想保留香草夹心的待客者
经典卡士达夹心饼干保留了香草味夹心。如果你还想要巧克力涂层，请留意使用的是牛奶巧克力还是黑巧克力：Tesco 和 M&S 介绍的涂层卡士达夹心饼干使用的是牛奶巧克力。
适合哪些人选？
偏爱可可风味的客人
波旁夹心饼干是巧克力味奶油夹心饼干，但其含可可成分并不能说明可可固形物的百分比。如果你在意明确标注的百分比，请查看另有标注的黑巧克力饼干。
需要照顾过敏客人的待客者
上桌前请查看每款产品的最新包装信息。不同饼干在小麦、牛奶、大豆及可能含有的过敏原提示方面各有不同；如果另外搭配巧克力，也要单独检查其信息。
选购时要看什么？
比较包装规格和标签前，先确定你最看重奶油夹心、巧克力类型，还是明确标注的可可含量。
| 关注点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| “黑巧克力”的含义 | 确认饼干含有可可风味成分、牛奶巧克力还是黑巧克力。查看可可百分比时，也要留意数字对应的成分：Sainsbury's 标注其消化饼干含有 27% 黑巧克力，而该巧克力的可可固形物含量至少为 35%。 | 我想弄清楚自己选的是巧克力味饼干，还是含有明确标注黑巧克力成分的饼干。 |
| 夹心与形式 | 比较香草夹心卡士达饼干、巧克力夹心波旁饼干，以及没有奶油夹心的消化饼干。Tesco 介绍其涂层卡士达夹心饼干为香草夹心饼干，外覆牛奶巧克力。 | 茶桌上的香草夹心很重要；换成其他饼干会改变我准备的茶点。 |
| 份量 | 比较包装重量，以及你计划供应的饼干数量和大小。Tesco 标注经典卡士达夹心饼干为 400 g，涂层款为 162 g；它们是不同产品，包装重量也不同。 | 我需要准备足够大家分享的饼干，而不是以为名称相似的包装份量也一样。 |
| 过敏原信息 | 查看每款产品最新的配料和预防性提示；如果另配巧克力，也要一并检查。Asda 的标准卡士达夹心饼干标注含小麦和牛奶；其另一款无特定成分产品则标注不含牛奶和麸质。 | 桌上有人必须避开某种成分，因此具体包装上的信息比饼干名称更重要。 |
| 开封后的保存 | 按照所选产品包装上的说明保存。Sainsbury's 建议将其卡士达夹心饼干放在阴凉干燥处；开封后放入密封容器，以保持最佳品质。 | 如果我在客人到来前打开饼干，就要按照包装说明妥善保存。 |
常见选购误区
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以为颜色较深的饼干就含有大量可可
波旁夹心饼干可能含有可可粉，但不一定标明可可固形物百分比。Tesco 和 M&S 介绍的涂层卡士达夹心饼干使用的是牛奶巧克力。
请查看具体包装上的巧克力类型和配料说明；仅凭颜色无法判断可可含量。
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把巧克力的百分比当成整块饼干的含量
Sainsbury's 表示，其黑巧克力消化饼干中黑巧克力占 27%，而该巧克力的可可固形物含量至少为 35%。后一个数字并不代表整块消化饼干的可可含量。
请确认每个百分比对应的是旁边标明的配料或成分。
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换饼干前不确认客人的需求
把香草卡士达夹心饼干换成波旁夹心饼干，就改变了夹心；换成消化饼干，则没有奶油夹心。配料和过敏原提示也可能不同。
先确认香草夹心、黑巧克力还是特定的成分限制哪项最重要，再查看产品的最新包装信息。
相关品牌示例
以下产品系列示例有助于区分不同饼干类型；仅凭品牌名称，无法判断该品牌其他产品使用的巧克力类型或配料。
Tesco
Tesco 提供经典香草夹心卡士达饼干，以及牛奶巧克力涂层卡士达夹心饼干。
- 涂层款的产品说明标明，牛奶巧克力占饼干的 52%，且该巧克力的可可固形物含量至少为 27%。
- 这款涂层饼干并未被描述为黑巧克力卡士达夹心饼干；两个百分比都不代表整块饼干中的可可固形物含量。
Sainsbury's
Sainsbury's 提供经典卡士达夹心饼干，另有黑巧克力消化饼干。
- 其消化饼干产品说明标明，饼干中含有 27% 黑巧克力，且该巧克力的可可固形物含量至少为 35%。
- 消化饼干并非卡士达夹心饼干。Sainsbury's 建议查看最新标签，因为配料可能会有调整。
Crawford's
Crawford's 的 300 g 产品介绍显示，这是一款夹有香草味奶油的夹心饼干。
- 对于想选香草夹心经典款的待客者来说，这是一个典型的卡士达夹心饼干示例。
- 该产品说明没有提及黑巧克力口味，并标明含有小麦和牛奶成分。
M&S
M&S 提供香草夹心巧克力涂层卡士达饼干、加厚奶油夹心卡士达饼干，以及另一款黑巧克力。
- 单独列出的黑巧克力产品标明，其可可固形物含量至少为 85%。
- 涂层卡士达夹心饼干使用牛奶巧克力，而 85% 可可的产品是巧克力块，并非饼干。如果和饼干一起供应，请查看其过敏原提示。
McVitie's
McVitie's 的产品包括经典卡士达夹心饼干和黑巧克力消化饼干。
- 黑巧克力消化饼干的产品说明标明含有黑巧克力成分。
- 黑巧克力消化饼干没有卡士达夹心；所引用的产品说明也没有标明可可固形物的最低含量。
Asda
Asda 提供标准卡士达夹心饼干，以及一款单独推出的无特定成分卡士达夹心饼干。
- 无特定成分款标注不含牛奶和麸质。
- 标准款标注含有小麦和牛奶。这两款卡士达夹心饼干都不能据此认定为黑巧克力口味；请查看所选包装，确认是否适合客人。
Joybuy 饼干选择
以下产品包括黑巧克力或可可风味饼干，以及一款卡士达夹心饼干，方便你保留熟悉的夹心形式。请根据具体饼干类型和包装信息来挑选，不要把所有巧克力饼干都当成黑巧克力卡士达夹心饼干。
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McVitie's 消化饼干黑巧克力双包装，2 x 266g
双包装黑巧克力消化饼干，适合不一定需要奶油夹心的下午茶餐桌。这是消化饼干，并非卡士达夹心饼干；如果要招待过敏客人，请查看包装上的牛奶、大豆和小麦信息。
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McVitie's 消化饼干黑巧克力 400g
400 g 黑巧克力消化饼干，适合偏爱这类饼干、而非香草夹心饼干的客人。它不是卡士达夹心饼干；产品信息标明含有牛奶、大豆和小麦等过敏原。
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Gullon Zero 黑巧克力姜味燕麦饼干 285g
这款燕麦姜味饼干在风味和形式上都不同于卡士达夹心饼干。供应前请阅读包装上的麦芽糖醇提示：过量食用可能会导致通便作用。
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Schar 无麸质卡士达夹心饼干 125g
如果你想保留奶油夹心饼干的形式，可以选择这款无麸质卡士达夹心饼干。它不是巧克力饼干；请对照最新包装信息，确认是否符合每位客人的饮食需求。
常见问题
波旁夹心饼干是黑巧克力卡士达夹心饼干吗？
不是。Tesco 介绍的波旁夹心饼干是夹有巧克力味奶油的夹心饼干，配料中标有可可粉；这并不能说明它有黑巧克力涂层，也不能说明其可可固形物含量。选择它是为了体验不同的风味和夹心，而不是因为它可可含量高。
饼干包装上的可可百分比代表什么？
请留意每个数字旁边标明的配料。Sainsbury's 表示，其消化饼干中黑巧克力占 27%，且该巧克力的可可固形物含量至少为 35%；这两项说明都不代表整块饼干含有 35% 可可。
下午茶前开封的饼干应该如何保存？
请按照所选产品包装上的说明保存。Sainsbury's 建议将其卡士达夹心饼干放在阴凉干燥处；开封后放入密封容器，以保持最佳品质。
招待过敏客人时应该检查什么？
请检查每款饼干及另行供应的巧克力的最新配料和预防性提示。GOV.UK 指南指出，预包装食品中作为配料使用的指定过敏原必须在配料表中清楚标明；仅凭产品名称或“纯素”标识，不足以判断是否符合客人的需求。