哪些人会挑选杏仁饮？

制作无乳制品司康的烘焙爱好者

如果要把杏仁饮加入面团，司康食谱是否使用这款产品，或品牌是否明确说明它适合烘焙，比它在咖啡中能否打出泡沫更重要。Rude Health 发布过一款使用其 Almond Drink 制作的无乳制品司康食谱；Plenish 则表示其常规 Almond M*lk 适合烘焙。

比较配料的消费者

无论是加糖还是无糖，或是配料表各不相同的产品，都能为搭配果酱的司康提供不同选择。请查看具体包装上的配料和营养信息，不要把所有杏仁饮都视为相同产品。

筹备植物基英式奶油茶点的主人

杏仁饮可以用来制作司康，但不能单独充当奶油配料。National Trust 的纯素英式奶油茶点食谱会另外制作凝脂奶油风味配料。

选购时要看什么？

先根据司康食谱挑选，再确认饮品配料、搭配配料和当前包装是否适合你要招待的人。

考虑因素 检查内容 适合你的选择
烘焙司康 查看食谱是否指定某款饮品，或品牌是否明确说明产品适合烘焙。Rude Health 的司康食谱会在面团中加入 170 ml Almond Drink，并额外取一些刷在表面；Plenish 则表示其常规 Almond M*lk 适合烘焙。 我想选择有相关烘焙示例的饮品，而不是只因为它能在咖啡中打出泡沫就购买。不过，品牌的说明并不能保证每款食谱都能做出相同效果。
甜度和配料 对照当前包装上的配料表和营养成分表。Plenish 的常规饮品配料为水、有机杏仁和盐；Rude Health 的常规 Almond Drink 含 1% 意大利有机杏仁和葵花籽油。M&S 也提供加糖和无糖版本。 司康还会搭配果酱，我可能更喜欢无糖饮品；也可能想先了解包装里还有哪些配料，再用来烘焙。
额外添加的营养素 如果除了这次烘焙外，你也在意强化营养，请查看具体产品的营养成分表。M&S 表示其 Unsweetened Almond Drink 添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12；不要认为所有杏仁饮的配方都一样。 我平时也会在英式奶油茶点以外饮用杏仁饮，因此包装标注的营养素可能会影响我的选择。
奶油配料 请另外准备配料，不要指望杏仁饮可以代替凝脂奶油。National Trust 的纯素凝脂奶油风味配料食谱使用植物基人造黄油、糖粉和燕麦奶。 我要准备的是完整的英式奶油茶点，而不只是司康，因此除了面团，还要考虑搭配配料。
过敏原和保存方式 仔细阅读当前包装上的配料、过敏原声明和保存说明。对需要避免杏仁的人来说，杏仁饮并不适合。M&S 建议其 Unsweetened Almond Drink 开封后在 0°C 至 +5°C 冷藏，并在 3 天内饮用完毕。 招待客人时，我需要选择符合他们过敏原要求的饮品，并确保能按照说明及时喝完开封后的产品。

筹备英式奶油茶点时有哪些常见问题？

  • 因为容易打出泡沫而选择咖啡师款饮品

    Plenish 主打其 Barista Almond M*lk 适合打泡并用于咖啡，但这并不能说明它在司康面团中的表现如何。

    制作司康时，优先选择有食谱使用该饮品，或品牌明确说明适合烘焙的产品。咖啡师款则更适合根据其咖啡用途来选择。

  • 以为一盒杏仁饮就能提供奶油配料

    加入面团的液体和奶油风味配料用途不同。National Trust 的纯素英式奶油茶点食谱会另外制作配料。

    请分别准备司康、果酱和合适的纯素配料，搭配成完整的英式奶油茶点。

    自制奶油风味配料还需要额外的食材和准备时间。

  • 把不含乳制品误认为适合坚果过敏者

    杏仁饮含有杏仁。Food Standards Scotland 建议避免食用会引发个人过敏反应的食物。

    不要给必须避免杏仁的人提供杏仁饮。选择替代品前，请查看当前产品标签，并确认客人的相关过敏原要求。

  • 只看商品页面，不看包装

    实际端给客人的那一盒产品，其配料、过敏原声明和保存说明才最重要。

    烘焙或招待客人前，请先阅读包装标签，尤其是在为客人选购时。

哪些品牌有值得参考的选择？

以下品牌示例展示了筹备英式奶油茶点烘焙时可以关注的不同方面；仅凭品牌名称，无法判断旗下每个版本在司康食谱中的表现。

Rude Health

Rude Health 发布过一款使用其常规 Almond Drink 制作的无乳制品司康食谱。

  • 食谱要求在面团中加入 170 ml，并额外取一些饮品刷在表面，为你提供了明确的做法参考。
  • 其常规 Almond Drink 含 1% 意大利有机杏仁和葵花籽油；品牌旗下的 Pure Almond 则是另一款产品，配料为水和 5% 意大利有机杏仁。请勿混用两款产品的配料信息，也不要认为这份食谱适用于两者。

Plenish

Plenish 表示其常规 Almond M*lk 适合烘焙，配料包括水、有机杏仁和盐。

  • 简短的配料表有助于你了解并比较制作司康时会用到哪些成分。
  • Plenish 表示旗下另一款 Barista Almond M*lk 适合用于咖啡打泡，但这一说明并不能证明它更适合烘焙司康。

M&S

M&S 提供加糖和无糖杏仁饮，适合想比较甜味烘焙中液体原料的消费者。

  • 其 Unsweetened Almond Drink 标注添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12。
  • 这些营养成分信息并不能说明产品用于司康烘焙的效果。请查看当前包装上的配料和过敏原信息；M&S 表示，对坚果或花生过敏的人不适合饮用其杏仁饮。

Tesco

Tesco 在售自有品牌 Unsweetened Almond Drink 1L，也提供其他品牌的杏仁饮。

  • 其分类页面可以作为起点，帮助你比较不同品牌和规格的产品。
  • 请查看具体商品页面和当前包装，确认配料及过敏原信息；分类页面并不能说明产品用于烘焙的效果。

Alpro

Tesco 的分类页面列有 Alpro 等杏仁饮品牌；下方 Joybuy 提供的则是 Alpro No Sugars 长保质期装。

  • Joybuy 商品名称标明为 8 x 1L 规格，适合需要多盒装的消费者。
  • 商品名称并不能说明产品用于烘焙司康的效果。用它筹备英式奶油茶点前，请先确认食谱要求并查看包装。

Joybuy 上的杏仁饮

这款 Alpro 杏仁饮可以作为筹备司康时的选择，但不能代替另行准备的奶油风味配料。

Alpro 无糖杏仁长保质期饮品 8 x 1L

Alpro 无糖杏仁长保质期饮品 8 x 1L

如果你想为英式奶油茶点选择标注为 No Sugars 的杏仁饮，这款长保质期产品为 8 x 1L 多盒装。上桌前，请先确认司康食谱的要求，并查看当前包装上的配料和过敏原声明。

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英式奶油茶点常见问题

制作无乳制品司康时，可以用杏仁饮代替牛奶吗？

如果食谱需要杏仁饮，就可以使用：Rude Health 的无乳制品司康食谱会在面团中加入 170 ml Almond Drink，并额外取一些刷在表面。这份品牌食谱并不能证明所有杏仁饮的效果都完全相同，因此请遵循你选用的食谱；如果要为客人替换原料，建议先少量试做。

杏仁饮可以代替凝脂奶油吗？

不能单独代替。National Trust 的纯素英式奶油茶点食谱会用植物基人造黄油、糖粉和燕麦奶，另外制作凝脂奶油风味配料。请将搭配司康的配料与制作司康所用的杏仁饮分开准备。

搭配果酱时，应该选加糖还是无糖杏仁饮？

如果不想让饮品中的糖分增加司康面糊的甜度，可以选择无糖款。应根据食谱和自己偏好的配料来挑选，不要想当然地认为某个版本更适合烘焙。M&S 同时提供这两种版本，选购时可以对照当前包装进行比较。

可以给对杏仁过敏的客人提供杏仁饮吗？

不可以。Food Standards Scotland 建议避免食用含有会引发过敏反应的过敏原的食品。对必须避免杏仁的人，不要使用杏仁饮；选择其他原料前，请查看当前标签，并确认客人的相关过敏原要求。

杏仁饮开封后应该如何保存？

请遵循具体包装上的说明。M&S 建议其 Unsweetened Almond Drink 开封后在 0°C 至 +5°C 冷藏，并在 3 天内饮用完毕；其他产品的保存说明可能有所不同。