这款饮品适合哪些客人？

自助餐提供的杏仁饮品应适合客人的饮用方式，同时也要在取餐处清楚标明配料信息。

酒店早餐自助餐采购人员

如果饮品会搭配麦片、粥和冷饮供应，可优先查看常规款杏仁饮品。规划自助餐补货时，请留意所选纸盒包装上的储存说明。

可以食用杏仁的无乳制品客人

杏仁饮品可以作为无乳制品选择，但不含乳制品并不代表不含坚果。英国食品标准局将杏仁列为树生坚果；客人需要了解实际供应产品的过敏原信息。

负责早餐咖啡区的工作人员

如果客人会制作带奶泡的浓缩咖啡类饮品，请选择明确标注适用于咖啡师用途的产品，不要想当然地认为常规款杏仁饮品也能打出同样的奶泡。

挑选前要检查哪些方面？

先确认过敏原信息和早餐中的主要用途，再逐一比较具体产品的配料、添加营养素及咖啡用途。不要把所有杏仁饮品都当作可以互相替代的产品。

优先事项 检查内容 您的需求
过敏原信息 查看当前包装上关于杏仁及其他过敏原的说明。在自助餐台标明具体供应的饮品，并确保客人能够查阅其过敏原信息。 我需要让客人分清无乳制品选择，并根据自己的过敏情况判断是否可以安全饮用。
麦片和冷饮 确认常规款饮品是否标明适合搭配麦片或日常饮用。仔细比较具体包装上的“无糖”与“未添加糖”说明，并确认是否需要添加钙、碘或维生素。 用于搭配麦片、粥或冷饮时，我希望选择专为这些用途考虑的产品，而不是只看它是否适合打咖啡奶泡。
配料 比较完整配料表，包括油脂、稳定剂和调味剂。如果有机配料或较短的配料表对您很重要，请确认所选具体产品是否符合要求。 对我来说，配料表简短比添加营养素更重要，因此需要比较不同产品，不能假设两者兼具。
咖啡区 选择生产商明确说明可以打出奶泡的咖啡师系列产品。查看该产品自身的配料和过敏原说明，不要直接套用同一品牌常规款饮品的信息。 客人会制作带奶泡的浓缩咖啡类饮品，因此我希望专门为早餐咖啡区选择一款杏仁饮品。
储存 确认纸盒开封前是否需要冷藏，并在开封后遵循包装上注明的冷藏和饮用期限。 我需要根据实际供应产品包装上的说明，安排自助餐补货。

选购时要避免哪些误区？

  • 误以为无乳制品就适合所有过敏人群

    即使饮品不含乳制品，杏仁仍属于树生坚果。本文提及的 M&S 无糖杏仁饮品也特别提示，不适合对坚果或花生过敏的人群。

    清楚标明实际供应的饮品，向客人提供最新过敏原信息，并为不能食用杏仁的客人核实其他替代选择。

  • 只看包装正面的宣传字样就做决定

    “无糖”“有机”和“无乳制品”分别说明不同特点。本文提及的 Alpro、Rude Health 和 Plenish 产品，配料表和营养素添加方式各不相同。

    先确定自助餐的具体需求，再比较正在考虑的具体产品包装上的配料表和营养成分表。

  • 把咖啡师系列饮品当作通用替代品

    Plenish 将其 Barista Almond M*lk 作为适合打奶泡的产品推广，而其常规款杏仁饮品则标明可用于麦片和粥等场景。不要假设这两款产品的配方相同。

    如果咖啡区和麦片供应的需求不同，请分别挑选合适产品；并检查每款纸盒包装上的配料和过敏原信息。

品牌与产品系列参考

以下示例展示的是具体产品之间的差异，并不代表相关品牌旗下所有饮品都具有相同特点。

Alpro

Alpro 的 Almond Roasted No Sugars 1L 是一款常规杏仁饮品。品牌称其不含乳制品，适合日常早餐饮用。

  • 对于本文提及的这款产品，Alpro 列出了钙、碘以及维生素 B12、D2 和 E。
  • 其配料表包含杏仁、稳定剂、天然香料和乳化剂；请以实际包装标签为准，不要将这些信息套用到 Alpro 的其他产品上。

Rude Health

Rude Health 提供常规款 Almond Drink，也单独推出用于咖啡的 Barista Almond 产品。

  • 其常规款饮品的配料包括泉水、有机大米、有机意大利杏仁、葵花籽油和盐。
  • 咖啡师系列是另一款不同的产品；不要假设它的配料或营养成分与常规款相同。

Plenish

Plenish 表示，其常规款 Almond M*lk 可用于麦片和粥等场景，并另行推出适合打奶泡的 Barista Almond M*lk。

  • 对于本文提及的常规款 Almond M*lk，Plenish 列出的配料为水、有机杏仁和盐。
  • 配料表简短并不代表添加了钙、碘或维生素；如有这方面需求，请查看最新包装。

M&S

M&S 提供 Unsweetened Almond Drink 无糖杏仁饮品，标明可用于麦片和冰沙等场景。

  • 对于本文提及的这款饮品，M&S 列出了额外添加的钙、碘以及维生素 D 和 B12。
  • 产品信息提示，对坚果或花生过敏的人群不应饮用；供应前请查看最新包装说明。

Joybuy 上的杏仁饮品

这款多盒装 Alpro 产品适合想为自助餐选购常规无糖杏仁饮品的场景，可用于搭配麦片及其他日常早餐饮用。上架供应前，请查看具体包装上的过敏原和储存信息。

Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 盒装，每盒 1 L

Alpro 无糖常温杏仁饮品，8 盒装，每盒 1 L

这款不含乳制品的杏仁饮品可用于搭配麦片及日常早餐饮用。每箱包含 8 盒，每盒 1 L，包装标注“无糖”和“常温保存”。产品含有杏仁，请向客人清楚说明最新过敏原信息，并遵循包装上的开封后储存说明。

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常见问题

杏仁奶适合所有需要无乳制品饮食的酒店客人吗？

不一定。杏仁饮品可能不含乳制品，但仍含有杏仁；英国食品标准局将杏仁列为树生坚果。请核实具体饮品的过敏原说明，并为不能食用杏仁的客人提供经过单独核实的替代选择。

自助餐应如何标明杏仁饮品？

标明实际供应的具体产品，并确保客人可以查阅最新过敏原信息。只写“无乳制品”的通用提示，无法让坚果过敏者知道饮品含有杏仁。

哪类杏仁饮品适合搭配麦片？

优先选择明确标注适合搭配麦片或日常早餐饮用的常规款杏仁饮品。如果需要添加营养素，请查看具体产品标签；如果更看重配料表简短，则应以此为标准进行比较。仅凭“不含乳制品”这一说明，无法判断产品是否具备上述特点。

咖啡区需要单独准备咖啡师系列饮品吗？

如果客人会制作带奶泡的浓缩咖啡类饮品，可以考虑单独准备。Plenish 将 Barista Almond M*lk 作为适合打奶泡的产品推广，但其常规款饮品是另一款独立产品。无论供应哪一款，都请核实对应产品的配料和过敏原信息。

开封后的杏仁饮品应如何保存？

请遵循每款产品纸盒上的说明。例如，Joybuy 上的 Rude Health Organic Gluten Free Almond Drink 商品信息注明，开封后应冷藏并在 5 天内饮用；不要将这一期限套用到其他产品上。