这款豆奶适合哪些人？

选哪种豆奶，取决于你是要用它制作热的咸味菜肴、日常替代乳制品，还是要招待对某些食物过敏的客人。

制作无乳制品肉汁或土豆泥的人

无糖豆奶可以避免在咸味食谱中误选甜味款。如果要制作热酱汁，请查看包装上的烹饪说明；Waitrose & Partners 建议其 Essential 无糖豆奶用小火慢慢加热。

日常用豆奶替代乳制品的人

请查看具体包装上添加的营养素，尤其是钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。英国国家医疗服务体系（NHS）在纯素饮食指南中建议选择经过营养强化的乳制品替代品，并指出部分植物奶添加了碘。

为客人核对配料的主人

配料表简短或许更合你心意，但这并不能代替过敏原检查。大豆本身就是一种过敏原，不同产品上的坚果或花生预防性提示也可能不同。请以实际使用的包装信息为准。

选购时要看什么？

营养强化无糖款

适合这些情况：豆奶要用于咸味肉汁或土豆泥，也会在日常饮食中替代乳制品。

需要留意：不同包装的营养强化情况不尽相同；用于热酱汁时，也要注意控制加热方式。

原味或甜味款

适合这些情况：它的风味适合搭配餐中的甜味部分，例如布丁或奶黄酱。

需要留意：原味豆奶也可能含糖，即使不含乳制品，加入咸味肉汁后仍可能尝出甜味。

配料精简的有机款

适合这些情况：比起营养强化，你更看重配料表简短。

需要留意：请分别核对添加营养素和预防性过敏原提示；下文提到的 Plenish 豆奶标注了“可能含有坚果”。

关注重点 检查事项 你的需求
咸味表现与加热方式 查看包装上是否标有“无糖”或“不含糖”，再阅读烹饪说明。Waitrose & Partners 建议将其 Essential 无糖豆奶轻柔加热，并在沸腾前离火。 我想做出不带甜味的肉汁或土豆泥，也希望在准备烤肉大餐时，酱汁能保持顺滑不分离。
日常替代乳制品 比较每款产品标注的钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 含量。NHS 建议纯素饮食者选择经过营养强化的乳制品替代品，并指出有些植物奶添加了碘。 如果我平时经常喝豆奶，包装上添加了哪些营养素，与它在某一餐中的口感同样重要。
客人的过敏情况 查看具体包装上的配料、特别标注的过敏原以及预防性提示。英国食品标准局提醒消费者，不应以“纯素”标签代替过敏原信息。 招待客人前，我需要确认大豆以及相关坚果或花生提示，而不能只看豆奶是否不含乳制品。
包装与规格 确认包装是常温保存还是冷藏保存、开封后如何储存，以及商品是单盒装还是多盒装。 我可能会提前为周日午餐备货，但仍需要选择适合用量的包装规格，并留意开封后的使用说明。

选购时要避免哪些误区？

  • 以为原味豆奶放进肉汁里不会有甜味

    Alpro 原味豆奶含糖，可能会改变咸味酱汁的风味。

    制作肉汁和土豆泥时，建议先选无糖或不含糖款。大量加入之前，先尝一尝豆奶的味道。

  • 把豆奶酱汁煮到沸腾

    Waitrose & Partners 提醒，豆奶替代品在烹饪过程中可能会凝结或分离。

    用小火慢慢加热；如果食谱允许，尽量在烹饪快结束时加入，不要煮沸。

  • 以为配料表简短就代表添加了营养素

    下文提到的 Plenish 有机豆奶配料为泉水和有机大豆。这并不意味着，对于经常用豆奶替代乳制品的人来说，它能与营养强化款相提并论。

    如果你重视营养强化，请对照具体产品标签，查看是否添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 把“不含乳制品”当作过敏原检查

    大豆本身就是一种过敏原。英国食品标准局的研究也提醒，不应以“纯素”标签代替过敏原标签。

    请先询问客人是否有相关过敏情况，并检查你准备使用的每一盒豆奶上的配料和预防性提示。

相关品牌与系列参考

以下示例说明，具体产品款式和标签信息比品牌名称本身更重要；这并不代表这些产品目前都能在 Joybuy 买到。

Alpro

Alpro 的植物基产品系列中有原味和无糖豆奶。

  • 品牌介绍称，其无糖豆奶适合用于带酱汁的咸味菜肴；具体营养强化信息请以当前包装标注为准。
  • 原味款含糖，不要认为它加入肉汁后的口感会和无糖款一样。

Waitrose Essential

其无糖豆奶为常温保存款，并附有针对该产品的烹饪说明。

  • Waitrose & Partners 建议用小火慢慢加热，并在豆奶沸腾前离火。
  • 该产品含有大豆，产品信息还注明不适合 2 岁以下儿童食用。

Plenish

有机无添加糖豆奶适合用来比较配料表较短的产品。

  • Waitrose & Partners 的商品信息列出的配料为泉水和有机大豆。
  • 如果你重视营养强化，请查看包装上的营养素添加信息；该商品还标注了“可能含有坚果”。

M&S Plant Kitchen

M&S 的无糖豆奶属于其无乳制品系列。

  • Marks & Spencer 标注，其无糖豆奶添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
  • 产品信息注明，对坚果或花生过敏的人不适合饮用；上桌前请查看当前包装信息。

Joybuy 豆奶推荐

这款无糖常温豆奶组合装可作为制作咸味烤肉配菜时的选择。如果你还打算日常用它替代乳制品，请查看包装上的营养信息。

Alpro 无糖常温豆奶，8 盒 × 1 L

Alpro 无糖常温豆奶，8 盒 × 1 L

制作咸味肉汁或酱汁时，如果不想选甜味豆奶，可以从这款无糖产品开始尝试。

该商品为 8 盒 × 1 L 的常温保存组合装。使用前请核对具体包装上的大豆过敏原信息、添加营养素和加热说明。

Joybuy

关于烤肉大餐搭配豆奶的常见问题

制作无乳制品肉汁，应该先尝试哪种豆奶？

建议先选无糖豆奶，避免在咸味食谱中加入甜味款。记得查看烹饪说明：Waitrose & Partners 建议将其 Essential 无糖豆奶轻柔加热，并在沸腾前离火。

标有“不含乳制品”或“纯素”的豆奶，就适合所有客人吗？

不一定。大豆是一种过敏原，英国食品标准局提醒，不应以“纯素”标签代替过敏原信息。请核对具体包装上的配料和预防性提示；例如，下文提到的 Plenish 豆奶注明可能含有坚果。

如果我经常用豆奶替代乳制品，营养强化重要吗？

建议比较不同产品添加的钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。NHS 在纯素饮食指南中建议选择经过营养强化的乳制品替代品，并指出并非所有植物奶都添加了碘。

我可以提前买常温豆奶，留到周日午餐时用吗？

可以，只要未开封时的储存说明符合你的安排。开封后请按照包装上的冷藏和食用期限说明操作，不要以为所有常温豆奶的要求都一样。

任何豆奶都可以作为幼儿的主要饮品吗？

不要想当然地认为成人款适合幼儿。Waitrose & Partners 表示，其 Essential 无糖豆奶不适合 2 岁以下儿童食用；喂给孩子之前，请先查看具体产品的适用年龄建议。