哪些人会为烤肉大餐挑选豆奶？

你使用豆奶的频率不同，需要重点关注的包装信息也会有所不同。

制作无乳咸味酱汁的烹饪爱好者

制作白酱或奶油风味蔬菜配菜时，如果菜谱不需要甜味，无香精、无添加糖的豆奶是不错的起点。Tesco Recipes 的无乳白酱食谱就使用了豆奶。

经常用植物奶替代牛奶的家庭

除了是否适合烹饪，也要查看营养强化信息。英国国家医疗服务体系（NHS）在纯素饮食指南中建议选择添加了营养素的乳制品替代品，例如豆奶；不同产品标注的营养素可能有所不同。

偶尔做饭、想在橱柜里备一盒的家庭

如果按照说明储存，未开封的常温保存型豆奶可以留到计划烤肉大餐时再用。选购前，先确认这款豆奶开封后需要在多长时间内喝完，再决定购买哪种规格。

购买前要检查哪些信息？

制作咸味菜肴时，先确定想要的风味和含糖量；之后再查看与用餐者需求以及豆奶使用频率相关的标签信息。

关注重点 检查内容 你的需求
咸味菜肴的风味 留意“无添加糖”或“零糖”字样，检查是否添加香精；如果包装提供每 100 ml 的含糖量信息，也要按相同计量单位进行比较。 我想做白酱或奶油风味蔬菜，不希望加糖或调味的豆奶改变菜肴的味道。
营养强化 查看最新的配料表和营养成分表，了解是否添加了钙、碘和维生素。NHS 在纯素饮食指南中建议选择经过营养强化的乳制品替代品。 如果豆奶经常代替家里的牛奶，我想了解这款产品具体含有哪些营养素，而不是想当然地认为所有豆奶都一样。
过敏原 烹饪前查看实物包装上的过敏原声明，同时检查菜肴中其他包装食材的标签。 如果要为客人做饭，在用豆奶制作大家一起享用的酱汁前，我需要先确认是否有人对大豆过敏。
储存方式和购买数量 查看产品是否为常温保存型、未开封时如何储存，以及开封后的冷藏和食用说明；同时留意一组包装中包含多少盒。 偶尔做烤肉大餐时，备一盒豆奶很方便，但购买的数量应该适合我的储物空间，也要考虑开封后能用掉多少。

挑选时可能遇到哪些问题？

  • 把“成熟型”当作豆奶的产品规格

    “成熟型”并不能说明这款豆奶是否无添加糖、是否添加了香精，也不能说明它是否适合用来制作你想做的酱汁。

    制作烤肉大餐时，与其依赖这个搜索词，不如查看产品标注的含糖量、调味信息和储存说明。

  • 为清淡酱汁选了加糖豆奶

    如果菜谱不需要甜味，加糖豆奶可能会改变白酱、土豆泥或奶油风味蔬菜配菜的口感。

    制作咸味酱汁时，建议从无香精、无添加糖的豆奶开始，并查看包装上的配料表和含糖量。

  • 以为每款豆奶添加的营养素都一样

    如果经常用植物奶替代牛奶，营养强化信息尤其值得关注，而且不同产品标注的营养素也不尽相同。

    请查看当前购买的产品包装，确认其中是否含有符合你整体膳食需求的营养素，不要认为一种豆奶可以完全替代另一种。

  • 只看网上的商品信息

    配料和过敏原信息可能会有变化。因此，如果要为过敏人群准备食物，实物标签尤其重要。

    上桌前请查看包装，并按照产品自身说明储存开封后的豆奶。

哪些品牌有合适的选择？

以下产品系列可以帮助你了解需要区分哪些标签信息；只看品牌名称，无法判断某款豆奶是否适合制作咸味菜肴。

Alpro

Alpro 提供常温保存型原味豆奶和无添加糖豆奶。Waitrose & Partners 的商品页面介绍称，其无添加糖产品适合制作咸味酱汁。

  • 经查看的无添加糖款标注添加了钙、碘和维生素。
  • 请查看所购具体款式的最新配料表，以及开封后的储存说明。

Tesco

Tesco Groceries 上架了自有品牌的加糖和无添加糖常温保存型豆奶。Tesco Recipes 的无乳白酱食谱也使用了豆奶。

  • 无添加糖款与加糖款有所区分，为制作咸味菜肴的人提供了不同选择。
  • 请查看具体产品包装上的最新配料、营养成分和储存说明。

Sainsbury's

Sainsbury’s 自有品牌提供加糖豆奶，产品标注添加了钙、碘和维生素。

  • 产品标签清楚标明添加了糖，方便你判断风味是否合适。
  • 制作口味清淡的咸味酱汁时，请先确认加糖豆奶是否适合这道菜。

M&S

M&S Plant Kitchen 系列包含无添加糖和加糖豆奶；经查看的无添加糖款标注添加了钙、碘和维生素。

  • 如果不希望酱汁带甜味，可以优先了解无添加糖款。
  • M&S 建议查看实物标签，因为网上的商品信息可能会有变化；如果涉及过敏原，更要仔细确认。

Waitrose

Waitrose Essential 系列提供无添加糖款和加糖原味款两种常温保存型豆奶，产品均标注添加了钙、碘和维生素。

  • 通过标签区分两款产品，更容易找到适合烹饪的无添加糖选择。
  • 购买前请确认具体款式，并遵循包装上针对该产品的开封后储存说明。

适合咸味烹饪的 Joybuy 豆奶

本次 Joybuy 精选的是一款常温保存型无添加糖豆奶，采用多盒装，适合考虑为咸味菜肴在橱柜中备货的烹饪爱好者。

Alpro 无添加糖常温保存型豆奶，8 盒装，每盒 1L

Alpro 无添加糖常温保存型豆奶，8 盒装，每盒 1L

Joybuy 将这款豆奶介绍为适合咸味烹饪的选择。每组包含 8 盒常温保存型豆奶，每盒 1L。购买前请考虑储物空间是否充足，以及平时的使用量是否适合这一规格。

如果酱汁需要保持清淡的原味，请查看包装上的最新配料表。豆奶开封后，请遵循储存说明。

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常见问题

可以用豆奶制作无乳白酱吗？

可以。Tesco Recipes 的无乳白酱食谱就使用了豆奶。制作搭配烤肉大餐的咸味酱汁时，除非菜谱另有说明，建议从无香精、无添加糖的豆奶开始，再按照菜谱调味。

搭配烤肉大餐的配菜，应该买加糖还是无添加糖豆奶？

如果想制作花椰菜酱、土豆泥或其他咸味配菜，建议选择无添加糖或零糖豆奶，作为风味清淡的起点。加糖款的风味不同，只有在适合菜谱的情况下再选用。

如果家里经常用豆奶代替牛奶，该怎么办？

请查看当前产品包装上的营养强化信息，不要假设所有豆奶添加的营养素都相同。NHS 在纯素饮食指南中建议选择经过营养强化的乳制品替代品；请结合整体膳食情况阅读标签。

可以把豆奶酱汁给对大豆过敏的人吃吗？

不可以。对大豆过敏的人不能食用豆奶。请改用合适的替代品，并检查这道菜所用每种包装食材上最新的过敏原声明。

“常温保存型”是否意味着开封后也能一直保存？

不是。“常温保存型”指的是未开封时的储存方式，并不代表开封后可以无限期存放。如果包装说明开封后需要冷藏，请按要求冷藏，并在该包装标注的期限内用完。