这类选择适合谁？

在暖和天气举办野餐的人

如果要把巧克力带到户外，选购时可以比较不同类型，但无论选哪种，都要避免阳光直射和高温。可可含量并不能保证巧克力不会变软。

偏爱浓郁可可风味的黑巧克力消费者

如果你更喜欢鲜明的可可风味，而不是白巧克力的奶香口感，标注 70% 或 75% 可可含量的巧克力可以作为起点。也要查看具体产品包装上的配料和储存说明。

需要与食物过敏者分享巧克力的人

请以具体产品当前包装上的标签为准，不要根据颜色、可可含量或“纯素配方”字样来判断。黑巧克力也可能标注含奶或坚果的过敏原提示；牛奶与白巧克力产品则可能含有牛奶和榛子成分。

选购时要看什么？

高可可含量黑巧克力

适合选择的情况：你喜欢浓郁的可可风味，并且正在为可能较热的野餐做准备。

需要留意：熔化温度的对比数据针对的是一款 85% 黑巧克力，并不适用于所有 70% 或 75% 的产品；黑巧克力仍需避热保存。

白巧克力或牛奶与白巧克力

适合选择的情况：同行的人更喜欢香甜顺滑的口感，而且你能用保冷袋携带巧克力。

需要留意：英国皇家化学学会教育部门给出的白巧克力熔化温度范围低于其 85% 黑巧克力示例；请查看具体产品的避热和过敏原说明。

考虑因素 查看内容 你的需求
温度与储存 英国皇家化学学会教育部门列出的参考熔化温度范围为：一款 85% 黑巧克力为 46–48°C，白巧克力为 37–43°C。请查看所选巧克力的储存说明；这些温度范围都不是户外表现测试结果。 我会把巧克力带到户外，所以无论选哪种，都需要想办法避开阳光直射和高温。
风味与可可含量 请对照具体产品包装上标注的可可固形物最低含量。Lindt 标注其 Excellence 黑巧克力的可可固形物最低含量为 70%；Marks & Spencer 标注其 Collection 黑巧克力的最低含量为 75%；Waitrose 列出的 Green & Black’s 黑巧克力可可含量为 70%。 想要浓郁的可可风味，我会选择明确标注可可含量的黑巧克力；想要香甜顺滑的口感，则会考虑白巧克力或牛奶与白巧克力。
配料与过敏原 请阅读每款产品当前的配料表和过敏原声明。Lindt 表示其 Excellence 70% 黑巧克力生产过程中可能与牛奶、坚果、大豆和芝麻发生交叉接触；Tesco 列出的 Milka 牛奶与白巧克力产品含有牛奶和榛子酱。 分享巧克力前，我需要确认产品当前标签上的信息适合所有食用者。

野餐巧克力选购注意事项

  • 别以为所有黑巧克力在温暖环境下的表现都一样

    英国皇家化学学会教育部门给出的 46–48°C 数据针对的是一款 85% 黑巧克力，并不能说明某款 70% 或 75% 市售黑巧克力在户外的表现。

    根据可可含量标注选择合适的类型，再把巧克力放在阴凉处或保温袋中，并遵循产品自身的储存说明。

  • 别把“黑巧克力”或“纯素配方”当作无过敏原保证

    Lindt 表示，其 Excellence 70% 黑巧克力采用纯素配方制作，但可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻。其他黑巧克力的过敏原提示可能有所不同。

    给有相关过敏情况的人食用前，请查看每款产品当前的实体包装标签。

品牌与产品系列参考

以下示例用于区分标注高可可含量的黑巧克力与侧重口味的其他选择；每项说明仅适用于所列产品，不代表该品牌旗下的所有产品。

Lindt

Lindt Excellence Dark 70% 是一款 100g 巧克力，Lindt 标注其可可固形物含量至少为 70%。

  • 标注的可可含量清晰明了，方便确认具体产品。
  • Lindt 表示该产品采用纯素配方制作，但可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻；制造商说明，该产品不适合牛奶过敏者食用。

M&S

M&S Collection 75% Cocoa Single Origin Dark Chocolate 是一款 100g 巧克力，标注可可固形物含量至少为 75%。

  • Marks & Spencer 建议将这款巧克力存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
  • 产品信息显示，该产品不适合牛奶、坚果或花生过敏者食用。

Green & Black’s

Waitrose 列出的 90g Organic 70% Dark Chocolate Bar 可可固形物含量为 70%。

  • Waitrose 商品信息建议避免这款巧克力受热。
  • 商品列出的过敏原提示包括可能与牛奶和树坚果发生交叉接触；分享前请查看当前包装信息。

Cadbury

Cadbury Bournville Classic 是一款 100g 黑巧克力，适合考虑选择熟悉款黑巧克力的消费者。

  • Cadbury 将这款特定产品描述为口感顺滑的黑巧克力，并称其适合素食者。
  • 如果你在意可可含量的最低标准，请查看当前包装，不要默认它符合某个特定标准。

Galaxy

Galaxy Milk Chocolate Bar 100g 是牛奶巧克力，可作为高可可含量黑巧克力之外的选择。

  • Galaxy 标注这款特定产品的可可固形物含量至少为 25%，乳固形物含量为 14%。
  • 这是一款牛奶巧克力，因此不能把其标注成分与高可可含量黑巧克力混为一谈。

Milka

根据 Tesco 的商品信息，Milka Bubbly Milk&White 95g 将阿尔卑斯牛奶巧克力与可可含量为 46% 的充气白巧克力夹心相结合。

  • 如果你偏爱牛奶巧克力与白巧克力的组合，这款产品可以作为一种选择。
  • 商品信息显示，该产品含有牛奶和榛子酱，可能含有小麦，并注明需要避热保存。

Joybuy 高可可含量黑巧克力

以下黑巧克力均标注了可可含量，适合偏爱浓郁可可风味的野餐选择。请对照具体产品规格和包装重量，并注意避热保存；本系列不包含白巧克力。

Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力 100g

Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力 100g

这款黑巧克力的可可含量为 85%，适合偏爱浓郁可可风味的野餐选择。净含量为 100g；请存放在阴凉干燥处，并在分享前查看当前过敏原声明。

在 Joybuy 查看
Green & Black's 85% 黑巧克力 90g

Green & Black’s 85% 黑巧克力 90g

这款 90g 黑巧克力标注可可含量为 85%，适合想选择浓郁可可风味的消费者。请避热保存，并查看当前包装上的过敏原提示。

在 Joybuy 查看
Morrisons The Best 85% 可可厄瓜多尔黑巧克力 100g

Morrisons The Best 85% 可可厄瓜多尔黑巧克力 100g

这款 100g 黑巧克力的可可含量为 85%，适合偏爱浓郁可可风味的消费者。请存放在阴凉干燥处，避免阳光直射；与过敏者分享前，请阅读当前包装信息。

在 Joybuy 查看
Morrisons The Best 72% 可可多米尼加共和国黑巧克力 100g

Morrisons The Best 72% 可可多米尼加共和国黑巧克力 100g

这款 100g 黑巧克力标注可可含量为 72%，为喜爱浓郁可可风味的消费者提供了另一种选择。请存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，并查看当前过敏原声明。

在 Joybuy 查看
Green & Black's 70% 黑巧克力 90g

Green & Black’s 70% 黑巧克力 90g

这款 90g 黑巧克力标注可可含量为 70%，适合作为浓郁可可风味的野餐选择。请避热保存，并在分享前查看当前包装上的牛奶和坚果过敏原提示。

在 Joybuy 查看

常见问题

黑巧克力在夏日野餐时能保持坚硬吗？

不一定。英国皇家化学学会教育部门的熔化温度对比以一款 85% 黑巧克力为例，并不是对所有市售巧克力进行的耐热测试。请将巧克力放在阴凉处，并遵循具体产品的储存说明；Marks & Spencer 建议将其 75% 黑巧克力存放在避光处，Waitrose 则建议避免其 Green & Black’s 70% 黑巧克力受热。

采用纯素配方的黑巧克力适合牛奶过敏者食用吗？

仅凭这一说法无法判断。Lindt 表示，其 Excellence 70% 黑巧克力采用纯素配方制作，但可能含有牛奶，而且不适合牛奶过敏者食用。上桌前，请查看具体产品当前的标签。

什么情况下白巧克力适合野餐？

如果同行的人喜欢白巧克力香甜顺滑的口感，而且你能做好冷藏保管，就可以选择白巧克力。英国皇家化学学会教育部门给出的白巧克力熔化温度范围低于其 85% 黑巧克力示例；如果选择 Milka Bubbly Milk&White 这类牛奶与白巧克力产品，也要查看避热说明和配料表，包括牛奶和榛子酱等成分。

能根据网上商品信息判断过敏风险吗？

网上信息可以帮助你了解需要核对的内容，但上桌前还应查看当前的实体包装。Marks & Spencer、Waitrose 和 Tesco 都建议消费者查看产品标签，因为配料和过敏原信息可能会发生变化。