这次采购是为哪些客人准备的？

选择标注“无乳糖”或“无乳制品”的饮品前，先问清楚客人需要避免哪些成分。

乳糖不耐受的客人

如果客人可以摄入乳蛋白，无乳糖牛奶可用于泡茶、搭配麦片或烹饪。英国国家医疗服务体系（NHS）解释，乳糖不耐受与乳糖有关，乳糖是乳制品中的一种糖；这与牛奶过敏并不是一回事。

需要照顾不同饮食需求的房东

先确认每位客人的需求，再根据小屋的冰箱空间、客人抵达时间、包装规格和开封后的使用说明安排采购。一种无某种成分的饮品未必适合所有人。

需要避免乳制品或牛奶蛋白的客人

应选择植物饮品，而非无乳糖牛奶。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，专为无乳糖需求设计的乳制品仍含有乳蛋白。也要确认替代饮品自身的过敏原标示。

购买前要确认什么？

冷藏无乳糖牛奶

适合选择的情况：客人可以摄入乳蛋白、想喝牛奶，而且抵达时小屋的冰箱可以使用。

请留意：这类产品含有牛奶，需要冷藏；Tesco 和 M&S 的示例产品均标明开封后需在 3 天内饮用。

常温保存无乳糖牛奶

适合选择的情况：客人可以摄入乳蛋白，但你希望在客人抵达前将未开封的包装常温存放，不占用冰箱空间；Arla 的 UHT 超高温灭菌产品就是一例。

请留意：常温保存的无乳糖牛奶仍含有牛奶；开封后需冷藏，并遵循包装上的说明。

常温保存植物饮品

适合选择的情况：餐饮安排需要排除乳制品或提供纯素选项，且饮品的配料适合客人。

请留意：植物基不代表不含任何过敏原。以 Alpro 豆奶为例，它含有大豆，开封后也需要冷藏。

考虑因素需要确认的内容你的需求
饮食需求 确认客人需要避免的是乳糖、乳蛋白，还是所有乳制品。仔细阅读具体包装上的配料表和过敏原标示。 只有客人可以摄入乳蛋白时，我才能选择无乳糖牛奶；否则就需要选择合适的植物饮品。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，无乳糖乳制品仍含有乳蛋白。
储存方式 确认未开封的包装是否需要冷藏，再查看开封后的冷藏要求和饮用期限。 如果客人抵达前的冰箱空间不确定，我会考虑选择可按标签要求常温存放的未开封产品。不过，开封后仍需要冰箱空间。
包装数量 根据客人人数和入住时长比较包装数量。记录每盒饮品的开封时间，并遵循使用说明。 如果只住几天，我会选择同行客人可能喝完的数量，避免开封过多包装。
饮用场景 确认客人平时喜欢喝哪种奶，以及饮品是用于泡茶、搭配麦片、冲咖啡还是烹饪。不同替代饮品的过敏原信息都要分别核对。 有的客人可能希望在不同场景中都喝熟悉的牛奶，另一些客人则需要植物饮品。选购前，我会同时确认饮用场景和饮食需求。

选购无某种成分的饮品时，可能遇到什么问题？

  • 误以为无乳糖就等于不含乳制品

    无乳糖牛奶仍含有乳蛋白。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，这类产品不适合对牛奶蛋白过敏的人；Arla 和 M&S 也提醒，其无乳糖乳制品不适合牛奶或乳制品过敏者。

    先问清楚客人需要避免哪种成分，再查看具体产品的配料表和过敏原标示。

  • 开封后仍把常温保存装放在橱柜里

    “常温保存”指的是开封前的储存方式。Arla 无乳糖乳制品和 Alpro 常温豆奶的示例产品都要求开封后冷藏。

    查看包装上的开封后储存说明。如果多人会共用一盒饮品，可以标注开封日期。

  • 误以为植物基饮品不含任何过敏原

    植物饮品可能含有客人需要避免的其他成分，例如 Alpro 豆奶就含有大豆。

    根据每位客人的需求，逐一核对具体饮品的配料表和过敏原标示。

  • 只看网店商品页面就下单

    不同产品的配料和使用说明可能不同，也可能随时间调整。

    购买时，先检查实物包装上的过敏原信息、日期和储存说明，再留给客人使用。

哪些品牌和产品系列值得关注？

以下品牌和零售商的产品示例，有助于区分乳制品和植物替代饮品；具体产品的配料和储存方式，以你购买的包装标签为准。

Arla LactoFREE

无乳糖乳制品系列，包含常温保存的半脱脂牛奶饮品，适合可以摄入乳蛋白的客人。

  • Tesco Groceries 将 Arla LactoFREE 半脱脂常温牛奶饮品 1L 列为 UHT 超高温灭菌产品，并标注乳糖含量低于 0.03%。
  • 该产品仍含有牛奶；Arla 表示，牛奶过敏者不适合饮用。

Tesco

自有品牌无乳糖半脱脂乳制品饮料，是一种需要冷藏的牛奶选择。

  • Tesco Groceries 列出的 1L 饮品配料包括牛奶、复原低乳糖牛奶和乳糖酶。
  • 根据 Tesco Groceries 的说明，该产品需冷藏，开封后应在 3 天内饮用，且不可冷冻。

Sainsbury’s

无乳糖系列包含自有品牌半脱脂、脱脂和全脂乳制品饮料。

  • Sainsbury’s 列出的不同规格，让适合摄入乳蛋白的客人可以选择不同类型的牛奶。
  • 标注为“无乳糖”并不能证明某款产品不含乳制品；请查看具体产品的配料表。

M&S

Made Without Lactose 半脱脂牛奶是需要冷藏的牛奶选择。

  • Marks & Spencer 列出的半脱脂产品配料包括牛奶、复原低乳糖牛奶和乳糖酶。
  • M&S 表示，这款无乳糖产品不适合乳制品过敏者或半乳糖血症患者，开封后应在 3 天内饮用。

Waitrose

无乳糖分类中既有乳制品牛奶，也有单独列出的植物基替代品。

  • Waitrose & Partners 列有 Arla LactoFREE 牛奶，以及常温燕麦、杏仁、腰果和豆类替代饮品。
  • 这些产品的过敏原情况各不相同；请查看具体包装，不要只依据商品分类判断。

Joybuy 上的常温植物饮品

以下常温植物饮品适合计划为客人准备无乳制品替代品的度假小屋采购，不属于无乳糖牛奶。请确认每位客人的过敏原需求，并考虑 8 × 1L 的包装是否适合入住时长。

Alpro 无添加糖常温豆奶，8 × 1L

Alpro 无添加糖常温豆奶，8 × 1L

如果无乳制品需求的客人可以摄入大豆，可以考虑这款豆奶。8 × 1L 的整箱装可能超出短期入住的需求；饮用前请核对包装上的过敏原信息和储存说明。

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Alpro 无添加糖常温燕麦饮，8 × 1L

Alpro 无添加糖常温燕麦饮，8 × 1L

如果客人的饮食需求允许摄入燕麦和含麸质谷物，这款燕麦饮可作为无乳制品餐饮的选择。请核对具体包装上的过敏原标示；8 × 1L 的整箱装可能超出短期入住的需求。

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Alpro 无添加糖常温杏仁饮，8 × 1L

Alpro 无添加糖常温杏仁饮，8 × 1L

只有在杏仁符合客人的过敏原需求时，才考虑这款杏仁饮。产品为 8 × 1L 常温整箱装；请查看具体包装上的配料表和开封后使用说明。

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Alpro Barista 常温燕麦饮，8 × 1L

Alpro Barista 常温燕麦饮，8 × 1L

如果需要无乳制品饮品的客人想在咖啡中加入燕麦饮，而且可以摄入燕麦和含麸质谷物，可以考虑这款 Barista 燕麦饮。也要确认它是否适合其他用途；整箱共 8 × 1L。

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度假小屋备奶常见问题

对牛奶过敏的人可以喝无乳糖牛奶吗？

不可以。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，专为无乳糖需求设计的乳制品仍含有乳蛋白，牛奶蛋白过敏者不能饮用。选择植物替代饮品前，也要根据客人的需求核对其自身的过敏原标示。

度假小屋应该买冷藏奶还是常温奶？

如果客人抵达前的冰箱空间不确定，常温保存装会更方便；冷藏奶则从一开始就需要冷藏。开封后，请遵循具体产品的说明：Tesco 和 M&S 的冷藏无乳糖牛奶示例均标明开封后需在 3 天内饮用；Alpro 常温豆奶示例则要求冷藏，并在 5 天内饮用。

标注“无某种成分”就代表不含任何过敏原吗？

不代表。无乳糖乳制品饮料仍可能含有牛奶，而无乳制品替代饮品也可能含有其他过敏原，例如大豆。请查看具体包装上的配料表和过敏原标示，不要只依据货架分类判断。

可以把无乳糖牛奶冷冻起来，留到下次入住时喝吗？

计划冷冻前，请查看具体包装上的说明。Tesco Groceries 表示，其 1L Lactose Free Semi Skimmed Dairy Drink 不适合冷冻；不要想当然地认为所有无乳糖产品都适用这一说明。