制作咸味菜肴的无乳制品饮食者
如果你打算在土豆泥、肉汁或酱汁中加入杏仁饮品，先比较产品标注的含糖量和风味描述，再决定是否加入整道菜中。仅凭“无糖”标识，并不能判断杏仁风味会不会明显。
哪些人适合这样选择？
偏好配料表简短的烹饪者
Rude Health 无糖有机杏仁饮品的配料表列出 4 种成分，Plenish 杏仁饮品（Almond M*lk）则列出水、有机杏仁和盐。配料表简短或许符合你的偏好，但并不能说明这两款饮品在食谱中的表现如何。
想选择营养强化饮品的家庭
Tesco 和 M&S 的无糖杏仁饮品均标注添加了钙、碘和维生素。如果你在意特定营养素，也打算用于烹饪，请查看具体产品包装上的信息。
需要检查哪些方面？
先了解甜度和风味，再根据用餐者和菜品的需要，核对配料表及过敏原信息。
| 关注要点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 甜度 | 查看包装上的配料表和糖含量。比较数据时，确保都以每 100 g 或每 100 ml 为单位：Tesco 标注每 100 g 含糖 0.3 g，M&S 标注每 100 g 含糖 0.2 g，Alpro 烘烤杏仁无糖款标注每 100 ml 含糖 0 g。 | 我不希望咸味酱汁中含有添加糖成分。Alpro 原味杏仁饮品的配料表中含有糖，而烘烤杏仁无糖款则没有。 |
| 杏仁风味 | 留意“烘烤”或“坚果香”等风味描述，再取少量加入准备制作的菜肴中试味。Rude Health 称其无糖款带有淡淡坚果香；Alpro 和 Plenish 则主打烘烤杏仁风味。 | 如果要做清淡的肉汁或白酱，我想知道加入杏仁饮品后，杏仁风味是否仍会很明显。 |
| 配料 | 如果你在意油类、增稠剂、稳定剂或香料，请查看完整配料表。Plenish 列出 3 种配料，Rude Health 无糖款列出 4 种；Alpro 烘烤杏仁无糖款则含有稳定剂和天然香料。 | 我很在意配料表是否简短，但还是会先在食谱中试用，而不会想当然地认为它的烹饪效果和牛奶一样。 |
| 营养强化 | 查看具体产品包装上标注的营养添加成分。Tesco 和 M&S 的无糖杏仁饮品均标注添加了钙、碘和维生素，但不同产品的添加成分有所差异。 | 我希望选择一款除烤肉晚餐外也适合日常饮用的营养强化饮品，同时还要确保它的风味适合这顿饭。 |
| 过敏原 | 查看当前包装上的杏仁及其他预防性过敏原提示。英国食品标准局将杏仁列为树坚果；Tesco 提示产品可能含有花生和其他坚果，M&S 则说明其饮品不适合坚果或花生过敏者饮用。 | 如果要为对相关坚果过敏的人烹饪，我需要完全避免在对方的食物中使用杏仁饮品。 |
选购时要避免哪些误区？
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以为所有杏仁饮品的味道都很清淡
有些产品主打烘烤或坚果风味。即使没有添加糖，这些风味也可能影响肉汁、土豆泥或清淡酱汁的味道。
先阅读风味描述，并在准备整顿饭之前，取少量加入菜肴中试味。
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把“无糖”理解为完全不含糖
Tesco 和 M&S 的无糖饮品均标注含有少量糖分。另一款不同的产品 Alpro 原味杏仁饮品，则在配料表中列出了糖。
查看配料表，并确保按每 100 g 或每 100 ml 的相同单位比较营养数据。
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忽略多人用餐时的过敏风险
杏仁属于树坚果，而且不同产品包装上也可能会标注花生或其他坚果的相关警示。
烹饪前先询问客人是否有过敏情况；不要给对相关坚果过敏的人食用杏仁饮品，并查看当前产品包装上的信息。
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还没试过食谱，就先买大包装
即使某款饮品的配料表很符合你的偏好，它的烘烤或坚果风味也未必适合你准备制作的酱汁。
如果条件允许，先做少量试试，再决定是否购买更多。
Plenish 提供 8 × 1 L 的组合装，只为一顿烤肉晚餐购买这么多，可能会剩下不少。
相关品牌系列
Alpro
其烘烤杏仁无糖款和原味杏仁饮品的含糖信息不同，选对具体款式很重要。
- Alpro 标注烘烤杏仁无糖款每 100 ml 含糖 0 g。
- Alpro 的风味描述提到烘烤杏仁；无糖款配料表中含有天然香料和稳定剂。原味杏仁饮品的配料表中则含有糖。
Rude Health
无糖有机杏仁饮品与该品牌的标准款和冷藏杏仁饮品有所不同。
- 无糖款的配料包括泉水、3% 有机杏仁、有机角豆籽粉和海盐；品牌称其带有淡淡的坚果香，入口轻盈。
- 标准杏仁饮品和添加钙的冷藏杏仁饮品均含有大米和葵花籽油，购买前请确认具体款式。
Plenish
杏仁饮品（Almond M*lk）适合偏好配料表简短的消费者。
- Plenish 的配料包括水、有机杏仁和盐，不添加糖或油。
- 品牌称其带有烘烤杏仁和坚果风味；配料只有 3 种，并不代表加入酱汁后味道会很清淡。
Tesco
其无糖杏仁饮品经过营养强化，适合对照标签上的含糖量和配料信息进行挑选。
- Tesco 标注杏仁含量为 2%，每 100 g 含糖 0.3 g，并添加了钙、碘和维生素。
- 产品可能含有花生和其他坚果。请查看当前包装上的配料和过敏原信息。
M&S
其无糖杏仁饮品也是一款营养强化饮品，并提供营养成分表供消费者参考。
- M&S 标注杏仁含量为 2%，每 100 g 含糖 0.2 g，并含有钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- M&S 说明，该产品不适合对坚果或花生过敏的人饮用。
Joybuy 上的杏仁饮品
以下 Alpro 商品提供两种适合烤肉晚餐烹饪的选择：一款是 8 × 1 L 包装的常温无糖饮品，另一款的商品配料信息则列出了糖。下单前，请结合食谱确认产品风味和包装规格是否合适。
常见问题
坚果过敏者可以喝杏仁饮品吗？
如果有人对杏仁或相关坚果过敏，请勿给对方食用杏仁饮品：英国食品标准局将杏仁列为树坚果。也要查看具体包装上的其他警示。Tesco 提示其饮品可能含有花生和其他坚果，而 M&S 说明其产品不适合坚果或花生过敏者饮用。
“无糖”是不是代表完全不含糖？
不是。Tesco 无糖款标注每 100 g 含糖 0.3 g，M&S 无糖款标注每 100 g 含糖 0.2 g。Alpro 烘烤杏仁无糖款标注每 100 ml 含糖 0 g，而另一款原味杏仁饮品的配料表中则列有糖。请核对具体款式，并留意营养成分表标注的计量单位。
烤肉晚餐的所有酱汁都能用杏仁饮品替代牛奶吗？
别以为每道菜换用杏仁饮品后效果都一样。建议先少量制作准备好的肉汁、土豆泥或酱汁，尤其是在意口感或清淡风味时，更要提前试做。
开封后应该如何保存？
请按照该产品包装上标注的储存说明，以及开封后的食用期限保存。更换产品时也要重新查看说明，因为不同产品的要求可能有所不同。