这些饮品适合哪些人？

为顾客提供冷饮的集市摊主

如果饮品需要在远离厨房的环境中存放一整天，储存说明就很重要。必须冷藏的咖啡，在运输和售卖期间都需要妥善冷藏；如果计划售卖饮品，请确认你的经营活动需要遵守哪些食品经营规定。

避免摄入添加糖的人

“无添加糖”标签说明的是一回事，营养成分表中的总糖含量则是另一回事。Sainsbury's 列出的 Nolo 和 Rodd's 都含有糖，而 Coffee Friend UK 的 Sandows 商品信息则标注糖含量为 0g。

对咖啡因或配料有偏好的咖啡爱好者

Nolo 标注为无咖啡因；Sainsbury's 列出的 Rodd's 每瓶含 41mg 咖啡因。两者都是燕麦拿铁，而 Sandows 的商品信息描述的是以咖啡和过滤水制成的黑咖啡。给他人提供饮品前，请查看具体包装上的配料和过敏原信息。

挑选前需要查看什么？

先确认对糖和咖啡因的要求，再根据集市现场的实际情况，选择储存和冲调方式适合的产品。

考虑因素 需要查看什么 你的需求
糖 分别查看是否添加糖的标注和总糖含量。Sainsbury's 列出的 Nolo 每罐 250 ml 含糖 4.8g，Rodd's 每 100 ml 含糖 4.8g；这两项数据都不代表产品添加了糖。 我可能接受无添加糖的产品，但仍想了解每款饮品的总糖含量。如果我需要总糖含量为零的产品，就会查看营养成分表，而不只看包装正面的宣传语。
咖啡因 查看产品是否标注无咖啡因，并在有需要时确认具体咖啡因含量。Nolo 标注为无咖啡因；Sainsbury's 标明 Rodd's 每瓶含 41mg 咖啡因。 有些人想喝无咖啡因咖啡，也有人偏好含咖啡因的咖啡。出发前，我需要明确区分这些选择。
储存 查看未开封时的储存条件和饮用说明。Sainsbury's 标明，未开封的 Nolo 罐装饮品可在 +2°C 至 +25°C 下储存，而 Rodd's 的最高储存温度为 +7°C；如需冷藏饮用，还应单独做好冷藏安排。 在运输途中和整个售卖期间，我能否让每款饮品都保持在规定条件下？如果饮品需要冷藏，我就得相应准备储存设备。
配料 查看具体包装上是否含有燕麦、牛奶和甜味剂。标注无添加糖，并不能说明饮品不含乳制品或甜味剂。 我想提供不同选择，但不会把燕麦拿铁和黑咖啡视为可以互换的饮品，尤其是顾客需要避开某种配料时。
饮用形式 分清即饮罐装和可能需要调制的袋装产品。查看冲调说明，并按需准备饮用水、杯子，以及能让饮品保持适宜温度的服务方式。 在摊位上直接倒出成品饮料会更方便；如果选择袋装产品，我需要在出发前弄清每份饮品的具体调制方法。

售卖当天可能遇到哪些问题？

  • 把“无添加糖”误认为“无糖”

    饮品可以符合无添加糖的偏好，但仍然含有糖。Sainsbury's 列出的 Nolo 每罐含糖 4.8g，Rodd's 每 100 ml 含糖 4.8g。

    请将包装上的宣传语与营养成分表中的总糖含量对照查看。如果你需要总糖含量为零的饮品，请确认准备售卖的那款产品标注的具体数值。

  • 带了冷藏拿铁，却没有准备冷藏方案

    Sainsbury's 说明，Rodd's 必须冷藏，储存温度最高为 +7°C。汽车或没有遮挡的摊位，都不能代替符合包装说明的储存条件。

    从取货到集市结束，都要做好储存安排，并在适当情况下监测温度。英国食品标准局的 MyHACCP 指南涵盖食品经营中的冷却、冷藏储存和温度监测。

  • 以为所有无添加糖冰咖啡都是冷萃

    Waitrose 列出的 Emmi Skinny 是一款冰咖啡，含有甜味剂甜蜜素和糖精。Tesco 的商品信息将 Starbucks Doubleshot No Added Sugar 描述为冰咖啡；仅凭这一描述，无法确认它采用冷萃工艺。

    选择饮品时，请分别确认“冷萃”“无添加糖”“不含甜味剂”以及配料方面的要求。

  • 未确认当地规定就开始售卖饮品

    自带咖啡自饮和售卖饮品是两种不同的活动。英国食品标准局针对新食品经营者提供了注册指南，但某项特定的临时经营活动是否需要注册，还需具体确认。

    开始经营前，请向相关地方政府部门咨询你的活动是否适用相关规定，并确认活动主办方的要求。

有哪些值得关注的品牌和零售商？

以下信息有助于区分冷萃咖啡和其他冷藏咖啡，但不代表所列饮品都符合无添加糖冷萃咖啡的要求。

Sainsbury's

其商品信息列出了两款不同的无添加糖燕麦拿铁：无咖啡因冷萃咖啡 Nolo，以及含咖啡因的冷萃拿铁 Rodd's。

  • 商品信息分别标明了两款饮品的糖含量和储存条件。
  • Rodd's 必须冷藏，储存温度最高为 +7°C；也不要以为两款拿铁的总糖含量为零。

Sandows

Coffee Friend UK 的商品信息将其即饮冷萃咖啡描述为以新鲜咖啡和过滤水制成的黑咖啡。

  • 商品信息标注糖含量为 0g，并说明饮品不含乳制品。
  • 如果准备在活动中售卖，请查看具体包装上的储存说明和保质期。

Tesco

其冰咖啡商品列表中包括 Starbucks Doubleshot Espresso No Added Sugar Iced Coffee 200ml。

  • 这是一个明确标注无添加糖的冰咖啡选择。
  • 仅凭冰咖啡商品信息，无法确认这款产品采用冷萃工艺。

Waitrose

其冰咖啡商品列表中包括 Starbucks Multiserve Skinny Latte No Added Sugar 和 Emmi Skinny Iced Coffee。

  • 如果相比单罐装更看重饮用形式，值得了解一下 Starbucks 的大包装产品。
  • Waitrose 列出的 Emmi Skinny 含有甜蜜素和糖精；对于其他冰咖啡，也要单独确认是否为冷萃。

M&S

比较冷藏咖啡标签时，可以参考其 Classic Latte Cold Brew Coffee，但它不符合无添加糖的要求。

  • M&S 的配料表确认这款饮品含有冷萃咖啡。
  • 同一份配料表中还列有糖，因此这款拿铁不符合无添加糖的要求。

Joybuy 袋装咖啡之选

这款 J.ZAO 袋装黑咖啡适合在摊位上使用；决定如何提供饮品前，请先查看冲调说明。它与即饮燕麦拿铁的形式不同。

J.ZAO 特浓美式冷萃咖啡液，25 ml × 10 袋

J.ZAO 特浓美式冷萃咖啡液，25 ml × 10 袋

规划摊位单份饮品时，可以考虑这种袋装黑咖啡。商品名称标注“零糖”；如果总糖含量必须为零，请查看包装上的营养成分表。出发前务必确认冲调说明，尤其要弄清每袋是否需要加水，而不是开袋即可饮用。

前往 Joybuy 查看

关于在汽车后备箱集市售卖冷萃咖啡的常见问题

“无添加糖”是否代表冷萃咖啡完全不含糖？

不是。Sainsbury's 列出的 Nolo 每罐 250 ml 含糖 4.8g，包装标注“无添加糖或甜味剂”；Rodd's 每 100 ml 含糖 4.8g，商品描述为无添加糖。如果你关注的是总糖含量，请查看对应数值。

这些即饮产品中，哪款不含咖啡因？

Sainsbury's 将 Nolo 250ml Decaf Classic Cold Brew Oat Latte 标注为无咖啡因。这款饮品含有燕麦；如果要提供给需要避开燕麦的人，请先查看包装上的配料和过敏原信息。

冷藏冷萃拿铁可以在售卖期间放在车里吗？

不要指望停放的汽车能满足冷藏要求。Sainsbury's 说明，Rodd's 的储存温度最高为 +7°C；运输和售卖期间都应安排符合这一条件的储存方式。对于食品经营活动，英国食品标准局的 MyHACCP 指南也涉及适当的冷藏方式和温度监测。

售卖瓶装咖啡前，需要确认注册规定吗？

需要。开始经营前，请向相关地方政府部门确认你计划开展的活动是否属于食品经营，以及需要遵守哪些规定。英国食品标准局的注册指南适用于新食品经营者，但具体汽车后备箱集市是否适用，还要看你的经营计划和所在地。

M&S Classic Latte Cold Brew 是无添加糖的替代选择吗？

不是。M&S 列出的 Classic Latte Cold Brew Coffee 配料中含有糖，因此这款产品不符合无添加糖的要求。