Arla LactoFREE

无乳糖乳制品系列，包含常温全脂牛奶。

  • Arla UK 表示，其常温全脂牛奶可用于烘焙。
  • 它仍然是牛奶产品；Arla 表示，LactoFREE 不适合牛奶过敏者。

Tesco

自有品牌无乳糖脱脂牛奶饮品，采用 1L 包装。

  • Tesco 标注的配料包括脱脂牛奶、复原低乳糖牛奶和乳糖酶。
  • 这款饮品含有牛奶，因此不符合无乳制品的要求。

Sainsbury's

Everyday 无乳糖系列包含脱脂和半脱脂牛奶饮品。

  • 所列脱脂饮品为 1L 装，由牛奶和乳糖酶制成。
  • 产品含有牛奶；准备无乳餐食时，请查看当前产品包装。

M&S Made Without Lactose

零售商自有系列，提供全脂和半脱脂无乳糖牛奶。

  • 两种牛奶可供选择，能满足不同食谱对脂肪含量的要求。
  • Marks & Spencer 表示，其无乳糖产品不适合牛奶过敏者或半乳糖血症患者；所列半脱脂牛奶不适合冷冻。

Waitrose & Partners

零售产品系列，包含无乳糖牛奶和植物基替代饮品。

  • 所列产品包括 Arla LactoFREE 牛奶和杏仁饮品。
  • 这些产品不能在无乳餐食中互换使用：请查看具体产品包装上的标识和配料表。

Joybuy 上的无乳饮品

以下植物饮品可用于需要无乳食材的餐食。它们均为独立的 1L 包装，也适合分几次烹饪时使用；请选择前先查看产品配料和储存说明。

Alpro 无糖常温豆奶，8 盒，每盒 1L

Alpro 无糖常温豆奶，8 × 1L

这款无乳豆奶的产品信息提到，可用于咸味菜肴烹饪和烘焙。每箱包含 8 盒独立的 1L 装，可分几次烹饪时逐盒开封。产品含有大豆；请查看包装上的储存说明，并确认所有用餐者是否都适合食用大豆。

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Oatly 有机 Barista 燕麦饮品，6 盒，每盒 1L

Oatly 有机 Barista 燕麦饮品，6 × 1L

这款无乳燕麦饮品标明可用于烹饪和烘焙。每箱包含 6 盒独立的 1L 装；产品信息建议每盒开封后冷藏，并在 5 天内用完。产品含有燕麦，请确认所有用餐者是否都适合食用，并查看包装上的未开封储存说明。

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常见问题

无乳糖牛奶是无乳制品的吗？

不是。无乳糖牛奶仍可能含有牛奶：Tesco 和 Sainsbury's 所列饮品的配料中都注明含有牛奶。如果餐食必须完全不含牛奶，请选择明确标注为“无乳制品”或“不含牛奶”的产品，并检查其配料表。

烘焙时可以使用无乳糖牛奶或植物饮品吗？

有些产品明确标注适合烘焙：Arla UK 表示，其 LactoFREE 常温全脂牛奶可用于烘焙；所列 Alpro 豆奶和 Oatly 燕麦饮品则标明可用于烹饪和烘焙。先确定要选择乳制品还是无乳饮品，再根据食谱挑选产品，然后进行大量制作。

如何安排多次烹饪时开封的饮品？

请按照每盒产品各自的储存说明和开封后使用期限来安排。例如，所列 Oatly 燕麦饮品的产品信息建议开封后冷藏，并在 5 天内用完；按需逐盒开封 1L 装，可能有助于安排后续烹饪。

“不含牛奶”标签和“无乳糖”是一个意思吗？

不是。英国食品标准局表示，“不含牛奶”标签代表食品不含牛奶；格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托则指出，乳糖不耐受与牛奶过敏并不相同。如果餐食必须不含牛奶，请检查“不含牛奶”或“无乳制品”标识，以及食谱中每种食材的配料表。