本文适合哪些人？

想避免乳糖的家庭烘焙爱好者

如果你可以食用牛奶，只是想避免摄入乳糖，那么无乳糖牛奶仍属于食谱指定的牛奶类别。Arla 表示，其半脱脂 LactoFREE 产品适用于烘焙和烹饪。

需要按照指定牛奶类型制作的烘焙爱好者

如果食谱要求使用全脂或半脱脂牛奶，可以先寻找标有相同类型的无乳糖牛奶。Arla 和 M&S 均提供这两种类型，Tesco 和 Sainsbury's 则列有半脱脂产品。

为必须避开牛奶的人制作烘焙食品的人

避免乳糖和避免牛奶是两种不同的需求。Arla 和 M&S 提醒消费者，其无乳糖牛奶不适合对牛奶或乳制品过敏的人。挑选食材前，请确认食用者的具体需求，并仔细查看产品包装上的标识。

购买前要检查什么？

先确认烘焙食品能否含有牛奶，再根据食谱匹配牛奶类型，并选择适合使用时间的包装。

考虑事项 检查内容 你的需求
是否适合食用 查看具体产品包装上的配料表和过敏原声明。Arla 和 M&S 均表示，其无乳糖牛奶不适合对牛奶或乳制品过敏的人。 如果我需要避免乳糖，但可以食用牛奶，无乳糖牛奶是一个选择。如果烘焙食品必须不含牛奶，我就需要考虑无乳制品替代品。
是否适合食谱 确认食谱要求的是全脂、半脱脂还是其他类型的牛奶。Arla 明确表示，其半脱脂 LactoFREE 牛奶适用于烘焙和烹饪；植物饮品则属于不同食材。 我希望食材类型与食谱指定的牛奶一致。如果改用燕麦饮品或豆奶，我会先查看食谱的替换建议，而不是默认成品效果相同。
包装规格 确认产品需要冷藏还是可以常温保存、包装容量，以及开封后的保存说明。Sainsbury's 将 Arla 的常温半脱脂牛奶标为 UHT 超高温灭菌奶；M&S 建议其半脱脂牛奶开封后 3 天内用完。 如果只是偶尔烘焙，我需要选择能在包装标示的开封后期限内用完的规格。如果可以提前购买，未开封时能常温保存会更方便。
当前产品标签 使用前再次确认包装上的牛奶类型、配料、过敏原和储存说明。Tesco 建议消费者查看产品标签，因为产品信息可能会发生变化。 如果烘焙食品是为有饮食限制的人制作的，我会确认手头这盒产品的标签，而不只依赖之前看到的线上介绍。

选购时可能遇到哪些问题？

  • 把无乳糖误认为不含牛奶

    无乳糖牛奶仍然含有牛奶。Arla 和 M&S 明确提醒，相关产品不适合对牛奶或乳制品过敏的人。

    请查看具体包装上的配料表和过敏原声明。如果必须避开牛奶，应考虑标识清晰的无乳制品替代品，并确认食谱是否适合使用该替代品。

  • 只看“无乳糖”标识就做决定

    全脂、半脱脂和脱脂是不同的牛奶类型。如果不先核对食谱就随便挑选，可能会改变食谱要求的食材。

    先查看食谱，再选择相应类型的无乳糖牛奶，前提是食谱允许使用牛奶。

  • 依赖过时的产品介绍

    线上介绍可能与之后实际购买的包装信息不一致。如果食用者有食材限制，这一点尤其重要。

    烘焙前，请查看当前包装上的配料、过敏原声明、保质期和储存说明。

  • 忽略开封后的保存说明

    未开封时可以常温保存，并不代表开封后也能如此存放。M&S 建议消费者在半脱脂无乳糖牛奶开封后 3 天内用完。

    请遵循包装上的说明，并根据烘焙计划选择合适的包装规格。

    如果开封后无法在标示期限内用完，剩余牛奶可能会被浪费。

哪些品牌和零售商提供相关产品？

以下信息介绍了不同类型的无乳糖牛奶及其零售渠道；列出这些产品并不表示 Joybuy 一定有售。

Arla LactoFREE

无乳糖牛奶系列，本文提及的产品包括半脱脂、全脂和常温保存的半脱脂牛奶。

  • Arla 表示，其半脱脂产品适用于烘焙和烹饪。
  • Waitrose 的 Arla 产品信息提醒，对牛奶过敏的人不适合食用 LactoFREE 产品。

Tesco Lactose Free

Tesco 列有 1 L 半脱脂无乳糖乳饮品，采用牛奶和乳糖酶制成。

  • 明确标注半脱脂，方便烘焙爱好者对照食谱所要求的牛奶类型。
  • 产品含有牛奶；请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

Sainsbury's Everyday Lactose Free

Sainsbury's 列有 1 L 半脱脂和脱脂无乳糖乳饮品，采用牛奶和乳糖酶制成。

  • 明确标注牛奶类型，方便区分半脱脂和脱脂产品。
  • 所列两款产品均含有牛奶；如果要为有食材限制的人烘焙，请先检查所选包装。

M&S Made Without Lactose

M&S 列有全脂和半脱脂无乳糖牛奶，并表示该系列产品可用于食谱制作。

  • 提供两种明确标注的牛奶类型，方便按照要求使用全脂或半脱脂牛奶的食谱制作。
  • M&S 表示，其半脱脂产品不适合对乳制品过敏或患有半乳糖血症的人。

Waitrose

Waitrose 是本文提及的 Arla LactoFREE 半脱脂和全脂产品的零售渠道，并非独立的牛奶品牌。

  • 其 Arla 产品页面列出了这些包装的配料和牛奶过敏警示。
  • 请以当前 Arla 包装上的信息为准，不要把零售商的产品介绍当作最终配料标签。

Joybuy 无乳制品烘焙食材推荐

如果烘焙食品必须不含牛奶，可以考虑以下燕麦饮品和豆奶。它们并非上文介绍的无乳糖牛奶，是否适合某款食谱还需另行确认。

Oatly 有机咖啡师燕麦饮品，6 盒，每盒 1 L

Oatly 有机咖啡师燕麦饮品 6 × 1 L

如果烘焙需要使用无乳制品食材，可以考虑这款燕麦饮品；产品介绍称其适用于烘焙和烹饪。

每组含 6 盒，每盒 1 L。它不是牛奶，请查看食谱的替换建议，以及当前包装上的过敏原信息，包括燕麦相关信息。开封后请遵循包装上的说明。

前往 Joybuy 查看
Alpro 无糖常温豆奶，8 盒，每盒 1 L

Alpro 无糖常温豆奶 8 × 1 L

这款豆奶也是值得考虑的无乳制品食材；产品介绍提到了烹饪和烘焙用途。

常温装每组含 8 盒，每盒 1 L。它不是牛奶，请查看食谱的替换建议，以及当前包装上的过敏原信息，包括大豆相关信息。开封后请遵循包装上的说明。

前往 Joybuy 查看

常见问题

烘焙时可以使用无乳糖牛奶吗？

可以，但前提是食谱要求使用牛奶，而且食用者需要避免的是乳糖，而不是牛奶。Arla 特别表示，其半脱脂 LactoFREE 牛奶适用于烘焙和烹饪；尽量选择与食谱指定类型相符的产品。

对牛奶过敏的人可以喝无乳糖牛奶吗？

不可以。本文介绍的无乳糖牛奶仍含有牛奶，Arla 和 M&S 也提醒消费者，其产品不适合对牛奶或乳制品过敏的人。使用任何替代品前，请确认食用者的具体需求，并仔细查看产品标签。

应该买全脂还是半脱脂无乳糖牛奶？

先看食谱指定的牛奶类型。Arla 和 M&S 均列有全脂和半脱脂无乳糖牛奶，因此请确认包装上标注的类型，不要只看“无乳糖”标识来挑选。

常温奶开封后还能继续使用吗？

请遵循具体包装上的开封后说明。“常温奶”指的是未开封时的产品形式，并不能取代开封后的储存和使用说明。

与需要避开牛奶的人分享烘焙食品前，需要检查什么？

请检查计划使用的每种产品的配料表和过敏原声明，包括无乳制品替代品。牛奶包装上的“无乳糖”标识并不代表其中的牛奶过敏原已被去除。