哪些人需要关注哪些事项？

负责满足无糖需求的餐饮服务人员

查看成品饼干的含糖量，并将包装信息与餐饮订单一并留存。仅标注“不添加糖”并不能证明产品符合无糖要求。

负责协调过敏原信息的活动组织者

将含糖量声明与小麦、牛奶及其他过敏原信息分开核对。检查实际送达的产品，并将产品名称和过敏原详情告知餐饮团队。

安排自助茶歇的活动策划人员

考虑饼干将如何标识和摆放，无论产品是整盒送达还是独立包装。活动开始前确认所需数量和供货情况。

下单前应检查什么？

先根据饮食需求选好饼干，再规划茶歇时如何标识和供应。

优先事项检查内容您的需求
含糖量声明 查看成品每 100 g 的含糖量。根据英国大不列颠地区的法规，legislation.gov.uk 规定，无糖食品每 100 g 的糖含量不得超过 0.5 g；“不添加糖”的条件针对的是另一种声明。 我需要满足明确无糖要求的饼干，而不是仅标注“不添加糖”的产品。
碳水化合物和甜味剂 查看每 100 g 的碳水化合物含量、甜味剂和包装上的警示信息。Farmhouse Biscuits 标注其无糖维也纳酥饼（Sugar Free Viennese Shorties）每 100 g 含碳水化合物 67.6 g，并印有过量食用警示。 与会者可能会询问饼干中除了糖之外还含有什么，因此我需要备好实际供应产品的营养和配料信息。
过敏原 检查实际送达产品包装上的配料和过敏原提示。Farmhouse Biscuits 标注产品含小麦，且可能含牛奶、鸡蛋、大豆和树坚果；英国和爱尔兰对名称相似的 Gullón 饼干所列配料并不相同。 如果有人有明确的过敏需求，我需要核对实际供应的具体饼干信息，而不能只凭“无糖”名称作判断。
供应形式 确认包装形式、数量，以及如何确保每款饼干在餐桌上都清晰可辨。Dean’s 提供独立包装的普通酥饼迷你装，每包 10 g；但也标注这些产品每 100 g 含糖 18 g。 安排自助茶歇时，我希望有清晰的方法将无糖选项与普通茶点区分开来。

挑选时可能会遇到哪些问题？

  • 把“不添加糖”当成“无糖”

    这两种声明含义不同。在英国大不列颠地区，legislation.gov.uk 发布的无糖标准，针对的是成品每 100 g 的含糖量。

    查看该数值，并记录选作无糖茶点的具体产品。

  • 以为无糖就等于不含碳水化合物

    Farmhouse Biscuits 标注其无糖维也纳酥饼（Sugar Free Viennese Shorties）每 100 g 含碳水化合物 67.6 g；这款产品含麦芽糖醇，并附有过量食用警示。

    提供实际送达产品的营养成分、配料和警示信息，但不要据此保证产品适合某个人的饮食需求。

  • 使用其他市场的配料表

    一家英国零售商指出 Gullón 无糖酥饼（Sugar Free Shortbread）含有一种牛奶成分，而爱尔兰的 SuperValu 则将一款配方不同、名称相似的饼干描述为纯素产品。

    在说明过敏原信息或纯素属性之前，先核对实际送达的具体产品包装。

  • 因为包装方便，就直接决定饮食需求的供应安排

    Dean’s 独立包装的全黄油迷你酥饼属于普通酥饼；Dean’s 标注这款产品每 100 g 含糖 18 g。

    单独规划份量，不要将其视为无糖选项；下单前确认所需数量和供货情况。

哪些品牌可作为参考？

Farmhouse Biscuits

制造商将其无糖维也纳酥饼（Sugar Free Viennese Shorties）描述为无糖酥饼，而非传统全黄油酥饼。

  • Farmhouse Biscuits 公布了这款整盒产品每 100 g 含糖 0.2 g 的信息、配料表和甜味剂警示。
  • 产品含小麦，且可能含牛奶、鸡蛋、大豆和树坚果；请根据与会者的需求核对实际送达的包装。

Gullón

一家英国零售商标注，其 330 g 无糖酥饼（Sugar Free Shortbread Biscuits）每 100 g 含糖低于 0.5 g。

  • 英国商品信息将麦芽糖醇和异麦芽酮糖醇列为配料。
  • 英国和爱尔兰对名称相似的饼干所列配料和纯素属性并不相同。请以实际收到的包装为准，核实相关需求。

Dean’s

其独立包装的全黄油迷你酥饼，可作为普通茶歇中分份供应的参考选项。

  • Dean’s 介绍，这款产品每箱约有 100 包独立包装，每包 10 g。
  • Dean’s 标注这款迷你酥饼每 100 g 含糖 18 g，因此不符合无糖需求。

Walker’s

其无麸质酥饼系列可作为满足另一类饮食需求的参考，但不能替代对无糖声明的核实。

  • Walker’s 提供无麸质圆形酥饼，陈列盒内有 24 包，每包 2 块。
  • 标注无麸质，并不能说明饼干的含糖量。

Waitrose

其苏格兰酥饼精选装可作为普通酥饼的参考。

  • Waitrose 公布了这款组合装按每块饼干和每 100 g 计算的营养信息。
  • 精选装标注每 100 g 含糖 18.0 g。Waitrose 建议查看产品标签，因为配方可能会有变化。

Joybuy 饼干选择

这款奥利奥夹心饼干可作为会议茶歇中的酥饼替代选项。如果活动明确要求提供酥饼，请先确认夹心饼干是否符合要求；将其安排到饮食需求专区之前，务必核实实际送达包装上的含糖量和过敏原信息。

奥利奥无糖夹心饼干，97 g

奥利奥无糖夹心饼干，97 g

这款 97 g 夹心饼干可供会议茶歇选择，但它不是酥饼。决定如何供应之前，请查看实际送达包装上的每 100 g 含糖量、配料、过敏原提示和甜味剂警示。

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会议饼干供应常见问题

“不添加糖”和“无糖”是一回事吗？

不是。在英国大不列颠地区，legislation.gov.uk 对无糖的规定依据成品中的含糖量；“不添加糖”则针对生产过程中添加的糖或甜味食品。如果活动明确要求无糖，请查看饼干每 100 g 的含糖量。

无糖是否意味着饼干不含碳水化合物？

不是。例如，Farmhouse Biscuits 标注其无糖维也纳酥饼（Sugar Free Viennese Shorties）每 100 g 含碳水化合物 67.6 g。请提供实际供应产品的营养和配料详情，不要据此判断某位与会者是否适合食用。

饼干供应区应备有哪些信息？

确保每款饼干都清晰可辨，并让餐饮团队随时查阅最新的过敏原信息。英国食品标准局指出，食品经营者必须为预包装和非预包装食品提供过敏原信息；饼干的包装和供应方式会影响适用的标签要求。

“无糖”也代表不含过敏原吗？

不代表。含糖量和过敏原信息解决的是不同问题：Farmhouse Biscuits 标注其无糖维也纳酥饼（Sugar Free Viennese Shorties）含小麦，且可能含牛奶、鸡蛋、大豆和树坚果。请根据每项明确的过敏需求核对实际送达的包装。

茶歇时，开封后的酥饼应如何保存？

遵循实际送达产品的储存说明。对于苏格兰酥饼精选装，Waitrose 建议开封后放入密封容器保存；不要认为这一说明适用于所有无糖饼干。