这顿饭要招待哪些客人？

客人避免喝牛奶的原因，决定了无乳糖乳制品是否适合。

为乳糖不耐受客人准备餐食

NHS 解释，乳糖是乳制品中含有的一种糖。如果客人可以喝牛奶，但需要避免摄入乳糖，无乳糖牛奶饮品或许适合这顿饭。将它加入大家共同享用的菜肴前，请先确认客人的具体需求。

招待不吃乳制品或纯素客人

不吃乳制品，就应选择不含牛奶的饮品，而不能只看“无乳糖”几个字。也要查看具体植物饮品的配料和过敏原声明：豆奶和燕麦饮品的配方并不相同。

临时筹备复活节午餐

请在节日前备好烹饪和上桌所需的饮品。GOV.UK 提示，英格兰和威尔士面积超过 280 平方米的商店必须在复活节星期日关闭；如果打算当天购买，请确认小型商店的营业时间和库存。

挑选时要关注什么？

先确认客人对乳制品的要求，再根据菜单中实际使用饮品的场景作出选择。

无乳糖牛奶

适合选择的情况：客人需要避免乳糖，但可以喝牛奶；菜单中的茶饮或食谱也需要使用乳制品。

请注意：这类饮品仍含有牛奶，不适合无乳制品饮食或纯素饮食。

无乳制品豆奶

适合选择的情况：需要排除牛奶，且客人可以饮用大豆制品；如果在意营养成分，请比较不同包装上的营养标示。

请注意：大豆属于过敏原，饮品的口味和配料也会因产品而异。

无乳制品燕麦咖啡师饮品

适合选择的情况：需要排除牛奶，且菜单适合使用专为咖啡或其他热饮设计的饮品。

请注意：标注“咖啡师”并不代表所有燕麦饮品都适合做酱汁或烘焙食品；请查看具体产品包装和客人的过敏原信息。

关注重点 需要查看的内容 你的需求
乳制品和过敏原 查看具体包装上的配料表和过敏原声明。Waitrose & Partners 标注，Arla LactoFREE 全脂奶饮品含有全脂牛奶，并提醒对牛奶过敏者不宜饮用。 我需要选择符合每位客人饮食要求的饮品，而不只是看包装正面有没有“无乳糖”字样。
烹饪和饮品 根据食谱或热饮选择合适的饮品。M&S 表示其无乳糖牛奶适用于茶、谷物早餐和食谱；Oatly 则表示其 Barista Edition 燕麦饮品可打出细腻奶泡。请确认所选植物饮品是否适合你的菜肴。 这款饮品会用来做酱汁或烘焙食品，还是主要加进咖啡和茶里？不同用途可能需要不同产品。
营养标签 比较备选饮品每 100 ml 的蛋白质、钙含量和标注的强化营养成分。不要以为两款植物饮品的配方相同。 如果替代饮品的营养成分会影响菜单安排，我希望比较实际的营养标签，而不是只按植物种类来选。
提前购买 确认所选商店的营业时间和库存，并查看包装上的储存说明。GOV.UK 提示，英格兰和威尔士的大型商店必须在复活节星期日关闭。 我需要提前备好午餐所需的饮品，包括烹饪用量和供客人饮用的热饮用量。

有哪些误区需要避免？

  • “无乳糖”就等于“无乳制品”

    无乳糖牛奶仍然含有牛奶。Waitrose & Partners 明确标注，其 Arla LactoFREE 全脂奶饮品不适合对牛奶过敏的人饮用。

    请问清楚客人是要避免乳糖、牛奶本身，还是所有动物制品。如果要准备无乳制品餐食，请选择标注为无乳制品的饮品，并查看过敏原声明。

  • 所有植物饮品都适合每位客人

    “植物基”描述的是饮品的来源，并不代表它不含其他过敏原。例如，Alpro Soya Original 是一款以大豆制成的无乳制品饮品。

    将植物饮品加入供大家分享的菜肴前，请查看具体包装上的配料和特别标注的过敏原。

  • 复活节星期日很容易买到所需饮品

    GOV.UK 提示，英格兰和威尔士面积超过 280 平方米的商店必须在复活节星期日关闭。商品页面上有售，也不代表你准备前往的商店一定有货。

    尽可能提前购买。如果打算当天购买，请先确认具体商店的营业时间和饮品库存，避免白跑一趟。

相关品牌和零售商

以下信息有助于区分无乳糖乳制品系列和无乳制品替代品；零售商销售的饮品并不一定适合每位客人。

Arla LactoFREE

提供多种乳制品类型的无乳糖牛奶系列。

  • Waitrose & Partners 所列的全脂奶饮品含有全脂牛奶和乳糖酶。
  • Waitrose & Partners 说明，这款饮品不适合对牛奶过敏的人饮用，也不属于无乳制品选择。

Tesco

除了自有品牌无乳糖乳制品饮品外，也销售 Arla LactoFREE 产品。

  • Tesco 为希望选择乳制品饮品的顾客提供无乳糖半脱脂奶饮品。
  • 如果需要排除牛奶，请查看具体产品标签；仅标注“无乳糖”并不代表无乳制品。

Sainsbury's

自有品牌无乳糖半脱脂奶饮品，规格为 1 L。

  • 所列配料包括牛奶、复原低乳糖牛奶和乳糖酶。
  • 产品含有牛奶。计划购买和上桌前，请查看实物包装并确认所选商店有货。

M&S

提供全脂和半脱脂选择的无乳糖牛奶系列。

  • M&S 表示，其系列产品适用于泡茶、搭配谷物早餐和制作食谱。
  • 这些都是牛奶饮品，不能替代无乳制品饮品，供需要避免牛奶的客人饮用。

Waitrose

提供无乳糖乳制品，并有更丰富的特殊饮食产品选择。

  • Waitrose 对 Arla LactoFREE 全脂奶饮品的商品介绍列出了配料和牛奶过敏提示，有助于区分不同饮食需求。
  • 请逐一查看饮品标签，不要把零售商的无乳糖分类当作无乳制品保证。

Joybuy 上的无乳制品饮品

以下植物饮品包括燕麦饮品和豆奶，可用于复活节菜单中的部分场景，尤其是热饮以及产品介绍中提到的用途。请根据客人的过敏原、计划制作的食谱和包装规格来选择；这些产品不是无乳糖牛奶。

Alpro Barista 燕麦常温饮品，8 盒，每盒 1 L

Alpro Barista 燕麦常温饮品，8 盒 × 1 L

如果客人可以饮用燕麦制品，这款无乳制品燕麦饮品可用于制作咖啡饮品。若需要打奶泡，其咖啡师系列定位值得参考。整组共含 8 盒，每盒 1 L，单次午餐可能用不完；请查看包装上的过敏原和储存信息。

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Alpro Barista 椰子常温饮品，8 盒，每盒 1 L

Alpro Barista 椰子常温饮品，8 盒 × 1 L

这款无乳制品饮品专为咖啡场景设计，菜单适合椰子口味时可以考虑。整组共含 8 盒，每盒 1 L。所列配料包括大豆和椰子，供应前请核对具体包装，确认符合客人的饮食要求。

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清凉补水 Yon Ho 豆奶，920 ml

清凉补水 Yon Ho 豆奶，920 ml

这款以大豆制成的无乳制品饮品，如果客人可以饮用大豆制品，可考虑搭配谷物早餐或咖啡。其规格为 920 ml，与上面的多包装产品不同。使用前请查看过敏原声明和包装上的说明。

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Oatly 有机 Barista 燕麦饮品，6 盒，每盒 1 L

Oatly 有机 Barista 燕麦饮品，6 盒 × 1 L

商品介绍称，这款无乳制品燕麦饮品可用于咖啡、茶、烘焙和烹饪。整组共含 6 盒，每盒 1 L。请查看具体包装上的燕麦相关过敏原信息，并根据用餐人数和实际用量考虑是否需要购买多盒装。

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Yeo's 豆奶，1 L

Yeo's 豆奶，1 L

商品介绍提到，这款无乳制品豆奶可用于食谱和冰沙。用于复活节菜肴前，请确认它的口味和饮用说明是否适合你的制作计划；不要假设它适用于所有热饮。产品含有大豆，开封后请遵循包装上的储存说明。

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关于复活节午餐饮品的常见问题

无乳糖牛奶属于无乳制品吗？

不属于。无乳糖牛奶仍然含有牛奶：Waitrose & Partners 标注，Arla LactoFREE 全脂奶饮品含有全脂牛奶，并提醒对牛奶过敏者不宜饮用。准备无乳制品或纯素菜单时，请选择标注为无乳制品的饮品，并查看过敏原声明。

复活节食谱和热饮可以使用无乳糖牛奶吗？

可以。如果客人需要避免乳糖，但可以喝牛奶，无乳糖牛奶就是一种选择。M&S 表示其无乳糖牛奶适用于茶、谷物早餐和食谱。请根据菜肴选择全脂或半脱脂款，并遵循具体包装上的说明。

制作咖啡时可以考虑哪种无乳制品饮品？

如果需要打奶泡，可以选择专为此用途设计的饮品。Oatly 表示其 Barista Edition 燕麦饮品可以打出细腻奶泡；但这并不代表所有燕麦饮品的表现都一样。请查看所选包装上的配料和过敏原信息，确保适合客人饮用。

复活节星期日可以买到牛奶吗？

不要指望英格兰或威尔士的大型商店当天营业：GOV.UK 提示，面积超过 280 平方米的商店必须在复活节星期日关闭。如果打算去其他商店，请在用餐前确认具体营业时间和库存。

开封后的无乳糖饮品应该如何保存？

请遵循所购商品包装上的储存说明。冷藏产品和常温保存产品的要求可能不同，开封后的保存方式也可能各异。如果要提前为复活节午餐备货，请购买时仔细查看说明。