适合哪些人阅读？

筹备无麸质意式晚餐的主人

如果打算用豆奶制作咖啡、甜点或酱汁，请确认包装上明确标注无麸质。每道菜中的其他配料也要单独核对；豆奶符合要求，并不代表整顿餐食都是无麸质的。

希望咸味菜肴不带甜味的厨师

请对照具体包装上的糖含量。ASDA Groceries 列出的 Alpro Soya No Sugar Chilled 每 100 ml 含糖量为 0 g，并注明适合制作咸味酱汁。

比较蛋白质和糖含量的消费者

ASDA Groceries 列出的 Alpro High Protein Soya Original Long Life 每 100 ml 含蛋白质 5.0 g、糖 2.5 g。请根据准备搭配的餐食，判断这种组合是否比无糖豆奶更适合。

选购时要检查什么？

先查看具体包装上的无麸质标注和过敏原信息，再根据菜式比较甜度及烹饪说明。

关注事项 检查内容 你的需求
无麸质标注 请查看当前包装上是否明确标注“无麸质”或同等含义的“未添加麸质”。英国食品标准局将无麸质标签定义为：食品出售给最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg。 我需要选择标注适合避免麸质的饮品，而不是只写着纯素或不含乳制品的产品。餐食中的其他配料我会另外核对。
糖含量 请对照具体口味每 100 ml 的糖含量。ASDA Groceries 列出的 Alpro Soya No Sugar Chilled 含糖量为 0 g，Alpro High Protein Soya Original Long Life 含糖量为 2.5 g。 制作咸味酱汁时，我会先考虑无糖款，再选择营养成分表中标有糖含量的豆奶。
大豆过敏原 请阅读配料表和过敏原声明，包括预防性提示。英国食品标准局将大豆列为过敏原；无麸质和不含乳制品的声明对应的是不同要求。 我的餐桌上有人对大豆过敏，因此豆奶不能用于为这位宾客准备的食物或饮品。
烹饪与储存 请查看包装上的加热、冷藏和开封后保存说明。Waitrose & Partners 建议轻柔加热其 Essential Unsweetened Soya Drink，并在沸腾前离火，以免结块或分层。 如果我要制作热酱汁，就需要了解所选豆奶的加热方式，以及开封后剩余部分的储存方法。

常见选购误区

  • 误以为不含乳制品就等于无麸质

    这两种声明针对的是不同成分。准备无麸质餐食时，仅标注不含乳制品或纯素，并不能证明豆奶符合无麸质要求。

    使用前请查看当前包装，确认有明确的“无麸质”或同等含义的“未添加麸质”标注。

  • 忽略豆奶含有大豆

    ASDA Groceries 介绍的无麸质 Alpro 豆奶仍标明含有大豆。标注无麸质，并不代表适合对大豆过敏的人饮用。

    请另外询问宾客是否对大豆过敏，并仔细阅读完整的过敏原声明及任何预防性提示。

  • 把豆奶当作烹饪奶油使用

    豆奶经高温加热后可能分层，而烹饪用奶油替代品是另一种产品，适用于不同的菜谱用途。Waitrose & Partners 表示，其 Alpro Soya Alternative to Cream 可冷热使用，但不能打发。

    制作类似牛奶酱汁时，请用小火轻柔加热豆奶。如果菜谱需要奶油，请单独查看烹饪用奶油替代品的适用方式及包装上的无麸质标注。

  • 依赖过时的产品信息

    实际烹饪时使用的是手中的那包产品，因此购买时应以当前包装上的配料、过敏原信息和储存说明为准。

    上桌前，请核对最新的无麸质标注、过敏原信息和开封后保存说明。

相关品牌介绍

Alpro

ASDA Groceries 列出了部分 Alpro 豆奶的无麸质声明，包括 No Sugar Chilled 和 High Protein Soya Original Long Life。Waitrose & Partners 还列有另一款 Alpro 豆奶烹饪奶油替代品。

  • Alpro Soya No Sugar Chilled 每 100 ml 含糖量为 0 g，并注明适合制作咸味酱汁。
  • 这些信息仅适用于上述具体产品，并不代表所有 Alpro 口味。豆奶均含有大豆。

M&S Plant Kitchen

Marks & Spencer 列有多款常温豆奶，包括 Plant Kitchen Soya Drink 和 Unsweetened Soya Drink。

  • 所列豆奶均强化添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
  • 若要用于无麸质餐食，请先确认当前包装上有明确的无麸质标注。

Essential Waitrose

Essential Unsweetened Soya Drink 是 Waitrose & Partners 自有品牌的一款豆奶，并附有烹饪说明。

  • Waitrose & Partners 建议轻柔加热，并在沸腾前离火。
  • 若要用于这顿餐食，请先确认当前包装上有无麸质标注。

Joybuy 豆奶精选

这些 Alpro 豆奶提供无糖、日常饮用和高蛋白等选择。用于意式晚餐前，请查看具体包装上的无麸质标注和过敏原信息。

Alpro Soya No Sugars Long Life Drink，8 × 1 L

Alpro Soya No Sugars Long Life Drink，8 × 1 L

这款无糖豆奶可用于制作咸味菜肴；制作酱汁前，请查看当前包装上的无麸质标注和加热说明。所列组合装为 8 × 1 L。含有大豆。

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6 盒 Alpro Soya Drink OG

6 盒 Alpro Soya Drink OG

这款日常豆奶适合搭配咖啡和茶等饮品。若要用于这顿餐食，购买前请确认当前产品标签上的具体口味、包装数量和无麸质标注。含有大豆。

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6 盒 Alpro Plant Protein，1 L

6 盒 Alpro Plant Protein，1 L

这款高蛋白豆奶适合用于需要牛奶的场景。如果制作咸味菜肴时需要控制甜度，请将当前营养成分表与无糖款进行比较；同时查看无麸质标注和包装数量。含有大豆。

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无麸质豆奶常见问题

英国豆奶包装上的“无麸质”是什么意思？

英国食品标准局将“无麸质”声明定义为：食品出售给最终消费者时，麸质含量不超过 20 mg/kg。准备这顿餐食时，请选择明确标注“无麸质”或同等含义的“未添加麸质”的豆奶，并查看当前包装。

纯素或不含乳制品的豆奶就一定无麸质吗？

不一定。纯素或不含乳制品的标注，并不能说明产品是否含有麸质。请查看准备提供的那款豆奶是否有明确的无麸质声明。

可以给对大豆过敏的人提供无麸质豆奶吗？

不可以。无麸质声明并不会去除大豆。ASDA Groceries 列出的 Alpro 豆奶均标明含有大豆，而英国食品标准局将大豆列为过敏原。

制作意式风味酱汁时，豆奶该怎么用？

请轻柔加热，不要煮沸：Waitrose & Partners 提醒，其 Essential Unsweetened Soya Drink 可能结块或分层，并建议在沸腾前离火。如果菜谱需要奶油，请查看烹饪用奶油替代品自身的使用说明和无麸质标注，不要想当然地认为豆奶的表现相同。

豆奶开封后可以保存多久？

请遵循具体包装上的说明。Marks & Spencer 建议其 Unsweetened Soya Drink 冷藏于 0°C 至 +5°C，并在开封后三天内饮用；此说明不适用于所有豆奶。