适合哪些人？

喜欢少量制作香草油的人

如果料理机主要用来制作香草油，重点应放在它处理少量食材的表现，而不是只看标称容量。Magimix Support 表示，其迷你碗适合处理少量香草和调味汁。

晚宴备餐多面手

如果你还打算用料理机切蔬菜、刨配料或揉面团，请确认具体型号随附哪些配件。KitchenAid 为其 5KFP0921 列出了这类配件。

偶尔招待客人且注重节省空间的人

如果料理机大部分时间都会收在橱柜里，不妨留意各部件的收纳方式。Kenwood 介绍，其 MultiPro Go FDP23.130GY 支持叠放收纳。

挑选时要关注什么？

先确定需要制作多少香草油，再考虑料理机是否还要胜任其他备餐任务。对于这两类用途，碗的容量、随附配件和收纳方式的重要性各不相同。

关注点 需要检查什么 适合哪些人
少量食材的处理效果 查看是否附有迷你碗，或是否提供少量食材的使用说明；同时确认操作方式是否支持短时点动。 如果购买料理机主要是为了制作香草油，我希望少量香草也能接触到刀片，同时还能掌控食材的粗细。约 42% 的消费者会优先考虑这一需求。
满足更多备餐需求 根据计划制作的食谱比较实际可用容量，并确认随附哪些刀片和切片盘。 如果要准备好几道菜，料理机就不能只会制作香草油。约 33% 的消费者会优先考虑更全面的备餐用途。
收纳与清洁 查看收纳后的尺寸、各部件的组合方式，以及制造商标明哪些部件可用洗碗机清洗。 偶尔招待客人时，我希望料理机用完后容易收起来，也不必费心清洁。约 25% 的消费者会优先考虑这些实用的日常使用需求。

选购与准备时容易忽略的问题

  • 只看碗的标称容量就做决定

    碗的容积不一定等于实际可用容量。Kenwood 标注 MultiPro Go FDP23.130GY 的碗容量为 1.3L，但可用液体容量为 0.75L；这两个数字都无法说明它能否处理少量香草。

    请将制造商提供的工作容量和少量食材使用说明与食谱进行对照，并确认随附哪些碗。

  • 把还带水的香草直接放进料理碗

    Magimix Support 提醒，湿润的香草可能会粘在碗壁上，不容易切得均匀。

    彻底沥干并擦干洗过的香草，分几次短暂搅打，并在每次搅打后检查粗细。机器运行时如何添加食材，请遵循对应型号的说明。

  • 把鲜制香草油当作常温储存的食品

    英国食品标准局提醒，将香草或大蒜浸泡在油中装瓶保存可能存在风险，因为在家中很难有效控制肉毒杆菌孢子。

    按当餐所需的用量制作，不要想当然地认为新鲜打好的香草油可以在室温下保存。如需长期保存，请遵循适用于你所在地区和保存方式的最新食品安全建议。

  • 把名称相似的不同型号混为一谈

    同一品牌下名称相似、类别相同的料理机，也可能是碗和配件各不相同的不同型号。

    选购前，请核对完整型号和随附配件，确保它们符合你的备餐需求。

值得考虑的品牌

Magimix

如果主要需求是处理少量香草，可将它作为参考选择。

  • Magimix Support 表示，其迷你碗专为少量香草和调味汁设计。Magimix 标注 Mini Plus 的工作容量为 600ml。
  • Magimix 将 Mini Plus 定位为适用于最多两人的机型；请确认它的料理碗是否也适合晚宴菜单中的其他菜肴。

Kenwood

适合将香草油制作与其他简单备餐任务一并考虑的紧凑型多用途选择。

  • Kenwood 标注 MultiPro Go FDP23.130GY 配有 1.3L 料理碗、0.75L 可用液体容量、点动功能，并支持叠放收纳。
  • 该型号提供一个档位和点动功能，配有标准料理碗。请确认它是否适合处理你计划使用的香草量。

KitchenAid

如果香草油只是整体备餐计划中的一项任务，可将它作为参考选择。

  • KitchenAid 为 5KFP0921 列出的配置包括 2.1L 料理碗、两个档位和点动功能，以及切片、切丝、切条、揉面和搅拌配件。
  • 所列配件中不包括独立的迷你碗。请确认处理极少量香草时，是否需要频繁停机并刮下碗壁上的食材。

Joybuy 香草处理好物推荐

以下切碎机提供不同容量的料理碗，适合处理香草，选择范围从 350ml 迷你切碎机到配有两个碗的型号。如果你还需要切片、刨丝或揉面，请另行确认是否配有相应工具：仅有切碎碗，并不代表它能胜任更多备餐任务。

白色 Kenwood CH180B 迷你切碎机

Kenwood CH180B 迷你切碎机，350ml

这款切碎机配有 350ml 料理碗，可作为处理少量香草的紧凑型选择；请确认食谱所需的用量，以及香草与油如何搭配使用的说明。

商品名称标注功率为 300W，配有两个档位和可用洗碗机清洗的料理碗。

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Tefal Choppeo MB603165 玻璃碗切碎机

Tefal Choppeo MB603165 玻璃碗切碎机，1L

如果希望比迷你切碎机有更大的备料空间，可以考虑这款玻璃碗切碎机；如果主要用来制作少量香草油，请先确认它的最低有效处理量。

商品名称标注配有 1L 硼硅玻璃碗。请查看说明，确认它是否适用于你计划采用的香草和油的处理方式。

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配有两个玻璃碗的 Bear QSJ-D03Q1 切碎机

Bear QSJ-D03Q1 切碎机，配有 0.6L 和 2L 玻璃碗

独立的 0.6L 料理碗更适合处理香草，2L 料理碗则可满足其他切碎需求。请确认香草的最低处理量，以及操作方式是否能达到你想要的粗细。

商品名称标注配有两个玻璃碗和一台 300W 电机。使用前，请查看说明，确认正确的连续运行时长。

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配有玻璃和不锈钢容器的 Bear 双碗切碎机

Bear 双碗切碎机，2L 和 1.8L

这款切碎机配有较大的碗。如果主要用于处理少量香草，请先确认最低处理量，并确认说明中是否涵盖你计划采用的香草和油的处理方式。

商品名称标注配有 2L 玻璃容器、1.8L 不锈钢容器，功率为 300W，并提供两个档位。

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常见问题

制作香草油一定要用迷你碗吗？

不一定，但如果香草用量较少，迷你碗是不错的选择。Magimix Support 特别指出，其迷你碗适合处理少量香草和调味汁。使用标准料理碗时，请查看对应型号的少量食材使用说明；如有需要，做好停机并刮下碗壁食材的准备。

怎样避免香草粘在碗壁上？

处理前彻底沥干并擦干洗过的香草。Magimix Support 表示，湿润的香草容易粘在碗壁上。分几次短暂搅打，并检查食材的粗细；只有在型号说明允许的情况下，才能在刀片转动时通过进料口添加食材。

晚宴应该选择多大容量的料理碗？

应根据实际处理量和计划制作的其他菜肴来选择，而不是只看宾客人数。Magimix 标注 Mini Plus 的工作容量为 600ml，Kenwood 标注 MultiPro Go FDP23.130GY 的可用液体容量为 0.75L，KitchenAid 则标注 5KFP0921 配有 2.1L 料理碗。请根据食谱核对每款型号的使用说明。

可以把剩下的鲜制香草油装瓶，在室温下保存吗？

不要想当然地认为新鲜制作的香草油可以作为常温长期保存食品。英格兰、北爱尔兰和威尔士适用的英国食品标准局建议指出，将香草或大蒜浸泡在油中装瓶保存可能存在风险。请遵循适用于你所在地区和保存方式的最新指南，不要把晚宴现做的香草油当作可常温储存的食品。