哪些人会选择杏仁饮品？

选择时可以先考虑几个方面：饮品是否会加入咸味菜肴、是否在意标签标注的添加营养素，以及家中成员需要留意哪些配料。

不希望咸味菜肴带甜味的烹饪者

如果打算把杏仁饮品加到土豆泥、酱汁或烘焙食品中，可以对比无糖产品及其完整配料表。标注无糖，并不能说明成品中会呈现多少杏仁风味。

会比较标签所列营养素的消费者

如果日常备餐时会用杏仁饮品替代乳制品，请查看具体包装上的钙和维生素添加信息。不同杏仁饮品标注的营养素并不相同。

偏好配料表简短的消费者

配料较少的有机饮品，与添加营养素的强化饮品在配方上各有不同。如果你也在意添加营养素，除了配料表，还应对比营养成分表。

准备烤肉晚餐时，哪些因素值得关注？

制作咸味菜肴时，先查看糖含量和配料，再核对过敏原信息及具体产品的烹饪建议。根据自己对饮品的需求，选择营养强化或配料较少的产品，不要仅凭想象判断烹饪效果。

关注重点 查看内容 你的需求
甜度 查看每 100 ml 的糖含量，并检查配料中是否含糖或甜味剂。Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 每 100 ml 含糖 0 g，但这并不能说明它加入熟食后的风味表现。 我不希望土豆泥或咸味酱汁变甜，但可以先少量试做，看看杏仁风味是否合适。
配料与添加营养素 对照完整配料表和营养成分表。Alpro UK 在 Roasted Almond No Sugars 上标注了钙、碘和维生素；Plenish 的 Almond M*lk 配料为水、有机杏仁和盐。 这道菜可能更适合配料表简短的产品。如果我也希望补充钙或维生素，就需要对比各款产品实际标注的营养素。
过敏原 根据家人的需求，查看当前包装上的配料及预防性过敏原提示。英国食品与饮料联合会 2023 年的指南指出，纯素声明与不含过敏原声明并不相同。 我家有人过敏，因此仅凭纯素标签无法判断这款饮品是否适合。对杏仁过敏的人不适合饮用杏仁饮品。
菜谱用途 查看具体产品是否标明适用于烹饪或烘焙，再核对其配料。Plenish 将烘焙列为 Almond M*lk 的用途；这只是制造商的说明，并不代表已验证它适合制作肉汁、土豆泥或某款烘焙食品。 如果菜肴对浓稠度或风味要求较高，我会先少量试用，再决定是否将它用于整道菜。

选购时有哪些误区需要避免？

  • 以为所有杏仁饮品在咸味菜肴中的表现都一样

    Alpro UK 的 Roasted Almond No Sugars 与 Almond Original 标注的糖含量和配料组成不同。其他品牌的配料也各有差异，但仅凭这些信息，无法确定烤肉晚餐成品的质地或风味。

    对比包装上的糖含量和配料；如果成品效果很重要，可以先少量试做。

  • 把纯素标签当作过敏原检查

    英国食品与饮料联合会 2023 年的指南提醒，纯素声明并不自动意味着该食品适合过敏人群。

    如果涉及过敏，请查看具体产品当前包装上的配料声明和预防性提示。不要给对杏仁过敏的人饮用杏仁饮品。

  • 认为配料表简短就代表添加了营养素

    Plenish 的 Almond M*lk 配料为水、有机杏仁和盐；Alpro UK 则在 Roasted Almond No Sugars 上标注添加了钙、碘和维生素。配料简单与标注添加营养素，满足的是不同的选购需求。

    先决定这次购买最看重什么，再查看具体产品的营养成分表，不要根据配料数量判断营养素含量。

  • 以为名称相似的产品配方也完全相同

    Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 1L 的杏仁含量为 2.3%；而 Joybuy 上的 Alpro Almond No Sugars Long Life Drink 8 x 1L 商品页面标注杏仁含量为 2.5%。不能仅凭名称相似，就认定这两款产品是同一版本。

    请核对打算购买的产品的包装规格、配料和过敏原信息；烹饪时以实际购买的包装说明为准。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了不同产品的配方差异。仅凭品牌名称，无法判断某款产品是否适合用于咸味菜肴。

Alpro

Alpro UK 提供 Almond Original 和 Roasted Almond No Sugars 两款产品，两者标注的糖含量和配料有所不同。

  • Alpro UK 标注 Almond Original 每 100 ml 含糖 2.4 g，Roasted Almond No Sugars 每 100 ml 含糖 0 g。这两款产品页面均标注含钙。
  • Roasted Almond No Sugars 还添加了稳定剂、天然香料和乳化剂；标注无糖并不能说明它用于咸味菜肴后的风味表现。

Rude Health

Rude Health 的 Pure Almond 和 No Sugars Organic Almond Drink 配料表各不相同。

  • Rude Health 的 Pure Almond 配料为水和 5% 意大利有机杏仁；No Sugars 产品则含水、3% 有机杏仁、角豆籽粉和盐。
  • No Sugars 产品标注可能含有其他坚果的微量成分；请根据家人的过敏需求核对具体包装。

Plenish

Plenish 将 Almond M*lk 作为有机饮品推出，配料表简短，并将烘焙列为其用途之一。

  • Plenish 标注其配料为水、有机杏仁和盐，并说明饮品未添加糖。
  • 标注适用于烘焙，并不能说明这款饮品用于某道烤肉晚餐菜谱时的效果。如果你在意添加营养素，请另外查看营养成分表。

Tesco

Tesco Groceries 在自有品牌产品中列出了一款 Unsweetened Almond Drink，并与其他品牌的杏仁饮品一同归入该品类。

  • 这款自有品牌产品也提供了一个适合考虑用于咸味烹饪的无糖选项。
  • 在与其他饮品比较配方前，请查看当前商品页面和包装上的完整配料、营养及过敏原信息。

Joybuy 上的杏仁饮品

以下 Alpro 杏仁饮品商品可供准备烤肉晚餐时参考。选购前，请对比具体包装上的糖含量、配料和规格，判断哪款更适合你的菜谱。

6 盒 Alpro 杏仁饮品，1 L

6 盒 Alpro 杏仁饮品，1 L

用于咸味烹饪前，请查看当前包装上的糖含量、配料和过敏原信息，再决定是否将它加入土豆泥或酱汁。请确认商品标题中的“6”具体代表多少件。

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Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 盒，每盒 1 L

Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 盒，每盒 1 L

如果菜谱对糖含量有要求，请查看这款产品包装上的营养成分表，并先少量试做，再决定是否采用它的风味和口感。Joybuy 商品页面标注为 8 盒装，每盒 1 L，杏仁含量为 2.5%，并添加了钙以及维生素 B2、B12 和 D2。请查看包装上的过敏原信息。

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关于挑选和使用杏仁饮品的常见问题

做咸味烤肉晚餐时，应该先尝试哪款杏仁饮品？

如果不希望菜肴变甜，可以先对比无糖或不含糖的产品，再查看配料。Alpro UK 标注 Roasted Almond No Sugars 每 100 ml 含糖 0 g；Plenish 则说明 Almond M*lk 未添加糖。这些说明都不能保证饮品加入土豆泥、酱汁或烘焙食品后风味中性。如果成品效果很重要，建议先少量试做。

标注为纯素的杏仁饮品，一定适合对牛奶过敏的人吗？

不一定。英国食品与饮料联合会 2023 年的指南区分了纯素声明和不含过敏原声明。请根据当事人的具体需求，查看当前包装上的过敏原声明和预防性提示，不要只凭“纯素”标签作判断。

对杏仁或其他树坚果过敏的人可以饮用杏仁饮品吗？

杏仁是杏仁饮品的配料，因此对杏仁过敏的人不适合饮用。若对其他树坚果过敏，请核对具体产品的配料和预防性提示；Rude Health 表示，其 No Sugars Organic Almond Drink 可能含有其他坚果的微量成分。

杏仁饮品可以用于烤肉晚餐的烘焙菜肴吗？

有些制造商会注明特定饮品适用于烘焙：Plenish 对 Almond M*lk 有此说明，Rude Health 对其 Chilled Almond Drink with Calcium 也有类似说明。但这些说明并不能保证实际菜谱的成品效果。请查看具体包装；如果在意口感，可以先少量试用。

开封后的常温杏仁饮品应该如何保存？

请遵循所购产品包装上的说明。例如，Joybuy 上一款 Alpro Almond Drink 1L 商品页面建议开封后在 +1 至 +7°C 下冷藏，并在 5 天内饮用完毕。其他产品请勿直接套用这项说明，务必先查看包装标签。