哪些人适合喝杏仁奶？

杏仁奶可以用于无乳制品烹饪，但首先要考虑用餐者的过敏原需求，再决定是否适合这道菜。

不对杏仁过敏、需要无乳制品烹饪的人

制作肉汁酱、土豆泥、白酱或烘焙食品时，先查看包装上的过敏原声明。如果不希望咸味菜肴带有甜味，可以比较无糖或不添加糖的产品。

需要照顾多种过敏需求的主人

无乳制品不等于无坚果。英国食品标准局将杏仁列为树坚果；不同杏仁饮品还可能标注其他坚果或花生相关提示。为客人准备食物前，请查看具体产品包装。

偏好配料较少的人

对你来说，配料表简短可能比额外添加微量营养素更重要。请将配料与强化型替代品进行比较，不要假定所有杏仁饮品的配方都一样。

购买前要检查什么？

先确认过敏原方面是否适合，再根据咸味菜肴的配方和包装开封后的使用计划选择产品。

考虑因素检查内容你的需求
过敏原 查看当前包装上的杏仁声明，以及是否有其他坚果或花生相关提示。还要根据每位用餐者的需求，检查其他配料。 我要为必须避开某种过敏原的人烹饪，因此仅凭无乳制品声明，无法判断这款饮品是否适合。对杏仁过敏的人不能选择杏仁饮品。
添加糖 选择无糖或不添加糖的产品，并仔细查看配料表。不要假定所有杏仁饮品的配方都一样。 制作肉汁酱、土豆泥或白酱时，我不想让咸味菜肴额外带上甜味。
配料与营养强化 比较配料表和营养成分表。Plenish 的杏仁饮品列出 3 种配料；Alpro 和部分超市品牌的特定产品则添加了钙、碘或维生素。 对我来说，配方简单比额外添加微量营养素更重要；或者，我更想确认强化型饮品具体添加了哪些营养素。无论选择哪一种，都仍需检查过敏原信息。
加热与储存 按照具体包装上的调配、加热和开封后保存说明操作。整道菜烹制前，先在计划制作的酱汁中少量试用。 我要做一道热菜，可能还会剩下饮品，因此需要确认产品的使用说明是否符合食谱，也适合我对开封后饮品的处理安排。

选购时要避免的误区

  • 把无乳制品误认为无坚果

    杏仁属于树坚果类过敏原，有些杏仁饮品还会标注其他坚果或花生相关提示。无乳制品标签并不能说明这些风险。

    如果用餐者对杏仁过敏，请选择其他类型的饮品，并查看该产品自身的过敏原信息。招待每位客人时，都应根据其需求检查具体包装和相关提示。

  • 只凭“无某种成分”声明做选择

    不同杏仁饮品在添加糖、油脂、增稠胶、营养强化和过敏原提示方面都可能不同。包装正面的一项声明，并不能说明完整配方。

    用于咸味烹饪时，先查看配料中是否添加糖，再决定你更看重配料表简短，还是某种特定的营养强化配方。

  • 认为所有产品加热后的表现都一样

    Sainsbury's 提醒，其无糖杏仁饮品加入热饮后可能会分层；Tesco 则针对其产品提示不要使用沸水。这两项说明都不能代表所有杏仁饮品用于肉汁酱时的表现。

    请遵循所选产品包装上的说明，并在食谱中少量试用。计划处理剩余饮品时，也要查看开封后的保存说明。

品牌与产品系列参考

以下示例展示了不同杏仁饮品配方之间的差异；仅凭品牌名称，无法判断该品牌所有产品的配料或过敏原情况。

Alpro

Alpro 英国官网称，其冷藏烘烤杏仁无糖饮品不含乳制品和麸质，也不含糖或甜味剂。

  • 这款特定饮品添加了钙、碘和维生素。
  • 除杏仁外，配方还含有增稠胶、卵磷脂和香料；不含某些成分的声明并不代表产品无坚果。

Rude Health

Rude Health 提供无糖有机杏仁饮品，以及另一款添加钙的冷藏杏仁饮品。

  • 无糖有机款的配料表列有 4 种配料，并标注不含麸质。
  • 这款产品可能含有其他坚果的微量成分。添加钙的冷藏款配方不同，选购时请确认具体是哪一款。

Plenish

Plenish 将其有机杏仁饮品作为无乳制品饮品推荐，可用于烘焙等用途。

  • Plenish 的配料为泉水、有机杏仁和海盐，不添加糖或油脂。
  • 所列配方没有额外添加钙、碘或维生素。ASDA 的产品信息提示，该产品在处理坚果的环境中生产。

Tesco

Tesco 提供 1 L 无糖常温杏仁饮品，并添加了钙、碘和维生素。

  • 产品信息包含调配方法和开封后保存说明。
  • 配方中含有稳定剂和卵磷脂；请查看当前包装上的过敏原声明。

Sainsbury's

Sainsbury's 提供一款冷藏无糖杏仁饮品，并添加了钙、碘和维生素。

  • 产品说明中包含将饮品加入热液体时的注意事项。
  • Sainsbury's 表示，由于生产方式的原因，对其他坚果过敏的顾客不宜饮用这款产品；并提醒产品加入热饮后可能会分层。

M&S

M&S 提供一款无糖杏仁饮品，并添加了钙、碘和维生素。

  • 这款特定无糖产品标明了营养强化信息。
  • M&S 表示，对坚果或花生过敏的人不宜饮用这款产品，并建议查看产品标签，了解最新食品信息。

Joybuy 杏仁饮品推荐

以下 Alpro 杏仁饮品组合装适合用于无乳制品餐食的准备，前提是没有杏仁过敏问题。将产品用于咸味食谱前，请查看具体款式是否添加糖，以及包装上的过敏原提示。

Alpro 无糖杏仁常温饮品，8 × 1 L

Alpro 无糖杏仁常温饮品，8 × 1 L

如果不希望咸味菜肴带有甜味，可以考虑无糖款。这是一款包含 8 盒的常温装；请查看当前包装上的过敏原信息和开封后保存说明，并在计划制作的热菜中少量试用。

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Alpro 杏仁饮品，6 × 1 L

Alpro 杏仁饮品，6 × 1 L

这款 6 盒装也是烹饪时可选的杏仁饮品。该款配料中含有糖；如果你希望避免额外甜味，请查看当前产品标签。此外，还要检查过敏原提示，并在计划制作的酱汁中少量试用。

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常见问题

无坚果的烤肉晚餐可以用杏仁奶吗？

不可以。英国食品标准局将杏仁列为树坚果，因此对杏仁过敏的人不适合饮用杏仁饮品。如果改用其他类型的饮品，请在上桌前查看其配料和过敏原提示。

标注无乳制品，就表示适合所有有过敏需求的客人吗？

不表示。无乳制品声明并未说明是否含有杏仁或其他潜在过敏原。请查看具体包装：Sainsbury's 建议消费者检查产品包装，个别产品也可能标注其他坚果或花生相关提示。

做咸味肉汁酱或土豆泥，应该先选哪种杏仁饮品？

如果不希望菜肴带有额外甜味，可以先考虑无糖或不添加糖的产品。随后检查过敏原声明和配料，并在正式制作前先在食谱中少量试用；仅凭标签无法判断成品酱汁的实际效果。

可以选择配料表较短的产品，而不选营养强化型饮品吗？

可以，前提是产品符合用餐者的过敏原需求，也适合这道菜。Plenish 的配料为水、有机杏仁和海盐，而 Alpro 及部分超市品牌的相关产品则添加了微量营养素。如果你在意这方面的差异，请比较具体产品的配料表和营养成分表。

在烤肉晚餐的热菜食谱中，杏仁奶应该怎么使用？

按照所选产品包装上的说明操作，并先在计划制作的菜肴中少量试用。Tesco 建议不要将其饮品与沸水混合；Sainsbury's 则提醒，其产品加入热饮后可能会分层。剩余饮品请按照包装上的冷藏和开封后保存说明处理。