为不同口味的宾客准备咖啡
如果有些宾客喝黑咖啡，有些喜欢加奶，选定一袋咖啡豆前，先了解拼配的风味描述和适用的冲煮方式。
谁来挑选咖啡？
用法压壶或滤泡壶冲煮分享装咖啡
选择生产商推荐用于相应冲煮方式的咖啡豆。例如，Union 推荐用 House Roast 冲泡法压壶咖啡和滤泡咖啡。
为宾客准备无咖啡因选项
额外准备一款无咖啡因全豆咖啡，让宾客多一种选择。请确认推荐的冲煮方式与您将使用的设备相匹配。
选咖啡豆时要关注什么？
先根据冲煮设备和饮品安排做选择，再考虑风味和包装规格是否适合聚会，以及聚会后剩下的咖啡豆能否及时用完。
| 关注要点 | 查看内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 冲煮方式 | 查看具体拼配推荐的冲煮方式，并根据设备选择研磨粗细：Waitrose 建议法压壶使用粗研磨，滤泡使用中度研磨，炉上咖啡壶或传统意式浓缩使用细研磨。 | 我准备冲一壶大家一起分享的咖啡，因此相比带有意式浓缩风格的名称，我更看重咖啡豆是否适合法压壶或滤泡。 |
| 风味特点 | 阅读生产商对烘焙程度和风味的描述，不要想当然地认为所有深烘焙或意式风格拼配的味道都一样。Illy 描述 Classico 带有花香和焦糖风味；Union 则形容 House Roast 带有巧克力和焦糖风味。 | 餐桌上的宾客口味各不相同，我更愿意有针对性地选择风味，而不是只提供一款烘焙极深、烟熏味浓的咖啡。 |
| 奶咖 | 查看拼配是否适合制作意式浓缩、卡布奇诺或拿铁，或是否适合加奶饮用。Waitrose 表示，其 No.1 Italian Espresso 可直接饮用，也可以搭配热牛奶或冷牛奶。 | 有几位宾客喜欢喝奶咖，因此我需要选择适合计划制作的饮品和咖啡机的咖啡豆。 |
| 无咖啡因选择 | 确认包装标明咖啡豆已脱咖啡因，并检查推荐的冲煮方式是否适合您的设备。Union 推荐用其无咖啡因全豆制作意式浓缩，或使用全自动咖啡机冲煮。 | 有些宾客可能更喜欢无咖啡因咖啡，我希望能将它与普通咖啡分开冲煮。 |
| 开封后储存 | 根据聚会后的预计用量选择包装规格，并遵循该产品的储存说明。Waitrose 建议将 Ueshima House Blend 放入密封容器，并在开封后两周内用完。 | 聚会后可能会剩下咖啡豆，因此对我来说，能在产品标明的储存期限内用完的包装更实用。 |
待客时应避免哪些误区？
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为不熟悉口味的宾客只准备烘焙极深的拼配
烘焙极深的咖啡风格鲜明：Taylors 形容 Hot Lava Java 带有烟熏和胡椒风味，并表示这款咖啡不适合咖啡新手。
如果不了解宾客的口味，选定一袋咖啡豆前，先比较生产商对风味的描述。烟熏味特别浓的咖啡，更适合留给喜欢这类风味的宾客。
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只凭意式风格的名称来选咖啡豆
产品名称并不能说明某款拼配是否适用于法压壶、滤泡咖啡机或其他设备。不同冲煮方式对研磨粗细的要求也不同。
先确定要供应哪些饮品，再查看具体产品的冲煮建议，并根据所用设备调整研磨粗细。
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聚会前很久就打开大包装咖啡豆
精品咖啡协会指出，烘焙咖啡的香气会逐渐流失。包装开封后的储存说明，可能与未开封时的保存要求不同。
提前规划用量，按说明密封保存已开封的咖啡豆，并遵循包装上的储存期限。
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想当然地认为每位宾客都喝普通咖啡
尤其是在一天较晚的时候供应咖啡，想要避免摄入咖啡因的宾客可能会希望有其他选择。
条件允许时，可以提前询问宾客。如果提供无咖啡因咖啡，请清楚标示；如果宾客在意咖啡粉分开处理，应使用独立的研磨设备，或在研磨不同咖啡前清洁研磨机。
品牌与拼配参考
以下示例展示了不同的拼配和冲煮建议；相关描述仅适用于所列产品，并不代表该品牌旗下所有咖啡。
Lavazza
Qualità Rossa 是一款阿拉比卡与罗布斯塔拼配，适合准备意式浓缩或摩卡壶咖啡的待客场合。
- Lavazza 将 Qualità Rossa 描述为中度烘焙，带有巧克力和干果风味。
- 这款咖啡风味浓郁、醇厚，与清淡的花香型咖啡风格不同。
Illy
如果希望一款咖啡豆适用于多种冲煮方式，可以考虑 Classico 这款 100% 阿拉比卡咖啡。
- Illy 标明 Classico 适用于摩卡壶、滤泡、意式浓缩和长黑咖啡，并描述其带有焦糖、橙花和茉莉风味。
- 如果宾客期待的是风味更深沉、适合加奶饮用的意式浓缩，可以先确认这种花香风味是否合适。
Taylors of Harrogate
Rich Italian 是一款风味较浓郁的拼配。如果您想选更醇厚的风格，不妨考虑它，而不必默认选择该品牌烘焙程度极深的产品。
- Taylors 将 Rich Italian 描述为口感顺滑，带有巧克力、坚果和柑橘风味。
- 生产商的风味描述不能取代对包装信息和计划采用的冲煮方式的核对。
Union
House Roast 是一款中度烘焙咖啡，适合用法压壶或滤泡方式冲煮；Union 也单独推出了无咖啡因全豆咖啡。
- Union 形容 House Roast 带有巧克力和焦糖风味，并推荐用于法压壶和滤泡冲煮。
- Union 推荐用其深度烘焙的 Decaf 制作意式浓缩，或使用全自动咖啡机冲煮，因此请先确认所需的冲煮方式。
M&S
Espresso Blend 是一款深度烘焙、口感醇厚的阿拉比卡咖啡，适合以意式咖啡为主的待客安排。
- M&S 描述其 Espresso Blend 带有黑巧克力和椰枣风味。
- 请查看当前包装上的开封后储存说明。
Waitrose
这两款全豆产品各有特点：Ueshima House Blend 是 100% 阿拉比卡咖啡；No.1 Italian Espresso 则由阿拉比卡和罗布斯塔拼配而成。
- Waitrose 将 No.1 Italian Espresso 描述为 50/50 的阿拉比卡与罗布斯塔拼配，可直接饮用，也可以加奶。
- 请查看各款产品的标签和储存说明，不要将两种拼配视为可以互换。
Joybuy 咖啡豆
以下全豆咖啡包含普通拼配和无咖啡因选项，适合下午茶。请比较包装规格，并确认咖啡豆适用于您计划使用的冲煮设备。
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Lavazza Qualita Rossa 咖啡豆 1000g
如果您打算供应意式浓缩或摩卡壶咖啡，可以考虑这款拼配。Lavazza 将 Qualità Rossa 描述为中度烘焙的阿拉比卡与罗布斯塔拼配，带有巧克力和干果风味。包装规格为 1000g，建议提前规划聚会后剩余咖啡豆的用途；请查看储存说明。
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Taylors Rich Italian 咖啡豆 200g
如果您希望控制咖啡豆的用量，200g 小包装是一个选择。Taylors 将 Rich Italian 描述为口感顺滑、风味醇厚，并带有巧克力、坚果和柑橘风味。请根据您的设备查看包装上的冲煮建议。
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Taylors 无咖啡因咖啡豆 200g
如果您计划在普通咖啡之外另备无咖啡因咖啡，可以选择这款 200g 全豆产品。请根据您的设备查看包装上的冲煮建议；如果宾客对咖啡因残留量有具体要求，请另行确认相关信息。
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Lavazza 无咖啡因咖啡豆 500g
如果需要准备多份无咖啡因咖啡，可以考虑这款 500g 全豆产品。请确认产品适用于您的冲煮设备，并按照包装说明储存聚会后剩余的咖啡豆。
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Lavazza Barista Intenso 咖啡豆 1kg
如果您预计聚会后还会继续喝咖啡，可以考虑这款 1kg 大包装。请根据您的咖啡机查看产品的冲煮建议，并提前规划开封后剩余咖啡豆的储存方式。
下午茶咖啡常见问题
一款咖啡豆拼配能满足不同喝法的宾客吗？
如果产品标明的冲煮方式适用于您的设备，且风味适合计划制作的饮品，一款咖啡豆拼配也可以满足多种需求。Illy 标明 Classico 适用于摩卡壶、滤泡、意式浓缩和长黑咖啡；如果要做奶咖，Waitrose 表示其 No.1 Italian Espresso 适合搭配热牛奶或冷牛奶。宾客如果想喝无咖啡因咖啡，可以另行准备。
烘焙名称能告诉我该用哪种冲煮设备吗？
不能。请查看具体产品的冲煮建议，并根据设备调整研磨粗细。Waitrose 建议法压壶使用粗研磨，滤泡使用中度研磨，炉上咖啡壶或传统意式浓缩使用细研磨；Union 则推荐用 House Roast 冲泡法压壶咖啡和滤泡咖啡。
聚会后剩下的咖啡豆应该如何保存？
请遵循相应咖啡豆的开封后储存说明。Waitrose 建议将 Ueshima House Blend 放入密封容器，并在开封后两周内用完；其他产品的储存要求可能不同。
下午茶什么时候适合提供无咖啡因咖啡？
如果宾客表示想避免摄入咖啡因，或您希望在稍晚时段供应咖啡时提供另一种选择，就可以准备无咖啡因咖啡。选择时要考虑冲煮设备：例如，Union 推荐用其无咖啡因全豆制作意式浓缩，或使用全自动咖啡机冲煮。