为乳糖不耐受客人准备早午餐
如果客人可以饮用牛奶，但需要避开乳糖，无乳糖乳制品牛奶可以让餐桌上保留牛奶选项。选购前请先确认客人的具体需求：乳糖不耐受和牛奶过敏并不相同，格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托对此作了说明。
哪种选择适合哪些人？
为完全避开乳制品的客人准备餐点
如果客人是纯素食者，或必须避开牛奶蛋白，请选择合适的植物饮品，而不是无乳糖牛奶。上桌前请查看具体产品的配料和过敏原信息。
招待饮食需求各异的客人
如果客人的饮食需求不同，可以分别提供无乳糖乳制品牛奶和无乳制品植物饮品。清晰的标签能帮助大家分辨哪盒饮品适合加入咖啡或麦片。
购买前要查看哪些信息？
首先确认客人是否能饮用牛奶。然后根据计划准备的饮品和菜肴选择合适的产品，不要只凭“无乳糖”或“无乳制品”的字样来判断。
无乳糖牛奶
适合以下情况：客人有乳糖不耐受、可以饮用牛奶，并希望在早午餐时选择乳制品。
请注意：无乳糖牛奶仍然含有牛奶成分，不适合必须避开牛奶蛋白的人。
无乳制品植物饮品
适合以下情况：客人需要完全避开牛奶，例如出于纯素饮食偏好或对牛奶过敏。
请注意：不同产品的配料、过敏原、营养强化情况，以及是否适合特定饮品或食谱，都可能有所不同。
| 关注事项 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 牛奶及配料 | 查看配料表和过敏原声明。无乳糖牛奶仍可能含有牛奶成分；选择植物饮品时，应根据每位客人的需求核对配料。 | 把饮品放上餐桌前，我需要确认客人是要避开乳糖，还是要完全避开牛奶。 |
| 早午餐用途 | 查看产品标明是否适用于咖啡、麦片和烹饪。用于食谱时，请核对具体产品；无乳糖乳制品也有不同脂肪含量可选。 | 一种饮品可能用于冲咖啡，另一种则用于搭配麦片或制作食谱。我希望每种选择都适合其用途。 |
| 营养标签 | 比较具体产品的营养成分和营养强化信息。英国国家医疗服务体系（NHS）将无糖钙强化植物饮品列入乳制品及替代品选项；不要认为所有植物饮品的成分都相同。 | 如果平时也会饮用植物饮品，我想对照包装上的营养标签进行比较，而不是只按口味选择。 |
| 多人共同用餐 | 确保乳制品和无乳制品饮品容易区分。除了饮品，也要检查抹酱、糕点、配料和酱汁，并查看实际供应的产品包装。 | 朋友们会自行取用，所以我希望大家能认清适合自己的饮品，也能了解早午餐其他食物的成分。 |
早午餐选奶时要避免的误区
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把无乳糖和无乳制品当成一回事
无乳糖牛奶仍可能含有牛奶蛋白。格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托指出，乳糖不耐受和牛奶过敏并不相同；牛奶过敏者必须避开牛奶制品。
先询问每位客人需要避开什么成分。无乳糖乳制品牛奶只适合可以饮用牛奶的人；如果客人必须避开牛奶，请查看无乳制品替代品的标签。
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只更换饮品，却忽略了食物
黄油、奶油、奶酪、酸奶、烘焙食品和酱汁中也可能含有牛奶。只换掉饮品，并不能让整桌早午餐都变成无乳制品餐点。
检查抹酱、糕点、松饼配料和其他食材，并单独标明适合客人的菜品。
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只按口味挑选植物饮品
不同植物饮品的配料和营养强化情况可能不同，因此不能用某一款产品的营养信息来代表整个品类。
如果营养成分会影响你的选择，请对比产品标签。英国国家医疗服务体系（NHS）将无糖钙强化植物饮品列为乳制品及替代品选项之一。
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只参考以前看过的商品信息
配料和过敏原信息可能会有变动。商品页面的信息或之前买过的包装，并不一定与这次要供应的产品标签一致。
请查看当前包装上的配料和特别标示的过敏原，尤其是客人必须严格避开某种成分时。
品牌和零售商参考
以下例子说明了为什么要查看具体产品：无乳糖乳制品饮品和植物饮品可能属于同一购物品类，但适用的饮食需求并不相同。
Arla LactoFREE
Arla 的 LactoFREE 系列包含无乳糖牛奶，适合希望选择乳制品形式饮品的消费者。
- Arla 表示，其 1L 半脱脂饮品适用于咖啡、麦片、烘焙和烹饪。
- 该产品仍含有牛奶成分，因此不适合需要避开牛奶的人。
Tesco
Tesco 提供自有品牌的 1L 无乳糖半脱脂乳制品饮品。
- Tesco 表示这款饮品以牛奶制成，清楚标明了其乳制品属性。
- 请查看收到的产品包装，确认当前的配料和过敏原信息。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 提供 Everyday 无乳糖半脱脂乳制品饮品。
- 其商品配料包括牛奶、复原低乳糖牛奶和乳糖酶。
- 这些配料表明它是乳制品饮品，而非无乳制品替代品；供应前请查看当前包装。
M&S
M&S 提供半脱脂和全脂无乳糖牛奶，可用于搭配茶、麦片和制作食谱。
- 产品标明的用途可作为规划乳制品类早午餐饮品和菜肴的参考。
- 这些都是牛奶制品，不适合需要完全避开乳制品的客人。
Waitrose
Waitrose 的乳制品及无乳糖购物分类中，既有无乳糖牛奶，也有植物饮品。
- 该分类包含燕麦饮品和杏仁饮品等选择，也有 Arla LactoFREE 牛奶。
- 商品归在同一分类，并不能说明某款饮品是否含有牛奶；请查看具体产品标签。
Joybuy 上的无乳制品植物饮品
以下植物饮品可作为早午餐无乳制品选项。它们不能替代无乳糖牛奶，尤其不适合专门想选择乳制品的客人；请根据用餐人员和菜品需求逐一核对产品包装。
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Alpro 燕麦原味常温饮品 8 × 1L
这款无乳制品燕麦饮品可考虑用于搭配早午餐麦片或制作热饮。产品为 8 × 1L 常温装，请确认数量是否适合聚会所需。商品信息标明燕麦属于含麸质过敏原；如果客人有相关饮食限制，请查看当前包装。
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Alpro Barista 燕麦常温饮品 8 × 1L
这款无乳制品燕麦饮品标明适合打发后加入咖啡。产品为 8 × 1L 常温装，可根据预计制作的饮品数量考虑是否合适。商品信息标明燕麦属于含麸质过敏原；如果客人有相关饮食限制，请在供应前查看当前包装。
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Alpro 燕麦无添加糖常温饮品 8 × 1L
这款无乳制品燕麦饮品标明适合搭配麦片、茶或咖啡，采用 8 × 1L 常温装。如果糖含量会影响你的选择，请查看实际购买产品包装上的营养信息，不要只根据产品名称判断。若客人需要避开燕麦，请查看过敏原声明。
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Alpro Barista 椰子常温饮品 8 × 1L
这款无乳制品饮品标明适合打发后加入咖啡，采用 8 × 1L 常温装。商品信息列出的成分包括大豆基底和椰奶；如果客人有相关过敏，请在供应前查看当前包装上的配料和过敏原信息。
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Oatly 半燕麦饮品
这款无乳制品燕麦饮品标明适合搭配咖啡、茶和热巧克力。规划份量前请确认包装规格；如果客人有相关饮食限制，也请查看当前包装上的配料和过敏原声明。
关于早午餐供奶的常见问题
无乳糖牛奶是无乳制品的吗？
不是。无乳糖牛奶仍然属于乳制品：Arla、Tesco 和 Sainsbury’s 的无乳糖产品都标明含有牛奶成分。如果客人需要完全避开乳制品，请改选合适的植物饮品。
可以给牛奶过敏者喝无乳糖牛奶吗？
不可以。格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托指出，牛奶过敏者必须避开牛奶制品，其中包括无乳糖牛奶。请询问客人的具体需求，并查看无乳制品替代品的过敏原信息。
冲咖啡或制作早午餐烘焙食品，应该用什么奶？
如果客人有乳糖不耐受但可以饮用牛奶，无乳糖牛奶可以作为乳制品选项；Arla 表示，其半脱脂 LactoFREE 饮品适用于咖啡和烘焙。对于需要避开乳制品的客人，请确认具体植物饮品是否适合你计划制作的饮品或食谱。
开封后应该如何保存牛奶？
请按照实际供应产品包装上的储存说明和开封后食用期限保存。鲜奶、常温奶和植物饮品都应分别查看说明，不要把一种产品的保存要求套用到另一种产品上。
如果客人有过敏，且我们准备订购早午餐食品，该怎么办？
请向餐饮商家询问所订具体食品和饮品的过敏原信息，包括牛奶以外的成分。英国食品标准局的指南涵盖预包装和非预包装食品、饮品的过敏原信息；不要用菜单上的笼统描述代替这些具体信息。