哪种选择适合你

台面空间有限，想蒸年糕

你需要蒸制功能，但无法腾出橱柜空间安装嵌入式电器。如果一台兼具微波或热风烘烤功能的机器能放得下台面，也可以考虑。

正在翻新厨房，计划安装嵌入式电器

你可以规划合适的橱柜预留空间，也希望台面保持整洁。确定橱柜布局前，请先核对所选烤箱的安装尺寸和蒸制功能。

经常一次蒸制多份食物

你经常蒸年糕或其他食物，尤其关注烤盘的实际使用空间、可同时使用的层数、水箱使用方式和清洁流程。

选购时要关注什么

比较占地面积或容量前，先确认产品是否具备蒸制功能：烘烤时增加蒸汽，并不能替代蒸汽烤箱。

台式蒸汽微蒸烤一体机

适合考虑的情况：你有台面空间，但没有合适的橱柜位置，而且希望一台机器兼具蒸制、微波和烤箱功能。

需要权衡：无需改动橱柜，但会占用备餐台面。

嵌入式紧凑型蒸汽烤箱

适合考虑的情况：翻新厨房时，可以为一台紧凑高度的蒸汽烤箱预留空间。

需要权衡：“紧凑型”指的是烤箱规格，并不代表可以独立摆放；安装时仍需配备合适的橱柜。

嵌入式全蒸汽烤箱

适合考虑的情况：你经常蒸制食物，并希望了解支持多层蒸制的机型。

需要权衡：微波功能因机型而异；Miele DG 7140 是蒸汽烤箱，而 DGM 7340 则兼具蒸汽和微波功能。

关注点 检查内容 适合哪些人关注
真正的蒸制功能 查看产品是否支持纯蒸、全蒸或蒸汽组合模式。Bosch 表示，带有辅助蒸汽功能的烤箱不适合用于蒸制。 我需要机器能蒸年糕，而不只是烘烤时增加湿度。约 40% 的消费者会优先考虑真正的蒸制功能。
空间与安装 测量整机尺寸和开门所需空间；查看对应型号的说明书，了解通风要求，以及嵌入式机型的橱柜要求。 我可以腾出一些台面空间，但无法改动橱柜，因此能否放下取决于机器的外部尺寸。约 30% 的消费者会把空间和安装作为首要考虑因素。
分批蒸制与其他功能 查看烤盘的实际使用空间和支持的蒸制层数，再判断自己是否需要微波或热风烘烤功能。 如果我一次要蒸好几份食物，烤盘布局比单看内腔升数更重要。约 20% 的消费者会优先考虑分批蒸制能力和更丰富的烹饪功能。
水箱维护与加热 查看机型的供水方式、除垢和清洁说明。重新加热熟年糕时，请遵循食品及电器的相关说明。 我希望水箱和清洁流程都便于日常维护，同时能找到清楚的复热说明。约 10% 的消费者会优先考虑这些日常使用细节。

选购时容易忽略的问题

  • 把辅助蒸汽或蒸汽清洁误当成蒸制功能

    烘烤时辅助加蒸汽，并不能满足蒸年糕所需的蒸制功能；蒸汽清洁则是维护功能。Bosch 会将辅助蒸汽烤箱与蒸汽烤箱区分开来。

    请查看烹饪模式列表，确认产品明确标注纯蒸、全蒸或蒸汽组合模式。

  • 只看内腔升数，忽略小厨房是否放得下

    Panasonic 标注台式 NN-CS89 的尺寸为 500 × 437 × 391 mm；Bosch 标注嵌入式 CSG7584B1 的尺寸为 455 × 594 × 548 mm。无论是内腔容量还是“紧凑型”字样，都不能说明安装空间是否合适。

    请测量预定摆放位置，并考虑开门空间；同时遵循对应型号的通风和橱柜安装说明。

  • 忽视水箱维护和清洁工作

    蒸汽清洁程序并不能免去所有维护步骤：AEG 的说明还要求在清洁后擦干内腔。

    决定购买前，请先了解所选机型的加水、除垢和清洁方式，确认日常维护是否适合自己。

  • 只把熟年糕温热，没有彻底复热

    温和加热可能导致年糕中心温度不够。GOV.UK 面向食品经营者的指南指出，复热后的食物应当从里到外都热气腾腾。

    请遵循年糕食谱或包装上的说明，以及电器使用说明，并确认年糕内部也已热透。GOV.UK 面向食品经营者的指南还指出，食物只能复热一次。

值得关注的品牌

Panasonic

独立式 NN-CS89 集蒸汽、微波、烧烤和热风烘烤功能于一体，无需嵌入式安装。

  • Panasonic 标注 NN-CS89 配备 31 L 内腔、800 ml 水箱和双层蒸制功能。
  • 标注的外部尺寸为 500 × 437 × 391 mm，仍需占用台面空间；请查看说明书，了解完整的预留空间要求。

Bosch

Bosch 会区分能够蒸制食物的烤箱和仅在其他烹饪模式中增加蒸汽的机型。

  • 嵌入式 CSG7584B1 标注具备蒸汽功能，整机尺寸为 455 × 594 × 548 mm。
  • 安装时需要合适的橱柜，并按照具体机型的要求规划安装方案。

Miele

其嵌入式产品系列包括 DG 7140 蒸汽烤箱，以及兼具蒸汽和微波功能的 DGM 7340。

  • Miele 标注 DG 7140 支持最多三层蒸制。
  • 根据对嵌入式电器其他功能的需求，选择纯蒸机型，或兼具蒸汽和微波功能的机型。

AEG

嵌入式 NBB8S731AT 兼具全蒸模式和其他烤箱功能。

  • AEG 标注该机型容量为 70 L，并支持全蒸烹饪。
  • 其标注的嵌入式尺寸为 590 × 560 × 550 mm，需要按嵌入式烤箱的方式安装，不能直接放在台面上。

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蒸年糕常见问题

带有辅助蒸汽功能的烤箱能蒸年糕吗？

仅有辅助蒸汽模式，并不具备这项用途所需的蒸制功能。Bosch 表示，其辅助蒸汽烤箱不适合用于蒸制；应选择明确支持纯蒸或蒸汽组合模式的机型。

应该选择哪种蒸汽模式？

请确认具体机型具备全蒸或同等的连续蒸制模式。AEG 将全蒸模式列为适合烹煮米饭，但蒸年糕的时间仍取决于食谱和电器。请按照相关说明操作，不要默认同一程序适用于每一批年糕。

嵌入式蒸汽烤箱需要接水管吗？

不一定。Bosch 表示，其蒸汽烤箱通过内置水箱供水，无需连接水管。请查看所选机型的安装文件，不要认为所有嵌入式烤箱都采用相同的供水方式。

熟年糕应该怎样复热？

请按照年糕食谱或包装说明以及电器使用说明加热，直到年糕从里到外都热气腾腾。GOV.UK 面向食品经营者的指南区分了复热和简单温热，并指出食物只能复热一次。

蒸汽清洁能代替日常清洁烤箱吗？

不能。AEG 的蒸汽清洁流程仍要求在程序结束后擦干内腔。也请查看所选机型关于水箱维护和除垢的说明。