想选无乳糖乳制牛奶来做烤肉的人
如果酱汁或烘焙食谱需要牛奶，而你在意的是乳糖不耐受，无乳糖乳制牛奶仍属于牛奶这一类。Arla 表示，其全脂款适合烘焙，半脱脂款适合烹饪和烘焙。
哪些人适合选择这类产品？
需要选择牛奶脂肪含量的人
即使都标有“无乳糖”，全脂和半脱脂牛奶仍是不同选择。查看食谱要求使用哪种牛奶；如果你在意脂肪含量，也可以对比不同纸盒包装上的营养成分表。
不确定“成熟”是什么意思的人
Sainsbury’s 和 Waitrose 将无乳糖成熟切达奶酪单独列为奶酪商品，与无乳糖牛奶分开销售。选购前先确认烤肉食谱需要的是液态牛奶还是奶酪。
购买前要检查哪些方面？
先确认吃烤肉的人是否可以食用牛奶，再根据食谱选择合适的牛奶类型、配料和包装。
| 考虑要点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 是否适合饮用 | 同时查看“无乳糖”标识和过敏原声明。无乳糖乳制牛奶仍含有牛奶成分；Waitrose 的商品页面特别提醒，牛奶过敏者不适合饮用 Arla LactoFREE。 | 选择乳制牛奶或替代品前，我需要分清乳糖不耐受和牛奶过敏。 |
| 牛奶类型与烹饪用途 | 确认食谱要求使用全脂还是半脱脂牛奶。Arla 表示，其无乳糖全脂牛奶适合烘焙，半脱脂款适合烹饪和烘焙；脂肪含量请以具体产品纸盒上的营养成分表为准。 | 制作这款酱汁或烘焙食品时，我想选用食谱指定的牛奶类型，同时兼顾自己对脂肪含量的偏好。 |
| 牛奶还是奶酪 | 除了查看“无乳糖”标识，还要留意商品类别。Sainsbury’s 和 Waitrose 将成熟无乳糖切达奶酪列为奶酪，而不是牛奶的一种。 | 如果食谱需要液态牛奶，切达奶酪包装上的“成熟”并不是我要找的配料。 |
| 包装与储存 | 查看包装容量、产品需要冷藏还是常温保存，以及包装上关于储存和开封后的说明。 | 我需要的牛奶量要足够烤肉使用，包装也要便于我按照标签说明储存和使用。 |
选购时要避免哪些误区？
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误以为无乳糖就是不含乳制品
无乳糖乳制牛奶仍含有牛奶成分。Waitrose 的 Arla LactoFREE 商品页面提醒，牛奶过敏者不适合饮用。
如果必须避免牛奶，就不要用无乳糖乳制牛奶代替。选择其他产品时，请查看完整的过敏原标签。
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误把成熟切达奶酪当成牛奶
英国零售商销售的成熟无乳糖切达属于奶酪，并不能代替酱汁食谱所需的液态牛奶。
先确认食谱需要什么配料：需要牛奶时选择无乳糖牛奶；如果食谱需要切达奶酪，则另外确认奶酪是否合适。
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把所有无乳糖牛奶都当成同一种
全脂和半脱脂仍是不同的牛奶类型。仅凭“无乳糖”标识，无法判断食谱指定的是哪一种。
查看包装上的牛奶类型，并将营养成分表与备选产品进行比较。
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选购时不考虑后续怎么使用
如果食谱只需要半盒牛奶，包装容量和储存方式就很重要。
确认烤肉需要多少牛奶、剩下的部分是否用得完，以及包装上关于开封后储存的说明。
哪些品牌系列值得关注？
以下英国商品及零售商页面有助于区分不同类型的牛奶和成熟奶酪，但不代表 Joybuy 有售这些商品。
Arla LactoFREE
Arla 提供无乳糖全脂和半脱脂乳制饮品。
- Arla 表示，全脂款适合烘焙，半脱脂款适合烹饪和烘焙。
- 这些都是牛奶产品，不适合必须避免牛奶的人。
Tesco
Tesco 在牛奶品类中销售自有品牌无乳糖半脱脂乳制饮品。
- 该商品为消费者提供了一个自有品牌半脱脂牛奶选择。
- 请查看具体包装，确认配料、储存说明以及食谱是否有特殊要求。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 的无乳糖系列将 Arla 全脂牛奶饮品与成熟切达奶酪作为不同商品销售。
- 通过商品类别，可以区分用于制作酱汁的牛奶和用于奶酪类菜肴的奶酪。
- 奶酪商品页面并不能说明牛奶产品在某道具体食谱中的效果。
Joybuy 无乳制乳品烹饪选择
以下产品是适合烹饪的燕麦饮品，并非无乳糖乳制牛奶。如果不能食用牛奶，可以考虑这一类不同的配料；替换前请查看产品标签并确认是否适合你的食谱。
图片暂不可用
Oatly 长保质期 Barista 燕麦饮品 6 盒装，每盒 1L
这款无乳制品燕麦饮品可用于烹饪，但请确认它是否适合具体的烤肉食谱，不要直接将其视为乳制牛奶的等价替代品。
配料信息列出了碳酸钙，并标明燕麦为过敏原。请查看包装上的完整过敏原信息，并确认产品是否符合你所需的无乳糖要求。
常见问题
无乳糖乳制牛奶可以用来制作周日烤肉的酱汁或烘焙食品吗？
请根据具体产品和食谱来判断。Arla 表示，其无乳糖半脱脂牛奶适合烹饪和烘焙，全脂款则适合烘焙。请按食谱要求选择牛奶类型，不要以为所有无乳糖产品都能互相替代。
牛奶过敏者可以饮用无乳糖乳制牛奶吗？
不可以。无乳糖乳制牛奶仍含有牛奶成分，Waitrose 的商品页面提醒，牛奶过敏者不适合饮用 Arla LactoFREE。考虑无乳制品替代品时，请查看完整的过敏原标签。
“成熟”是指无乳糖牛奶吗？
在这里提到的 Sainsbury’s 和 Waitrose 商品页面中，“成熟”指的是无乳糖切达奶酪，而不是牛奶。如果食谱需要液态牛奶，请选择牛奶产品，而不是切达奶酪。
无乳糖牛奶开封后应该如何保存？
请按照具体包装上的储存和开封后使用说明操作。为只会用掉部分牛奶的烤肉食谱选购时，也要一并考虑包装容量。
燕麦饮品可以替代烤肉食谱中的无乳糖乳制牛奶吗？
燕麦饮品是另一种配料，替代乳制牛奶前请先确认是否适合具体食谱。如果必须避免牛奶，也要查看燕麦饮品完整的过敏原标签，不要只凭“无乳制品”描述来判断。